Riz gluant

reflètent l'influence indienne. Mais la gastronomie thaïlandaise n'est pas qu'un assemblage de traditions culinaires étrangères. Elle est unique par la variété de ses saveurs et par sa présentation toujours très raffinée. Le riz est indispensable à tout plat thaïlandais. C'est un riz à grain long, spécial, de qualité exceptionnelle, dont les grains, une fois cuits, restent brillants et transparents. Les fruits et légumes du pays sont aussi magnifiques et jouent un rôle important dans la gastronomie. Mais

Travaux Personnels Encadrés Thème: L’Homme et la nature Sujet: L’alcool de riz et le fonctionnement d’un densimètre Problématique: Dans quelles mesures les proportions en espèces telles que le méthanol, l’éthanol et l’eau peuvent être détectées par densimétrie dans une solution d’alcool de riz, sachant qu’un alcool frelaté peut engendrer des conséquences graves sur l’organisme? fbf Membres du groupe: Nguyen Tuan Hoang Flavie Jourdain Brunehilde Hor Classe: 1èreS Matières concernées:

plante herbacée annuelle de la famille des Poaceae (Graminées). Originaire d'Afrique, elle est cultivée soit pour ses graines, le sorgho grain, soit comme fourrage, le sorgho fourrager. Le sorgho est la cinquième céréale mondiale, après le maïs, le riz, le blé et l’orge. Description : La plante du sorgho grain ressemble au maïs. Son appareil racinaire plus profond lui permet de mieux résister à la sécheresse. C'est une plante de 1 à 3 mètres de haut, à tige cylindrique pleine portant une inflorescence

leur pays pour se réfugier dans des pays voisins où il n’y avait pas la guerre ! C’est un roman dont le thème principal est l’exil et il nous l’explique bien. J’ai appris aussi que les plats populaires dans ce pays sont la soupe de liseron et le riz gluant et que par tradition les vieillards devaient toujours avoir une part du repas préparés par les femmes. 2. J’ai adoré cette histoire très belle et très émouvante entre un homme et sa petite fille, mais aussi l’amitié décrite entre lui et monsieur

cuire les escalopes, une par une, 5 minutes, en les retournant deux fois pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Égoutter sur du papier absorbant froissé. 5. Découper chaque escalope en 5 morceaux et les disposer sur le riz cuit. Napper les escalopes de sauce au curry. Garnir d’oignons frits et servir avec les pickles à part. Gyoza Pour 50 raviolis fritsIngrédients :50 galettes de pâte à gyoza 300 gr de boeuf hachée3 grandes feuilles de chou1 petit morceau de gingembre1

LE RIZ Un peu d’histoire Le riz apparaît de prime à bord en génération spontanée. Il est très difficile de dater la période exacte, néanmoins bien que certains avancent le chiffre de 11 500 ans avant nous, la majorité s’accorde à dire qu’il remonterait à environ 5000 ans. C’est donc en Asie que ce précieux aliment naquit, et plus particulièrement en Chine. Les Chinois le domestiquent et sur les milliers de variétés existantes, ils en découvrent deux propres à la consommation. Certains spécialistes

nos jours, les quantités de maïs produites sont passées de 9 % à plus de 17 % de la production céréalière totale du pays. Dans les centres urbains, la consommation des produits à base de maïs, notamment la farine, vient en deuxième position après le riz, devant le sorgho et le petit mil. En zone rurale, le constat est tout autre: tandis que le sorgho et le petit mil sont largement utilisés à tous les niveaux de consommation (repas de ménages, préparations hors foyer), la valorisation du maïs n'a pas

et de concombre, sauce curry .......................... Concombres farcis aux pommes à la créole .......................................................... Salade de fusillis au curry de Madras ........................................... Salade de riz ...................................................... Petites galettes aux légumes avec salsa à la tomate et au concombre ........ Potage de carottes à la coriandre .................... Soupe Minestrone ............................................

avoines diffusés d'abord comme adventices des premières céréales. (voir : http://museum.agropolis.fr/pages/expos/egypte/fr/cereales/index.htm ) En Chine du Nord, ce sont deux millets (Setaria et Panicum) qui ont contribué aux débuts de l'agriculture, le riz étant lui au départ une céréale tropicale domestiquée en plusieurs lieux du sud de l'Asie, et que les Chinois ont adopté lors de l'expansion de leur culture vers les régions tropicales du sud de la Chine actuelle. 4 En Mésoamérique (Mexique et

page DESSERTS de "Présentation" DISCUSSION a enfin été entièrement Ingrédients japonais / Ustensiles / réparé (avec un INTRODUCTION Préparation du riz / Marinade du nouveau BBS) !!! gingembre / Adresses des magasins Quoi de neuf ? 29/10/01 RECETTES : 2 DONBURI : OYAKODON (omelette au poulet sur bol de riz), TANIN-DON (omelette au porc sur bol de riz) INDEX de recettes avec le niveau de difficulté PREPARATIONS ALCOOLS ART DE LA TABLE INDEX par nom du poulpe, de la seiche et des crevettes