Réglementation Du Biscuit Sucré

 Cahier Mix Marketing : LU Les Biscuits : « Petit-Déjeuner » PLAN Introduction p.2 I- Analyse diagnostic de la situation de l’entreprise 1) Diagnostic externe a. L’analyse du macro environnement (PEST) p.3 b. L’analyse du micro environnement (PORTER) p.8 2) Diagnostic interne a. Le diagnostic interne général p.12 b. Approche fonctionnelle p.14 c. Zoom sur la fonction commerciale p.15 3) Matrice d’évaluation du portefeuille d’activité p.17 4) Synthèse SWOT p.18 II-

Patisserie 2,2% CHR 4,3% 20,5% Céréales 1,4% Huiles et graisses 9,2% Les segments de marché les plus dynamiques 3,4% Viandes selon les régions 20,2% Quelques grandes tendances peuvent être observées : sont à moduler Oeufs 2,6% Légumes Produits Fruits Sucre 9,8% 7,3% Boissons 1,1%Condiments aquatiques 6,8% 4,7% 1,4% Source : china statistical year book 2005 - Les produits surgelés: leur consommation augmente au détriment de celle des produits frais. - Les autres produits alimentaires préparés conquièrent

un très vieux produit, on pourrait même dire un produit sans âge. La recette en est extrêmement simple : mettre dans une bassine 50% de fruits et 50% de sucre, faire cuire, mettre en pot, et voilà ! Il est difficile de changer la recette. Si on met plus de sucre et moins de fruits, on dégrade sensiblement la qualité. Si on met peu de sucre, on transforme le produit en compote. Pour cer- tains fruits, on peut mettre de la pectine pour faire de la gelée. La recette de la confiture semble donc

un très vieux produit, on pourrait même dire un produit sans âge. La recette en est extrêmement simple : mettre dans une bassine 50% de fruits et 50% de sucre, faire cuire, mettre en pot, et voilà ! Il est difficile de changer la recette. Si on met plus de sucre et moins de fruits, on dégrade sensiblement la qualité. Si on met peu de sucre, on transforme le produit en compote. Pour cer- tains fruits, on peut mettre de la pectine pour faire de la gelée. La recette de la confiture semble donc intemporelle

recyclage des matières organiques naturelles et sur la rotation des cultures. Elle respecte les organismes vivants peuplant le sol (bactéries, vers de terre…). Elle concerne tous les produits alimentaires : fruit, légumes, viandes, beurre, confiture, biscuits, etc. a) Les chartes de production et la certification Depuis le 4 juillet 1980, une loi reconnaît l’agriculture biologique. De plus le 10 mars 1981, une loi créant la Commission Nationale de l’Agriculture Biologique (CNAB) a été adoptée

consomme le jouet que les parents lui ont acheté. Le marketing doit aussi créer de la valeur pour les parties prenantes (fournisseurs, responsabilité écologique …). Respect des producteurs, du distributeurs, de l'ensemble de la communauté. Ex : les biscuits LU. Partenaires avec des agriculteurs. Culture du blé respectueuse de l'environnement en faveur de la préservation de la biodiversité. La traçabilité du blé. → C'est une façon de se différencier autrement que par le prix, en montrant une bonne

de communiquer auprès de la cible des enfants avec pour objectifs d’augmenter les ventes des produits destinés aux parents. 3.1.1. Taux de prescription chez l’enfant par gamme de produits Gamme de produits Jouets Céréales Produits Laitiers Biscuits Barres chocolatées Vêtements Taux de prescription 80% 75% 73% 69% 66% 61% Source : IED, L’Entreprise, novembre 2005. On note ici que les jouets arrivent légèrement en tête avec un taux de prescription de 80% (ce qui est normal car c’est un

I. REMETTONS LES CHOSES DANS LEUR CONTEXTE ! Les premices de l’entreprise Michel et Augustin Michel de Rovira et Augustin Paluel-Marmont sont des amis d’enfance. Leur aventure commence en 2003, lorsqu’ils fabriquent leurs tous premiers biscuits : « les sablés bons et ronds ». Dans un premier temps, la fabrication se fait de manière artisanale dans leur propre four, puis dans des boulangeries et biscuiteries. Ils sortent même un livre, « Le guide des meilleures boulangeries de Paris » et

ajoutée en termes de bénéfices santé. En 1999, le groupe se sépare de sa filière emballage et se désengage du créneau de la bière, désengagement qui sera total en 2000 avec la vente de Kronenbourg. En contrepartie, il se renforce dans le secteur des biscuits en Pologne, Colombie, Tunisie, Maroc, Brésil ; dans le marché des produits laitiers frais en Argentine, aux États-Unis, en Pologne et en Turquie et dans celui de l'eau embouteillée en Argentine. De plus l’axe santé de Danone confirme sa stratégie

frais 1 pincée de sel 30 gr de sucre en poudre Chauffer la crème fraîche dans une petite casserole. Lorsqu'elle bout, versez-la sur le chocolat préalablement concassé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez-y bien le beurre avant d'ajouter les jaunes d'oeufs un à un et en remuant vigoureusement. Laisser ensuite reposer à température ambiante. Après les avoir salés d'une légère pincée de sel, montez les blancs d'oeufs en neige très ferme. Ajoutez-y le sucre progressivement tout en fouettant