Reglementation Boulangerie

Boulanger/Pâtissier [pic][pic] Formation, Diplôme Boulanger : - CAP boulanger, - Bac pro boulanger pâtissier, - BP boulanger, - MC (mention complémentaire) boulangerie spécialisée et MC pâtisserie boulangère Pâtissier : -CAP Boulanger -CAP Chocolatier, Confiseur -CAP Glacier, Fabricant -CAP Pâtissier Définition Boulanger : Le boulanger est un commerçant artisan qui vend les produits qu’il fabrique : pains et produits apparentés

|N° Candidat : M4222330494 | |Intitulé du projet : La boulangerie du moulin Païou | |Contexte du projet : Monsieur Fournil veut reprendre l’activité d’une boulangerie qui a dû fermer. Pour ce faire, il a besoin d’aide. Il prend contact | |avec une équipe de quatre consultants afin de pouvoir s’assurer de

Le Pain Quotidien - London L’histoire du Pain Quotidien a commencé il y a exactement 20 ans. Alain Coumont, à l’époque un petit boulanger voulant proposer un pain plus authentique décide d’ouvrir sa boulangerie, rue Antoine Dansaert, et d’offrir à sa clientèle une table commune pour déguster ce pain. Ensuite le concept a été adopté petit à petit et est devenu fort apprécié du public. Aujourd’hui, on peut retrouver près de 80 magasins dans le monde. Leur philosophie de développement : « We want

métier I : Votre choix II : Description de votre stage III : Réflexions personnelles I : Présentation de l’entreprise L’entreprise s’appelle « XXXXXXX ». Le nom du chef d’entreprise est XXXXXX. Les activités de l’entreprise sont : Boulangerie, Pâtisserie, chocolaterie. Elle a deux secteurs d’activités : secondaire (fabrication) et tertiaire (service). C’est de la fabrication (produits) et du service car ils vendent ce qu’ils fabriquent. Taille de l’entreprise : Il y a X salariés

Maroc, Japon, Chine, Royaume-Uni, Ecosse, Liban, Koweït, Dubaï, Qatar, USA, Suisse, Jordanie, Bahreïn, Martinique, Guadeloupe et La Réunion), Paul emploie plus de 7.743 collaborateurs à travers le monde. Et ce, dans ses trois métiers, à savoir la boulangerie, la pâtisserie et la restauration.

suite à la cuisson de la pâte, au four traditionnel ou four à pain ou par d'autres méthodes (pierres chaudes par exemple). Une personne dont c'est le métier de fabriquer le pain (panification) est un boulanger. Le pain est commercialisé dans une boulangerie. La farine provient principalement de céréales panifiables — blé, épeautre et seigle — et de pseudo-céréales : sarrasin. On peut y adjoindre, en quantité modérée des farines d'autre provenance : orge, maïs, châtaigne, noix… Les céréales panifiables

RAPPORT DE STAGE BOULANGERIE-PÂTISERIE Jacquot Timothée 3émeDP3 Du Mardi 16 au Samedi 20 décembre 2014 SOMMAIRE 1. L'entreprise 2. Fonction 3. La fabrication du pain 4. Condition de travail 5. Formations 6. Message de fin L'ENTREPRISE : Mon stage d’observation c’est déroulé dans une boulangerie situé à Ferrieres d’Aunis au niveau de la Zone Commercial. Il m’a permis de découvrir les Bons comme les mauvais coté du métier de Boulanger. Pour trouver

| | |[pic] |[pic] |[pic] | Même si les produits de boulangerie ne sont pas des aliments de base dans le régime traditionnel chinois, la culture boulangère française symbolisée par la baguette, s’est développé progressivement au sein de la population chinoise au cours des 10 dernières années. Selon Jia Qingping

Stage à la boulangerie LAFOLIE de Laon SOMMAIRE -Présentation de l'entreprise, page 3 -Activité de l'entreprise, page 3 -Présentation du métier, page 4 -Compte rendu journalier, page 5 -Conclusion, page 6 -Lettre de remerciement, page 7 Présentation de l'entreprise Cette entreprise est une boulangerie comptant six personnes : -Deux boulangers, l'un

et motivée, je m'implique beaucoup dans mon travail, avec plusieurs expériences dans ce domaine p EXPERIENCES PROFESSIONNELLES 02/2013 - 03/2013 Tele prospecteur - Eco production Prise de RDV 12/2012 - 01/2013 Vendeur en boulangerie en interim - Boulangerie dans le 20eme Vente , rangement , mise en disposition de sandwichs , préparation de sandwichs , emballage . 09/2012 - 10/2012 Apprentis en commerce - Jeff de Bruges Vente , rangement , nettoyage et conseil en chocolats 03/2012