Scorbut

pouvoir nourrir les 9 milliards d’habitants en 2050. Bp d’états ont franchi la TRANSITION ALIMENTAIRE (phase où les calories d’origine animale se substitue les calorie d’origine végétale), celle ci permet la disparition de certaines maladies comme le SCORBUT mais aussi l’apparition d’autres comme l’OBESITÉ. Enfin on assiste à une RELATIVE UNIFORMISATION DES PRATIQUES ALIMENTAIRES à l’échelle mondiale (recul des céréales locales au profit du blé). GERER LES RESSOURCES TERRESTRES / THEME 2. 5 SECONDE

| | |Vitamine est un terme ancien désignant des substances organiques indispensables que l'organisme doit trouver en | | |faible quantité dans l'alimentation sous peine de maladies plus ou moins graves (scorbut... et autres | | |avitaminoses). | | |b - les besoins nutritionnels permettent de combler les

en passant par le cap de Bonne-Espérance à l’extrême sud de l’Afrique et regagne l’Espagne en 1522. Au total, seul 18 hommes d’équipage reviennent. La principale cause de mortalité lors des navigations est la maladie liée à la carence alimentaire (scorbut). 3) Les autres voyages de découvertes La découverte de l’Amérique suscite chez les européens une grande curiosité tout au long du XVIè siècle d’où la poursuite des voyages à destination de ces espaces : • en avril 1500 : Pedro Alvares Cabral

métabolisme des lipides. Apport alimentaire On la trouve en abondance dans l'alimentation mais essentiellement dans les fruits frais, les légumes verts, les pommes de terre. La teneur en vitamine C diminue lors de la cuisson et du stockage. Carence Scorbut entrainant anémie, hémorragies diverses, fièvre, troubles digestifs.Fiche de révision antibiotiques Substances qui ont pour but de diminuer ou de stabiliser la quantité de bactéries présentes au niveau du site infectieux et d’aider les cellules

d’atteinte, la lésion cardiaque peut conduire à la mort parfois en quelques heures ou en quelques jours. Pour y remédier, il faut donc que la victime absorbe le plus rapidement possible un certain nombre de vitamines, dont la thiamine. - le scorbut Le scorbut est une maladie développée lorsque la carence en vitamines C se prolonge du fait d’une alimentation pauvre en légumes verts et de fruits crus. Il se caractérise par une faiblesse générale, des douleurs osseuses et des hémorragies au niveau

détermine l’apparition de syndromes éréditaires comme par exemple : l’ostéogenèse imperfecte, le syndrome Ehler-Danlos, le syndrome Marfan etc. 3. Maladies gagnées pendant la vie. Les conditions inadéqués de vie et alimentation déterminent le scorbute (avitaminose C), les anémies férriprives (l’absence de fèr). L’hydroxylation de la proline et de la lysine n’est pas possible à l’abssence de l’acide ascorbique, du fèr et de l’oxygène moléculaire (l’hypooxygénation d’altitude). En ces conditions

Philippines mais aussi à la plupart de ses compagnons. Les 18 survivants parvinrent à Séville en septembre 1522 sous la conduite du basque Del Cano. L'Italien Pigafetta, historiographe du voyage, fit le récit impressionnant des mutineries de l'équipage, du scorbut qui l’a ravagé, des nombreux naufrages. II- Les empires coloniaux B/ Le Brésil découvert par Cabral La découverte du Brésil relève du hasard: En 1494, le traité de Tordesillas partage le monde entre le Portugal et l'Espagne. La bulle du

viande, sa graisse très fluide était utilisée pour accommoder d’autres préparations culinaires, aussi bien cuites qu’en salade ; on sait aussi, que l’huile de foie de tortue mélangé au jus de citron, était un médicament imparable contre le terrible scorbut, or, sachant ce que représentait cette maladie jadis, on avait grandement besoin de ce remède miracle ! Par ailleurs, on faisait des récits « marseillais » quant aux mille bienfaits, et de la viande, et de la graisse, et de la carapace de la tortue

Parfois les études épidémiologiques ne donnent pas les résultats directement attendus. VOIR SCHEMA James Lindt et le scorbut Le scorbut est une maladie liée à une carence en vitamines. Ça arrive quand on n'en mange pas de légumes frais pendant longtemps. Les marins étaient souvent atteints par cette maladie car pendant longtemps en mer. Comment faire pour éliminer le scorbut ? Il sélectionne différents types de marins pour leur donner des aliments différents. Et compare deux groupes de personnes

peau, desquamation, perte des cheveux D Son absence empêche la fixation du calcium sur les os et provoque le rachitisme. Un surdosage peut être néfaste et entraîne une hypercalcification et des retards de croissance. C La carence provoque le scorbut. Elle peut se rencontrer chez les enfants nourris au lait artificiel s’il n’y a pas d’introduction de jus d’agrumes. On observe alors : douleurs osseuses, fragilité capillaire, moindre résistance aux infections. B1 Le béribéri est une maladie grave