Saucisse de Francfort

La saucisse est une spécialité allemande : de Francfort (douce), de Bavière ou encore de Nuremberg … On pourrait presque dire que chaque région allemande a la sienne ! blog.annefr.de supertoinette.com Saucisse de Francfort Saucisse de Bavière

sandwich populaire typique des États-Unis, avec plus de 20 milliards d'hot-dogs consommées chaque année aux Etats-Unis. Les hot-dogs ont existés bien avant la découverte de l'Amérique. Selon une légende, le terme « hot dog » en référence à la saucisse aurait été créé par le caricaturiste Thomas A. Dorgan vers 1900 dans une caricature rapportant la vente de hot-dogs pendant une partie de baseball des Giants de New York au Polo Grounds1. Cependant, la première utilisation de « hot-dog » faite par

rissolage, la viande de porc ou d’oie ou de canard est cuite lentement dans de la graisse. Le détachement des fibres musculaires par la chaleur permet alors d'obtenir une pâte onctueuse. . LES SAUCISSES Boudin noir Boudin blanc Saucisses à cuire Saucisses cuites Saucisson sec Andouilles et andouillettes AUTRES CHARCUTERIES Lardons Fromage de tête Le boudin

Saucisse de porc à l'ail 5 étoiles, note basée sur1 avis Ingrédients ------------------------------------------------- pour Saucisse de porc à l'ail * Pour 3 saucisses, chacune longue d'environ 75 cm: * 2 kg d'échine de porc désossée, coupée en morceaux de 2 cm * ½ c. à café de poivre noir fraîchement moulu * 4 gousses d'ail, finement hachées 2 c. à café de sel * 2 c. à soupe + 1/2 c. à café de sel * 2 c. à café de sel * 1 verre ½ de vin rouge -------------------------------------------------

• 1 kg de choucroute crue • 1,5 kilos de pommes de terre à chair ferme (de type Roseval) • 1 palette de porc fumée • 6 tranches fines de lard fumé (d'environ 1 cm d'épaisseur) • 6 saucisses de Strasbourg (ou saucisses de Francfort) • 3 saucisses de Montbéliard • 1 bouteille de vin blanc sec d'Alsace (Riesling par exemple) • 1/4 de litre de bouillon • 2 oignons jaunes • 3 gousses d'ail • 4 cuillerées à soupe d'huile neutre • 2 feuilles de laurier • 8 baies de genièvre • 3 clous de girofle

allemande est relativement diversifiée, mais lorsque l'on pense à l'Allemagne, le plat allemand qui nous vient tout de suite à l'esprit est la saucisse accompagnée de bière. Ce n'est pas étonnant puisque vous trouverez plus de 1,500 types de saucisses en Allemagne, dont la Saucisse de Francfort (plus douce), de Nüremberg (servie en barbecue) et la Saucisse de Bavière (blanche). Mais la gastronomie allemande offre beaucoup de possibilités comme le poisson fumé, la choucroute, les fromages de la région

mer___________________________________ 12,99 $ Pain de campagne, saumon fumé, petites crevettes, oignons et tartinade maison (fromage à la crème, avocat, huile d’olive et jus de citron). Servie avec salade et frites. Pain de campagne, sauce à la crème, jambon, saucisse italienne, fromage mozzarella gratiné et huile d’olive épicée. Servie avec salade et frites. La tartine campagnarde Nouveauté __________________________ 12,99 $ 2006 2011 2012 2010 2012 Les Sandwichs et Wraps Le wrap L.A. __________________________________________

:Charcuteries (Wurst) :  l'Allemagne renferme de nombreuses spécialités charcutières dont certaines sont protégées par un label : Ammerländer Katenschinken, Schinken, Knochenschinken (jambon IGP); Greußener Salami (IGP).  Mais aussi les fameuses saucisses de Francfort, terrines, pâtés, et des jambons : Mayence, Forêt Noire, Westphalie, et Cobourg (noix de Cobourg). Boulangerie, pâtisserie :Lübecker Marzipan (massepain IGP), Aachener Printen (pain d'épices IGP), Meißner Fummel (pâtisserie), Nürnberger Lebkuchen

restaurant alsacien. Le porc occupe une place importante dans la cuisine allemande. Il est souvent accompagné de pommes de terre ou de chou. Il représente près de la moitié de la viande consommée en Allemagne. Les saucisses se déclinent sous plusieurs formes : saucisses de Nuremberg. de Francfort, de Vienne, de Strasbourg; Leberwurst de la région de Kassel, «Weißwurst» de Munich, «currywurst» de Berlin, Bragenwurst de Basse Saxe, Knackwurst du Sud-ouest de l'Allemagne (pour accompagner la choucroute),

| | | |Saucisses (chipolata, de Francfort, de Strasbourg, de Toulouse, Merguez, saucisses fumées à cuire) | | | |Rillettes et autres pâtés | | | |Chair à saucisse