Salon du chocolat

Rapport d’activité en entreprise Salon de thé Picorette : Granville (Manche) Introduction Ouverture vers un futur professionnel dû à la richesse d’une expérience. Étant donné la spécificité de ma condition d’étudiant en formation initiale n’ayant pas d’entreprise fixe, j’ai effectué ma période professionnelle dans divers établissements. Si la diversité des établissements dans lesquels j’ai travaillé m’a permis de cumuler des expériences enrichissantes, une l’a été plus particulièrement

Leguay 19 7) Brasseur Monsieur Masclaux 19 8) Cidrerie Capitaine 20 9) Champagne Wafflart 20 10) Bums 20 11) Costumes Jeanne d'Arc à St Rémi 21 12) Vitrine de Reims 22 PARTIE II- La préparation des épreuves 23 I. le salon des produits régionaux 23 A. Elaboration du stand 23 B. L’assortiment de produits 23 1) L’Entreprise Fossier 25 2) La Boulangerie Montclin 27 3) L’apiculteur Monsieur Prévot 28 4) Les confitures de Monsieur Leguay 29 5) La bière

chocolat-100adresses_2008:adresses chocolat 20/10/08 15:40 Page 1 Les 100 meilleurs chocolatiers de France ILE-DE-FRANCE JEAN-PAUL HEVIN* 231, rue Saint-Honoré 75001 Paris 01 55 35 35 96 www.jphevin.com Spécialité : Woman : ganache au thé vert du Japon et pâte d’amandes à la bergamote, enrobée de chocolat noir. Depuis 20 ans, chaque matin, JeanPaul Hevin a une nouvelle idée. Et, à chaque fois, c’est délicieux. Pensant toujours à demain, il respire l’air du temps et des horizons lointains

avec un mode de répartition de 85% en grandes surfaces et 15% en boulangerie, détaillants spécialisés, stations-services, kiosques …. * Nouveaux entrants : sur le marché cela peut se traduire par la présence des petits artisans aux différents salons. * Pouvoir de négociation des clients : fabrication uniquement à la demande pour les mariages, baptêmes, cocktails d’entreprise. * Pouvoir de négociation des fournisseurs : avec l’augmentation du prix du cacao et des autres matières 1er indispensable

l'âge de 14 ans, auprès de Gaston Lenôtre. A 20 ans, il devient chef-pâtissier de Fauchon, où il reste pendant onze ans. Il prête ensuite son savoir-faire à l'ouverture de Ladurée sur les Champs-Elysées. Après l'inauguration d'une boutique et d'un salon de thé à Tokyo en 1998, Pierre Hermé ouvre sa première boutique en France, à Paris, au coeur de Saint-Germain-des-Prés en 2001. En 2004, c'est une seconde boutique qui naît à Paris, dans le XVe arrondissement. Reconnu tant en France qu'outre-Atlantique

VILMEN et compte 6 salariés. Elle a l’ambition et la capacité de faire du chocolat pour tous. La fabrique de chocolat fait revivre un plaisir gastronomique chargé d’histoire et de conquêtes. Nous devons l’aider à confirmer sa place sur le marché en développant son image en trouvant la devise qui l’accompagnera. | Objectifs :Améliorer l’image de l’entreprise ; proposer des supports qui permettent de connaître l’impact d’un salon. | Outils et fonctionnalités mobilisés | Outils utilisés : * Microsoft

principale : Fabrication et commercialisation de chocolats, confiserie à destination des professionnels de la gastronomie et des amateurs de grand chocolat. Identité chiffrées : - Effectif : 700 - Appartenance à un groupe : Groupe SOPARIND BONGRAIN - Code NAF : 1082Z - Forme juridique : SAS_ Capital 1 539 999 € (capital social) -Société par actions simplifiées -Numéro de SIRET : 43548052000012 -Société du secteur alimentaire (chocolat) -Entreprise privée -Président mandataire

des assortiments de chocolats de différentes marques. J'ai participé à cette promotion en étant sous la responsabilité de Lydia, la responsable des employés libre-service. La promotion s'est déroulée sur une période de deux semaines, du 25 mars au 6 avril 2015. Bien que les assortiments de chocolats sont choisis courant septembre durant le salon du chocolat, puis ils sont produits courant janvier / février en quantités précises, puis livrés début mars. L'opération « Chocolat de pâques » se trouvait

fanions et drapeaux, etc…) • Les salons V.I.P sont bloquées en priorité le matin lors de la mise en place en réception. • La préparation du V.I.P Room est particulièrement soignée avec l'installation des attentions particulières prévues selon le cas. • L'accueil doit être personnalisé : le responsable client, l'hôtesse d'accueil groom ou un autre cadre se déplace pour accueillir le client, lui souhaiter la bienvenue et l'accompagner jusqu'au salon • Les produits d'accueil seront

pour affaires, le Novotel Lens Noyelles est le lieu idéal pour organiser tous les événements. Il bénéficie de toutes les infrastructures nécessaires pour se réunir, se restaurer et se détendre en toute convivialité et sérénité. Il y a 200 m² de salons qui permettent l'organisation de ces événements. Le restaurant est ouvert 7j/7j. Un bar et une piscine agrémentent le séjour. Le Parking est clos et gratuit, les animaux sont acceptés. 3 Environnement