Rupture Chaîne Du Froid

UN ESPACE EN RECOMPOSITION Un Etat-continent, le plus vaste du monde : 17 millions de km², 31 fois la France, 11 fuseaux horaires. * Un espace contraignant enfermé dans l’immense masse continentale de l’Eurasie qui subit les climats les plus froids et en partie les plus arides du globe. La mise en valeur du territoire n’est que partielle. * Un territoire recomposé issu, en 1991, de l’implosion de l’ex-URSS où les déséquilibres sont considérables : * Le territoire est amputé de 25% 

quelques exemples : * pointage des absences et des retards * réunions courriers tous les matins pour l’équipe managériale * vérification de la présence de tous les produits en rayons * recherche d’explications sur les non-ventes (rupture de stocks ou achats inférieurs aux prévisions) * traitement des fiches anomalies faites par les caissières (en cas de défaut sur les articles) * planification des objectifs du lendemain pour chaque membre de son équipe * préparation de

L’ajustement mutuel est essentiel. Le support logistique et le centre opérationnel sont les éléments clés. Exercice d’application Trouvez le type d’organisation selon Mintzberg Un club de foot professionnel  Une agence de voyage Une chaîne internationale d’hôtellerie Une organisation humanitaire Une entreprise de textile Le CNAM Une société de service multimédia Un groupe industriel engagé dans l’électronique militaire Un réseau de cabinet d’expertise comptable Séance

l’AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments). 3 Le transport Pour le transport du lait maternel l’AFSSA recommandent : - Le transport des biberons sur le site de consommation doit être effectué sans rupture de la chaîne du froid. - Que le lait soit réfrigéré à une température inférieure ou égale à 4°C ou congelé, il doit être transporté du domicile au lieu de consommation dans une glacière ou dans un sac isotherme avec pack eutectique (pack de glace

chambres : - 3 chambres froides positives, - 2 chambres froides négatives, - 4 locaux à température ambiante. L’enlèvement des emballages cartonnés s’effectue dans le couloir, de façon à ne pas amener d’éventuels germes dans les chambres froides. Les fruits, légumes frais et légumes sous vide sont stockés dans le magasin 2, qui est une chambre froide positive (3°C). De même, les fromages, les ovo produits et les laitages sont entreposés dans une chambre froide positive à 3°C (magasin 3)

innovation « mineure » Forte : innovation « majeure » Innovation incrémentale Innovation technique Innovation sociale Innovation radicale D’après Badot et Cova, 1992. Deux processus d’innovation Innovation incrémentale Innovation de rupture Le marketing de l’offre descendant • Le processus de l’innovation démarre par la recherche fondamentale et la recherche appliquée • se poursuit par les phases de développement du produit • se termine par les actions marketing Problématique :

bases de ravitaillement. Cependant la voie ferrée est vulnérable. En cas de coupure du réseau, l’armée devient dépendante de ces approvisionnements. De plus les infrastructures ferrées sont conséquentes, différencies à maintenir en état, et en cas de rupture, les alternatives sont faibles. C’est pourquoi parallèlement, la voie routière se développe. Pour la Seconde Guerre Mondiale, le chemin de fer sera également particulièrement stratégique en termes de logistique et de tactique. Le développement de

Bien qu’il soit concurrentiel, il reste porteur PRESENTATION DES CARACTÉRISTIQUES DE LA DEMANDE Menaces Opportunités Qualitatives Besoins : 0 Motivation : 0 Freins : Temps d’attente aux caisses et le risque de décongélation (peur de la rupture la chaine de froid) Attente : Recherche de praticité (facilité de cuisiner, et temps de cuisson court. Contrainte d’innovation l’entreprise modifie ses produits pour s’adapter aux clients (coûts importants) Comportement + critère d’achat Comportement de consommation :

thermiques ont-elles permis de mieux comprendre la structure interne du globe? I. Les apports des études sismologiques : A. Quelques caractéristiques des ondes sismiques Quelques caractéristiques des ondes sismiques : Un séisme correspond à la rupture de roches soumises à des tensions qui s’accumulent pendant des années, voire des siècles. L’énergie accumulée est alors libérée brutalement au niveau du foyer du séisme puis transportée sur de très grandes distances par les ondes sismiques émises

Les cinq grandes surfaces de distribution au Maroc…………………………………18 III. La Logistique de la grande distribution…………………………………19 1. L'organisation de la chaine logistique de la grande distribution……………………...19 2. Les systèmes d’informations utilisés dans la grande distribution…………………….39 3. Les évolutions dans la chaîne logistique de la grande distribution…………………...39 Conclusion……………………………………………………………………...42 Bibliographie…………………………………………………………………...43 Table des matières……………………………………………………………