Rapport Technique Hotel

1.3 Comment fidéliser la clientèle ? Nous avons vu que pour satisfaire sa clientèle, un hôtel doit connaître ses habitudes, besoins et attentes. Maintenant nous allons voir ce qu’un établissement hôtelier peut mettre en place pour fidéliser cette clientèle déjà satisfaite. 1.3.1 Fidélité et fidélisation : des notions équivalentes ? 1.3.1.1 La fidélité : Sur le site Internet des définitions marketing23, est donnée une définition de la fidélité client. Ce serait « un comportement par lequel

et Contrôle de Gestion moufidmustapha@gmail.com 1 Objectifs du module et méthodologie d’animation  Appréhender l’essentiel de la Fonction « Contrôle de gestion » dans l’entreprise hôtelière  Présenter les principales méthodes, techniques et outils d’analyse et d’appréciation des performances d’exploitation  Faire appel à un minimum de théorie et de connaissances approfondies en Gestion  Faciliter l’effort d’assimilation grâce à de nombreuses études de cas 2 Qu’est-ce

INVENTAIRE DE L’OFFRE DE L’ENTREPRISE C STRUCTURATION DES OBJECTIFS D DEFINITION DU PROJET D’ACTIVITE E ANALYSE DES SCENARII III. ETUDE DE FAISBILITE…………..………………………………………………………………………………………………….P.7 A CONTEXTE GENERAL ET CARACTERISTIQUES TECHNIQUES B FAISABILITE JURIDIQUE C FAISABILITE TECHNOLOGIQUE D FAISABILITE COMMERCIALE E FAISABILITE ORGANISATIONNELLE F FAISABILITE FINANCIERE G SYNTHESE ET RECOMMANDATIONS IV. RISQUES ET CONTRAINTES…………………………………………………………………………………………………

3-1- L’environnement politique légal……………………. 8 3-2- L’environnement éthique………………………… 10  3-3- L’environnement social………………………….. 10 3-4- L’environnement technique………………………11 3-5- L’environnement économique…………………. 11  4. Les segments du marché……………………….………….. 12 4-1- Le marché externe…………………………….…… 12  4-2- Le marché interne……………………………

recueil d’architecture moderne et de richesse traditionnelle, est doté d’un équipement ultra moderne tout en respectant la grande tradition hôtelière. Ses chambres et suites allient naturellement élégance, confort, pureté et noblesse. Donc, c’est un hôtel de luxe qui répond bien aux exigences d’une clientèle internationale d’affaires et de loisirs. [pic][pic][pic][pic]

bpi@editions-bpi.fr Collection ENSEIGNEMENT - FORMATION - RESTAURATION - HÔTELLERIE • LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Techniques et préparations de base et Fiches techniques de fabrication - version complète, par M. Maincent (mise à jour 2002) • LA CUISINE DE RÉFÉRENCE, Fiches techniques de fabrication, par M. Maincent (parution 2003) • CUISINE DE RÉFÉRENCE, Préparations et techniques de base et Fiches techniques de fabrication - en un volume, par M. Maincent (parution 1993) • LA CUISINE EXPLIQUÉE, par G. Charles

). En intégrant Vatel qui est une école renommé dans le milieu de l'Hôtellerie de luxe, je m'attendais fortement à faire mon premier stage en entreprise dans un hôtel 4 ou 5 étoiles. C'est pourquoi, j'ai intégré l'Hôtel Sofitel Thalassa and spa Le Miramar ***** à Biarritz pour effectuer mon stage du 1er juin au 31 août. Cet Hôtel faisant parti du groupe Accor sous la représentation de la marque Sofitel Thalassa and spa possède un grand nombre de chambre spacieuse mais aussi un centre de remise

prestations et de ses produits. Lors du salon EQUIP’HOTEL de Paris en Septembre, un client norvégien, s’est intéressé à nos produits, il nous a donc adressé une commande par email. Notre client, HANS HORLÖV, est le gérant de la société Solmar, hôtel de qualité qui propose toute l’année des séjours de thalassothérapie dans la région de Split en Croatie. Il vient d’acquérir cet établissement à Split, il s’y installe durablement. D’ailleurs il souhaite rouvrir l’établissement le 28 décembre 2008

contexte : Environnement L’Hôtel du Nord est un hôtel qui se situe sur l’île de Montréal, et qui a deux bâtiments dans la métropole. Ainsi, la chaîne hôtelière de cet établissement compte plusieurs hôtels à son actif, que ce soit à Montréal ou à New York. D’ailleurs, celui à New York est situé pas loin du lieu où les attentats du 11 septembre se sont déroulés. Organisation L’Hôtel du Nord est dirigé principalement par Monsieur Cimon. Cet hôtel est un établissement qui a vu le jour il y a maintenant

l’activité d’un hôtel ainsi que d’acquérir un maximum de connaissances pouvant m’aider à comprendre le fonctionnement de service économat. Je m’emploierai dans un premier temps à en préciser les principales caractéristiques de cet hôtel : son histoire, son organisation et sa structure. Dans un second temps, je présenterai les différentes missions que j’ai réalisées au cours de cette période. 1 LA PREMIERE PARTIE : PRESENTATION DE L’HOTEL « LA PERLE DU SUD » 2 A. FICHE TECHNIQUE :  Raison