Restaurant à viande

|Initiation à l’économie globale | | |Session d’automne 2010 | Exercices cours #2 1. Dans une économie mixte, a) certaines régions ont les aspects d'une économie ouverte, et d'autres ceux d'une économie fermée. b) on utilise à la fois le capital et le travail pour

:Alexandra ECOLE HÔTELIERE « Les Côtes de Villebon » 4, rue Henri Etlin – 92360 Meudon la foret Tel : 01 46 01 55 11 – Fax : 01 46 01 55 15 BACCALAUREAT PROFESSIONNEL DOSSIER PROFESSIONNEL ANNEE 2004 – 2005 SECONDE ANNEE OPTION CHOISIE Restaurant Cuisine Professeur OPC : Mr Segeral Professeur SC : Mr Billa ENTREPRISE: Chez Clément ADRESSE : 47, avenu de Wagram 75017 Paris TEL : 01 53 81 97 00 FAX : 01 53 81 97 09 1 SOMMAIRE Contrat de qualification………………………………………p1 I)

 PLAN Introduction : situation actuelle I/Forces II/ Faiblesses III/ Opportunités IV/ Menaces Conclusion TURQUIE INTRO Son climat, son patrimoine et sa culture à cheval entre deux civilisations font de la Turquie une destination riche et exceptionnelle pour un voyage. La Turquie est peut-être le pays qui illustre le mieux le mélange de l'Orient et de l'Occident. Mosaïque de civilisations, elle conserve des vestiges de ses tout premiers occupants jusqu'aux Ottomans, sans oublier les Grecs

homme découvrent lentement la cuisine à travers les différentes possibilités de cuisson, ils fabriquent aussi des outils adaptés pour la cuisine (premières poteries tournées). Les repas, quand à eux, se composaient d'animaux chassés. 10.000 ans avant notre ère, naissait l'agriculture. Le blé, les lentilles, l'orge furent les premiers végétaux à être cultivés et les chèvres, moutons , boeufs et porcs ont été les premiers à être élevés. L'avènement de l'agriculture a aussi modifié l'acte du repas. Les

simple du revenu . Le gout est une nécessité et la théorie du revenu permet de déterminer la distance a cette nécessité.Cependant cette théorie ne marche pas tout le temps : exemple : aujourd’hui tout le monde, peu importe leur revenu mange de la « mal-bouffe » on appelle ça le gout populaire Pour lui, c’est dès l’enfance que l’on construit ses gouts, qu’on ajuste a ses conditions.C’est la qu’est marqué l’opposition entre les gouts de luxe (ou de liberté) et les gouts de nécessité

DELYASSE SOFIA REMERCIEMENT Nous tiendrons à remercier tous ceux qui ont participé de prêt ou de loin pour la rédaction et l’élaboration de ce projet de création d’entreprise. Ainsi que tout le corps professoral qui nous a offert une formation de grande qualité au sein de la faculté polydiciplinaire d’El-Jadida Toutes nos reconnaissances à Mr .BOUSSEDRA Faouzi qui grâce à ses conseils et son soutien nous avons pu réussir ce travail.

| |niveau moyen  : hôtel ou restaurant considéré comme un produit complet |au prorata du pouvoir d’achat | |niveau inférieur : la chambre, le mets = produits |par rapport à la concurrence | |

la macro-économie, l’alimentation et son côté tangible pour tous les mangeurs que sont les humains, constitue toujours un secteur utile pour illustrer les grandes tendances en cours de la mondialisation. Le fast food a gagné l’Europe au début des années 1970 et, immédiatement, il a signifié la disparition d’une certaine manière de manger et alimenté les prévisions les plus catastrophistes. S’il est vrai que « nous sommes ce que nous mangeons » (Fischler, 1990), et que la mondialisation change nos

enseigne d’origine européenne de restauration rapide hamburger. Cette société a été créée en Belgique puis est devenue française en 2007. Concurrente de McDonald's, Quick comptabilisait en 2009 quelque 205 millions de consommateurs. Bien que N°2 en France, le groupe QUICK a connu une bonne progression de ses ventes en 2007 et 2009. Ainsi les chiffres de ventes montrent une progression moyenne de plus de 3% chaque année des ventes à l’enseigne ce qui témoigne d’un bon dynamisme commercial dans une période

Communiqué de presse A Brest, le 11/02/2008 1 an de travaux pour l’Hôtel Oceania Brest Centre et le Restaurant Nautilus. Le Groupe finistérien Oceania Hotels démarre l’année 2008 sous les meilleures auspices : un CA exceptionnel en 2007 avec plus de 35M€ soit + 11,8% vs n-1, l’acquisition de 2 nouveaux hôtels et un programme de rénovation qui s’accélère. Après les travaux de l’Oceania****Paris, de l’Oceania*** Nantes, de l’Oceania*** Quimper, le Groupe, aujourd’hui constitué de 22 hôtels,