Sardine

Maroc constitue un secteur d'activité d'une grande importance socio-économique. Les espèces capturées sont extrêmement variées et réparties en deux grands sous-ensembles : les espèces benthiques (daurade, merlu, sole …) et les espèces pélagiques (sardine, maquereau, thonidés, l’anchois …) Les petites et moyennes entreprises marocaines qui exploitent ses ressources de la mer s’imposent dans le domaine de l’agroalimentaire. Certaines entreprises se sont confirmées dans le secteur et en tirent de gros

famille… La Belle Iloise, c’est avant tout une affaire familiale. En 1932, Georges Hilliet créé la première conserverie. Alors âgé de 22 ans, il est déjà la troisième génération d’Hilliet à travailler dans la filière sardinière (un grand-père pêcheur de sardines et des parents possédant un magasin de marée). Sa passion lui vient donc de ses ancêtres et il va la transmettre à ses enfants. C’est aujourd’hui Bernard Hilliet, son petit-fils qui dirige la société. Depuis peu, il partage la direction avec sa

------------------------------------------------- INFOS MARCHE CONSERVE DE POISSONS – PETIT NAVIRE 1. Contexte et information marché sur la conserve de poisson : > Les boîtes de thon, de sardines et de maquereaux constituent l'essentiel de la catégorie des conserves de poisson. Les produits qui bénéficient d'un excellent taux de pénétration (94%) mais difficiles à valoriser. > Les deux leaders du rayon : Petit Navire et Saupiquet > Chiffres clés : - Le rayon s'enrichit

flotille de 66 bateaux est spécialisée dans lapêche au poisson bleu (sardine, maquereau, chinchard) et pratique plusieurs techniques de pêche : chalut, filet, pélagique, casier, ligne… Port de pêche : 18e port français en tonnage et 24e en valeur pour l’année 2009. Le port de pêche de Saint Gilles Croix de Vie est spécialisé dans la pêche aux poissons bleus (sardine, maquereau et chinchard). Il représente une flottille de 53 navires avec

des ports de l'Atlantique(Agadir, Casablanca,...), par une flotte artisanale et surtout côtière (avec la sardine) et hauturière (céphalopodes crevettes et petits pélagiques). L'industrie de la transformation des produits de la mer regroupe les branches de : la conserve (petits pélagiques), le semi-conserve, la congélation (poulpe et poisson blanc a haute valeur commerciale + sardines en bloc pour l'export), le conditionnement à l'état frais, la farine et l'huile de poisson

valeur des sommes dépensées par les Français dans les conserves de la mer en 2008 (Source TNS), la conserve reste le meilleur moyen de consommer du poisson à moindre coût. Elle propose un large choix d’espèces et de recettes : thon, maquereaux, sardines, saumon, hareng… en filets, salades, rillettes, terrines, tapas… adaptées à tous les goûts et pour toutes les occasions ! La Conserve de poisson : "100% Nature et Zéro conservateurs" la Conserve préserve le goût et les qualités nutritionnelles

Mesurant au plus une vingtaine de centimètres de long, la sardine possède un ventre argenté et un dos bleuté. Elle se caractérise par : • un opercule strie, • des caches sombres sur le dos, • une carène ventrale peu aigue, • des écailles sessiles, • les deux derniers rayons de l’arête anale plus longs. Lieux de vie, et lieux de pêche Ce poisson vit : • en Méditerranée où il est le second poisson le plus pêché (16 %) parmi les « petits pélagiques » (qui constituent 50 % de la pêche totale)

des produits de la pêche est une des plus anciennes industries du Maroc, dès sa naissance dans les années vingt du siècle passé elle s’est orientée exclusivement vers l’exportation, et particulièrement vers les marchés européens où les conserves de sardines marocaines ont acquis une certaine notoriété auprès des consommateurs. Très vite son réseau commercial s’est étendu au pays d’Afrique, d’Amérique et d’Asie. Aujourd’hui les produits de l’industrie halieutique marocaine sont vendus dans une centaine

2007 comme elles l’avaient été en 2006. Cette stabilité contraste avec les baisses de 8% observées en 2005 et en 2004. reports a légèrement augmenté (+1,5%) par rapport à 2006. Cependant, après réintégration des reports de coquille Saint-Jacques, de sardine et de germon dans la valeur des ventes, on constate une stabilité en 2007 par rapport à 2006. Retraits : La quantité totale de retraits, aussi bien pour report que définitifs, est en diminution. Cette baisse est principalement due aux retraits

Sahara Occidental, et sa politique économique au Maroc. Le Maroc est donc un important producteur de poisson ; il occupe le premier rang en Afrique, le 25ième rang dans le monde, et le premier rang mondial dans la capture et l’exportation des sardines. La pêche représente 3% du PIB, 16% des exportations globales et 56% des exportations des produits alimentaires1. Les débarquements de la côte atlantique ont connu une hausse de 30% en volume et de 27% en valeur par rapport à l’année précédente