Securité Alimentaire Monde

1. Denrées alimentaires de qualité, provenant si possible de Suisse : Fortisa est une compagnie suisse. 2. Normes de qualité strictes et 3. Contrôles indépendants : Le sceau IP-Suisse indique que les produits font l’objet de vérifications. 4. Hygiène et propreté, jusqu'au restaurant : Les filets à cheveux que portent les employés témoignent des mesures sanitaires en vigueur chez le fournisseur. 5. Application de consignes strictes de sécurité des denrées alimentaires : La publicité

secteur stratégique pour le développement socio-économique du Maroc. Depuis, l’indépendance, le secteur agricole a connu de nombreux programmes de développement agricole et rural et de réformes structurelles pour permettre au pays d’assurer sa sécurité alimentaire et de contribuer dans sa croissance économique. Malgré ce soutien dont a bénéficié l’agriculture par le passé, elle reste un secteur sous-développé. [pic]Aujourd’hui, le secteur agricole représente 15 à 20 % du PIB national marocain. L’agriculture

indispensables si je ne suis pas le seul à traire ou si quelqu’un doit me remplacer au pied levé. TOUTES CES PRÉCAUTIONS SONT INDISPENSABLES POUR OPTIMISER L’EFFICACITÉ DES TRAITEMENTS ET LE RESPECT DES DÉLAIS D’ATTENTE. ELLES VISENT AINSI À RENFORCER LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS ET LA CONFIANCE DES CONSOMMATEURS Guide de l’éleveur - Charte des bonnes pratiques d’élevage - 6 

L’accueil et le service annexe d’hébergement Fiche VII-08 HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE : LE PMS • C'EST-A-DIRE Le rôle du gestionnaire est de garantir la santé des convives du restaurant scolaire. En effet, il existe un danger redouté par tout responsable d’un service de restauration, la Toxi Infection Alimentaire Collective (TIAC). A l’heure actuelle deux réglementations co-existent : -L’arrêté du 29 septembre 1997 dit HACCP qui a modifié en profondeur les pratiques en restauration

La FAO ......................................................................................................................................................................................................................... 20 3. Le Programme Alimentaire Mondial - PAM .......................................................................................................... 23 4. La Banque Mondiale ..................................................................................................

production de produits alimentaires finis. Il regroupe deux ensembles : - l’industrie agroalimentaire, qui transforme des produits vivants élevés, des plantes ou des fruits cultivés en produits alimentaires finis ; - l’agriculture, qui élève les animaux et cultive les plantes et qui fournit les entrants à l’industrie agroalimentaire. Ce secteur d'activité a sa propre économie, qui regroupe les activités de conception, de production et de commercialisation de produits alimentaires issus de l'agriculture

l'amélioration continue (la roue de Deming, le PDCA) a été inclus dans la méthode, on peut aussi définir l'HACCP comme étant un système de gestion. L'HACCP c'est donc un système qui identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité des aliments (NF V 01-002). Basée sur 7 principes, la mise en place de l'HACCP se fait en suivant une séquence logique de 12 étapes, dont l'analyse des dangers et la détermination des points critiques pour leur maîtrise. L'HACCP s'intéresse aux

La sécurité alimentaire en restauration. Quels sont les intérêts de faire attention à l’hygiène ? - Éviter les intoxications alimentaires - Réputation (donc fréquentation et CA) Un produit est de bonne qualité si il répond au besoin. Partie 1 - Introduction I : Les enjeux II : La législation et ses dispositions III : Les organismes de contrôle I : Les enjeux La problématique « sécurité alimentaire » est très médiatisée ces dernières années: - Vache folle (90’s) - Poulet à

Cours 5: Gestion de la qualité dans le secteur alimentaire: Méthode HACCP Mohamed BOUKHARTA Oujda 2012 HACCP: obligation légale RÈGLEMENT (CE) N°852/2004 DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires Article 5 «Analyse des risques et maîtrise des points critiques 1. Les exploitants du secteur alimentaire mettent en place, appliquent et maintiennent une ou plusieurs procédures permanentes fondées sur les principes HACCP.» 1

• La norme ISO 22000 définit des exigences reconnues comme essentielles et qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire. Elles concernent les points suivants : – LA COMMUNICATION INTERACTIVE, – LE MANAGEMENT DE SYSTÈME – LES PROGRAMMES PRÉREQUIS, – LES PRINCIPES HACCP. COMMUNICATION • Exemple de circuit de communication entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire Producteurs agricoles Producteurs aliments pour animaux Autorités législatives et réglementaire