Réglementation Du Biscuit Sucré

Marie-Sophie Orbinot Julien Penouel a réalisé un rapport d’études pour La Maison du Biscuit. Vous trouverez dans ces pages la synthèse d’environ deux mois de recherche documentaire, l’étude de marché, et enfin l’analyse-diagnostic. Quelques mots d’introduction. La Maison du Biscuit est une modeste PME du Cotentin (Basse-Normandie) qui exerce son métier dans le secteur de l’agro-alimentaire, et particulièrement celui des biscuits sucrés. En dépit de sa confidentialité, ses ventes augmentent régulièrement

le pain, les céréales pour petit-déjeuner, les biscuits apéritifs... | | |[pic] | |- |flocons de maïs dans les barres de céréales... | |- |semoule de maïs dans les biscuits apéritifs, la chapelure, la bière, les céréales

partir de 1979 (Amora, Maille, Vandamme, La pie qui chante, Liebig, Viandox, Materne). En 1986, BSN Gervais Danone est en pleine conquête européenne, acquiert General Biscuits, qui est une société présente en Allemagne, en Belgique, en France, en Hollande et en Italie. Cette absorption marque son entrée dans l’industrie du biscuit qui est en pleine expansion. En 1989, le groupe acquiert des filiales européennes de Nabisco, Belin, Jacob’s en Grande-Bretagne et Saiwa en Italie. Cette année là, le

est un très vieux produit, on pourrait même dire un produit sans âge. La recette en est extrêmement simple : mettre dans une bassine 50% de fruits et 50% de sucre, faire cuire, mettre en pot, et voilà ! Il est difficile de changer la recette. Si on met plus de sucre et moins de fruits, on dégrade sensiblement la qualité. Si on met peu de sucre, on transforme le produit en compote. Pour certains fruits, on peut mettre de la pectine pour faire de la gelée. La recette de la confiture semble donc intemporelle

trouve dans des aliments de base, comme le pain ou les pommes de terre, ainsi que dans certaines spécialités, telles que les chips, les biscuits et le café. La boîte à outils acrylamide de Food Drink Europe À la suite de la découverte de l’acrylamide dans les aliments, le secteur alimentaire et les autres parties intéressées, dont les instances de réglementation, ont entrepris d’étudier les modes de formation de l’acrylamide et les méthodes possibles pour en abaisser la quantité dans la nourriture

préoccupante. Le Groupe a toujours considéré que sécurité et conditions de travail sont la première responsabilité de l’entreprise, et c’est un domaine où il ne faut jamais relâcher la pression. Une première initiative forte a été prise en 2004 par le pôle Biscuits avec le projet Wise. Nous allons rapidement remobiliser l’ensemble des équipes pour donner l’impulsion nécessaire. 2,7 milliards d’humains vivent aujourd’hui avec moins de 2 USD par jour. Quelle peut être la contribution de DANONE aux «Millenium

Rentré 2005 : interdiction des distributeurs de sodas et de confiseries dans les lycées et collèges. ✓ Mai 2006 : adoption de la loi sur les allégations nutritionnelles. Celle-ci distingue trois catégories d’éléments nutritionnels : le sel, le sucre et les matières grasses. Des seuils sont fixés pour chacun d’entre eux. Moins restrictives que la proposition initiale cette loi autorise les industriels à mettre en avant les bienfaits notionnels de leur offre dès lors qu’au moins deux critères sont

HAUTE ECOLE PROVINCIALE DE HAINAUT CONDORCET CATEGORIE ECONOMIQUE Analyse sectorielle Le marché des biscuits d’apéritif Laurent Germyns Mathieu Leroy Alisson Naniot Melissa Pinna Julien Schoeps Bachelier : en Marketing - 3ème année Cours : Marketing International Table des matières Introduction 3 I. L’analyse de base 4 Définition et dynamique du secteur 4 La gamme de produits couverte 5 La position dans la filière de production 5 Le positionnement dans l’arène stratégique

Développer les différentes stratégies Introduction La firme Allemande Haribo est actuellement leader sur le marché français de la confiserie de sucre notamment grâce à l’invention de bonbons mous (gélifiés) dans les années 1920. Nous étudierons ainsi dans un premier temps les éléments qui ont permis à Haribo d’être leader dans son métier, les stratégies que l’entreprise a mises en place. Enfin nous proposerons quelques recommandations à l’entreprise pour qu’elle puisse continuer à garder

viande, le poisson, le sucre, etc… ou d’autres produits non alimentaires comme les vêtements et les produits ménagers. Certaines boutiques voyaient naître des longues files d’attente, qui sous ordre administratif, devaient fermés durant quelques jours par semaine. La faim frappait surtout la ville, et en particulier les jeunes. À défaut de viande et d’autres aliments, on se nourrissait de légumes peu connus à l’époque comme le rutabaga et le topinambour. Les produits tels que le sucre ou le café sont remplacés