Rillettes

Entreprise et marque | - Entreprise familiale fondéeen 1907 et spécialisée depuis 1914 dans la production de pâté. - Une marque culte : Hénaff fait partie du patrimoine culinaire et de la mémoire collective des Français. - Leader sur le marché du pâtéet rillettes appertisés en France. Hénaff possède 26% des parts de marché. - Entreprise internationale : les produits sont présents dans 50 pays. - Une notoriété importante, d'après une enquêtequantitative ( top of mind : 79%, spontané : 83%, assisté 95%) - 47%

comme le nitrite de sodium et les assaisonnements. La viande est crue et fermentée ou cuite. Elle peut être salée, fumée ou séchée. On classe les charcuteries en 16 familles selon leur technologie de fabrication : jambons, saucissons secs, pâtés et rillettes, andouilles et andouillettes, boudins, etc… Dans cet ouvrage nous tenterons à éclaircir les différents additifs susceptibles d’être utiliser dans la fabrication des produits charcutières à savoir son mode d’emploi et ses rôles. 2 1. Définition

tenu un stand au salon Ouest Tourisme qui s’est déroulé à Rennes à la mi-janvier. Durant cette manifestation, un stagiaire, Laurent, a rencontré Frédéric Dumesnil, directeur commercial adjoint à l’entreprise Rillettes Bahier. FICHE PROSPECT Nom vendeur : Laurent Raison sociale : Rillettes Bahier Adresse : route de Paris Commune : Crosmières Tél. : 01 43 25 20 22 Fax : 01 43 12 45 85 Activité : Fabrication et commercialisation de la charcuterie industrielle auprès des grandes surfaces et des collectivités

le football des années 80 pour C.L.C)* Les adresses de vos proches (ou de l’équipe accompagnatrice*) et des timbres si vous souhaitez écrire quelques cartes 1 cahier ou une pochette cartonnée avec des feuilles vierges (petits carreaux) Un pot de rillettes du Mans (eh oui, F.B. a toujours faim !) * Une trousse avec stylos, crayon à papier, gomme… Pour les enfants que cela peut rassurer (ou pour B.H)… 1 doudou !* *Suggestions facultatives. L’équipe accompagnatrice BP 36268 –

9)L’auditorium peut contenir 200 personnes la journée et 250 le soir.  10)Les cours de gym prévus sont team building session corps  ESD et fundemental  moovements wake up your body.  13)Le menu d’aujoud’hui est en entré salade d’haricot vert toast de pain rillettes de thon plat  sandwpain alleemand jambon beurre.  11)Le motif imprimé est la tour eiffel vue d’en bas .  12)“PAR RDL” veut dire Paris Rue De Londres   14) Il y a “Gordon House” et “ Gas works”  15)Il y  a 11 salles de réunion , elles portent le nom d’écrivains célébres ; Camus

Loupiac Grande Réserve Comtesse du Barry, vin blanc qui concurrence le Sauterne. * Fabrication et vente du chutney (oignon, mangue, figue, pêche). * Fabrication et vente de terrines et de rillettes avec deux différents formats, 70g et 140g. On retrouve un large choix dans les terrines et rillettes en terme de saveur (Terrine de porc à la ciboulette, Terrine de pintade aux pommes et au calvados, Terrine de canard à l’orange…) * Vente de truffes, caviar et saumon * Fabrication d’huiles

- 336g MONIQUE RANOU Mousse de canard au Sauternes, la barquette de 180g ELODIE Fraise, confiserie gélifiée arôme fraise, le paquet, 300g BOUTON D'OR Pistaches grillées salées, le sachet, 150g MONIQUE RANOU Rillettes de poulet rôti, préparé en marmite, le pot de 220g BORDEAU CHESNEL Rillettes de poulet rôti en cocotte, le pot de 220g CHABRIOR Cookies au chocolat & nougatine, en sachets fraîcheurs, le paquet,200g CANAILLOU Double délice, bouchées pour chiens, poulet et foie, la barquette,300g CÉSAR

entendit un gros boume,on s’arrêta pour regarder,c'était un pneu qui avait éclaté. Mon papi sortit le crique et la roue de secoure puis il changea celle-ci et nous allions manger notre pique que mamie avait préparée. Moi c'était du pain beurré de rillettes,mon papi du jambon avec du beurre et ma mamie un jambon fromage tomate. Après un quart d'heure de pose,nous reprîmes la route passant Lille,Pays-Bas ou là,nous arrivâmes en Allemagne,là on se dirigea vers la ville de Munich où nous avions loué

|[pic][pic][pic]Dîner | |[pic]On peut cuisiner plus copieusement, par exemple : | |[pic]- Rillettes de thon, terrine de lapin, huîtres…; | |[pic]- Poisson grillé, poulet rôti, lapin moutarde, moules au curry…; | |[pic]- Cheesecake

combattants ? Pour éviter au maximum les désertions, les soldats sont soutenus et aidés pour tenir bon au front. Les familles (femmes, enfants) des soldats participent à l’effort de guerre en fournissant une partie de leur provisions (ex : pains, rillettes), en envoyant des vêtements pour résister au froid (ex : chaussettes, gants) ou en leur faisant parvenir des courriers. Les sociétés civiles et l’Etat organisent des « récoltes » de provisions, d’objets et matériel utiles (ex : douches collectives