Réglementation Du Biscuit Sucré

1 Ingrédients du biscuit (d’après Armand Bouteard, Germain Menard, 1992) 13 3.1.1 Farine de blé 13 3.1.2 Le sucre 14 3.1.3 Les poudres de laits 15 3.1.4 Les poudres levantes 15 3.1.5 Les matières grasses 15 3.1.6 L’eau 16 3.1.7 Les additifs 17 3.1.8 Les arômes 17 3.1.9 Les vitamines 17 3.1.10 Le sel 17 III Informations nutritionnelles 17 1. Analyse moyenne des produits étudiés 17 1.1 Réglementations s’appliquant aux produits

Conditions de base Structures du marché Comportements Performances Exemples Le marché des biscuits sucrés 1 Conditions de base Structures du marché Comportements Performances Exemples L’offre Des acteurs de tailles multiples Importance de l’innovation mais aussi Aspect affectif: « madeleine de Proust » 02/05/2012 Des matières premières simples 2 Conditions de base Structures du marché Comportements Performances Exemples La demande

8 Bibliographie …………………………………………………………………………………………………………29 9 Annexes…………………………...……………………………………………………………………………………31 1 Introduction Il y a 3 ans après s’être fait diagnostiquer intolérant au gluten, Christophe Harou se met à la quête d’un bon biscuit sans gluten. C’est comme cela qu’il rencontrera ses futurs associés, Jean-Benoît Ghenne, maître pâtissier, et sa femme Aurélie patrons à l’époque de L’Arrière-Cuisine, un salon de restauration bruxellois proposant du pain et des pâtisseries sans gluten

III. La distribution et la réglementation. 6 A. Les caractéristiques de la distribution. 6 B. La réglementation. 7 IV. Les risques sectoriels. 7 Conclusion. 8 Webographie…………………………………………………………………………………………………………………………………9 Introduction Le marché des biscuits représente le deuxième marché allemand après celui du chocolat. Toute la population consomme des biscuits et fait de ce marché un très bon investissement. Nous allons donc analyser le marché des biscuits en Allemagne. Dans un premier

articulé autour de trois piliers : le consommateur, la science et la technologie // 09 // Le Pôle Produits Laitiers Frais se focalise sur la santé et la nutrition // 12 // Le Pôle Boissons se centre sur l’hydratation et la naturalité // 14 // Le Pôle Biscuits et Produits Céréaliers fait de la nutrition un plaisir // 16 // L ’organisation R&D : une réponse aux enjeux stratégiques du Groupe et de chacun des business // 18 // Sommaire Danone Research en chiffres clés 900 994 lancements et rénovations

DOSSA Mariam SAWADOGO Vendeur : (Nutella) Mariam SAWADOGO et Kessia DOSSA : Responsable commercial Acheteur : (Carrefour) Epiphanie MESSOU : Responsable Achat Objectif : Négocier un contrat de vente de chocolat de la marque NUTELLA (Chocolat et biscuit Nutella) Présentation Date de création :1964 Dirigeant : Michael FERRERO Forme juridique : société italienne Ferrero S.p.A (société par actions, également connue sous le nom de société anonyme en droit français SA). Activités : société spécialisée

aucun cas être supérieur à une fois et demi la valeur facturée du Produit en cause. 4.6.2. Aucun Produit non vendu et/ou dont la date de péremption est atteinte ne sera repris. 5. EXPORTATIONS / REGLEMENTATIONS PARTICULIERES […] 5.6. Certaines ventes tant à l’export qu’en France sont soumises à une réglementation communautaire spécifique impliquant le respect par l’acheteur de certaines obligations. L’acheteur ne se conformant pas aux dites obligations deviendrait débiteur à l’égard du vendeur de toutes

Groupe DANONE consosanté 12/15 Voyage sur l’échiquier des produits phares du Groupe en matière de nutrition et de santé 04 questionsanté 16/21 En savoir plus sur le rôle d’un nutritionniste chez DANONE, les ferments, les probiotiques, le sucre… géosanté 22/31 Etat des lieux de l’alimentation et la santé à travers le monde : comment DANONE anticipe et s’adapte localement 29 lieuxsanté 32/37 Bien manger, bien bouger, bien être : l’ambition DANONE en images actionsanté 38/41

grille écraser et mélange a du poivre du piment de la vanille de l'eau et de la farine de maïs. Ce sont les Espagnols qui ont mis au point la recette du chocolat chaud que nous connaissons aujourd’hui en remplaçant tout simplement le poivre par du sucre car la boisson était trop amère. C'est un des parfums les plus appréciés et consommés au Monde. LE PROCEDE DE FABRICATION: Le chocolat est produit à partir de cacao qui provient du cacaoyer où pousse le fruit : la cabosse. On en trouve différentes

I] Introduction L’entreprise FOSSIER est une entreprise française (plus précisément Rémoise), agroalimentaire produisant des biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation. Fondée en 1756, l’entreprise FOSSIER est la dernière à fabriquer le « biscuit rose de Reims », gourmandise associée à la dégustation du vin de Champagne dont l’origine remonterait à 1690. La maison FOSSIER dont le siège social est situé la Neuvillette à Reims dispose de 6 magasins à Reims, Epernay et Chalons en Champagne