Rapport Stage Communication Restauration

Hébergement Lieu de stage : service : Hotel El-Mourabittine Reception Période de stage : Du 02/03/2011 au 31/03/2011 Anne scolaire : 2010/2011 ✓ Introduction générale ✓ Introduction 1ere partie : I : Présentation de l’hôtel 2eme partie : I : les taches effectuées pendant la période de stage Avant d’entamer

et d'animation de Néris-les-Bains et responsable du stage dans l'entreprise de m'avoir permis de réaliser ce stage à l'office de tourisme. Je voudrais également remercier mes collègues, agents d'accueil touristique pour leur accueil, leur aide et leurs précieux conseils lorsque j'en avais besoin. Je tiens aussi à saluer toute l'équipe d'animation et du théâtre pour leur sympathie, et le temps qu'ils m'ont accordé. Dès le début de mon stage, je me suis sentie à l'aise et intégrée dans l'équipe

de notre souci d’augmenter le flux de touristes afin de hisser au niveau des potentialités touristiques naturelles et culturelles considérables de notre pays. Vous n’êtes pas sans savoir que les nouvelles technologies de l’information et de la communication et la mondialisation de l’économie impliqueront des mutations qui placeront le tourisme en tête de l’industrie dans le monde. Aussi, avons-nous tenu à vous faire part de Notre vision quant à la mise à niveau de ce secteur que nous considérons

• La culture de la compagnie. • Métiers et services. • Investissements au Maroc. • HOTEL SOFITEL AGADIR : • Organigramme. • Fiche technique. • Gammes des services. • Capacité d’hébergement et restauration. • DEPARTEMENTS DE l’Hôtel : • Définition. • Les services du département financier. 1. sce achat. 2. sce contrôle. 3. sce fournisseurs. 4. l’economat

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II LE MIRAIL CENTRE D'ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L'ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE RESTAURATION & INGÉNIERIE ET GESTION DES SYSTÈMES ALIMENTAIRES PROJET TUTORÉ Évolution des métiers et nouvelles compétences : L'arrivée du Revenue Manager au restaurant Présenté par : Claire BELLOC Marina BERTORELLO Charlotte EVENO Morgane GARCIA Alexandre BIENVENU Paul REYMOND Année universitaire : 2010 – 2011 1 Sous la direction de : Pierre ROUILLON

Partie I compte rendu de stage I. Présentation du lieu de stage 1. Le groupe Accor En 1967 Paul Dubrule et Gérard Pélisson fondent la SIEH (Société d'investissement et d'exploitation hôteliers), il s’ensuit l’ouverture du premier Novotel la même année à Lille. En 1974 est lancée la marque Ibis avec l’ouverture du premier Ibis à Bordeaux. La même année la SIEH rachète la marque Courtepaille. En 1975, la SIEH rachète la marque Mercure et en 1980 le groupe reprend le groupe Sofitel se

statuts différents. Cette diversité peut amener une perception différente de la situation selon les professionnels qui n’ont ni les mêmes missions et ni les mêmes compétences. Au sein de l’équipe du Foyer Jeunes Travailleurs où j’ai effectué mon stage, les compétences de chacun se complètent. La direction a volontairement recruté des professionnels de formations différentes pour couvrir des actions, remplir des missions et répondre à des attentes et des besoins repérés. Malgré la diversité des

diplôme d’Etat d’Educateur Spécialisé ACCOMPAGNEMENT SOCIAL ET EDUCATIF SOMMAIRE ACCOMPAGNEMENT SOCIAL ET EDUCATIF INTRODUCTION PREMIERE PARTIE PRESENTATION DU TERRAIN DE STAGE I- LE SERVICE D’ACCUEIL D’URGENCE ET D’ORIENTATION 2 - La particularité du SAUO 2 - Les moyens utilisés dans l’accompagnement de l’adolescent 2 II- LA MAISON RELAIS 3 - La particularité de la maison relais 3 - L’accompagnement social

croissance profitable du chiffre d’affaires compatible avec une optique de développement durable. Il inscrit son activité dans une logique de réseau en privilégiant le travail coopératif. La maîtrise des technologies de l’information et de la communication spécifiques à son métier conditionne sa performance et sa productivité commerciales. Le titulaire de ce diplôme est la première interface entre l’entreprise et son marché. À ce titre, il participe à l’intelligence commerciale de l’organisation

carénéesTables inox avec dosseret 1000 à 1800 mmArmoire réfrigérée positive 400 litresArmoire Réfrigérée négative 400 LitresÉtagère murale inox 355 mmLave mains à commande fémoraleFour mixte à vapeur professionnel XVC 205Poubelle Inox Raport de stage Dunbrody country house hotel Lycée hôtelier Dinard Sommaire : Introduction I Première partie : Présentation de l'entreprise Pages 4 à 11 Fiche d'identité de l'entreprise Environnement géographique Les activités Historique