Restauration rapide

création  15 Mai 1940, les fondateurs sont Richard et Maurice McDonald Le type d’organisation ou la nature d’organisation  Association à but lucratif. L’entreprise McDonald's est une multinationale qui possède fin 2010, 32 737 réseaux commerciaux rapides. Contrôle de l’organisation  Le mode de gouvernance de McDonald s’appuie sur deux forces qui interagissent en permanence : le siège, avec ses départements spécialisés, et le réseau des locataires-gérants, qui sont des chefs d’entreprises locales

phénoménale pour les raison simple, il offre une réponse adapté au besoin du client qui sont le gains de temps et d'argent . Ce secteur représente en 2012 environ 34 milliard d'euros de chiffre d'affaires et les enseigne de ce secteur représente 54% des restauration commerciale en France. Les 3 grand leader de se marché sont sur-ment les plus connu, classé dans l'ordre respectif Mc Donald Quick KFC D'après une étude engagé par une école de commerce, sur 233 personne interrogée, 68 préferent Mc Donald, 22 préfèrent

version HTML des documents récupérés. Célia Lubeth Awa Cissé Mbengue Alexandra Ritz                                                         QUICK                           « Nous, c’est le goût » Quick est une chaîne de restauration rapide née en 1971 en Belgique. Quick compte 430 restaurants principalement en Belgique, au Luxembourg et en France mais aussi à l’international. Un tiers des restaurants sont implantés en Belgique où Quick est leader sur le marché et deux tiers sont

de l'obésité. Face à cette menace et à cette attaque publique, comment a réagit « la marque au M jaune » I. Les acteurs a. Le groupe McDonald’s McDonald’s est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Bien que McDonald’s n’ait inventé ni le hamburger ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme. Avec plus de 31 600 restaurants à travers le monde, la marque est devenue un symbole de la mondialisation et de la prédominance de la culture américaine à l’instar

Évolution du contexte de la crise : facteurs déterminants Les médias sont de plus en plus nombreux et concurrentiels d’où utilisation de la crise pour accroître l’audimat. Internet permet une propagation plus rapide et plus étendue des informations en général et des rumeurs en particulier (cf affaire des vers de terre) D’une manière générale, la mondialisation augmente la concurrence entre les grandes firmes et donc la visibilité des crises qu’elles traversent. Multiplication des normes sanitaires

d’euros de chiffre d’affaires annuel. Quatre continents : Europe, Amérique, Afrique et Asie. UN GROUPE MULTIMARQUES Le groupe Le Duff est composé des marques La Brioche Dorée, leader de la restauration rapide de tradition française, Le Fournil de Pierre, boulangerie, Del Arte, numéro 1 de la restauration italienne en France, Bridor, leader de la production de viennoiserie, FB solution et La Madeleine qui représente l’esprit de la cuisine française à l’étranger. 9850 employés. 720 restaurants

Démographie 13 1.3. Clientèle 13 1.4. La concurrence 14 1.4.1. Synthèses des grilles Chrysopéedes principaux concurrents 17 1.5. Estimation globale du C.A. par famille de produits 19 2. Activité 20 2.1. Forme de l’activité 20 2.2. La restauration naturelle 20 2.3. Forme de la distribution 21 3. Segments et cibles 22 3.1. Zone de chalandise de CORA Houssen 22 3.2. Les cibles 23 3.3. Synthèse du questionnaire 24 3.3.1. Constat général 24 3.3.2. Consommer sur place ou à emporter

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

repas et de l’hypermobilité. La baisse du pouvoir d’achat plaide aussi en faveur du snacking au détriment de la restauration sur place. Foisonnement d’innovations dans la restauration rapide et dans la distribution Le renouveau de la vente ambulante et l’essor des nouveaux concepts de proximité et de restauration rapide On assiste à un foisonnement de nouveaux concepts de restauration rapide (il s’ouvre en moyenne 3 points de vente par jour en France). La tendance est à une spécialisation thématique

PROJET SANDWICHERIE ENQUETE Dans la perspective de vous offrir un espace restauration à midi en face de votre école, nous aimerions connaître votre définition de cet espace idéal, où qualité de restauration rime avec convivialité à des prix tout mini mini … Pour les plus créatifs d’entre vous, nous vous donnons la possibilité de donner un nom à cet espace restauration, le (la) gagnante se verra offrir un fabuleux week-end capitale*. Merci de prendre quelques minutes de votre temps. A gagner :