Sirop d'érable

JUS DE FRUITS, LES SIROPS ET LES CONCENTRES _octobre 2000 Le secteur des jus de fruits est aujourd'hui très porteur. Représentant un marché global d'environ 8 milliards F.CFA en 1997 (production et importations confondues) et une production annuelle de l'ordre de 10.000 hl, il s'avère être l'un des plus dynamiques de l'industrie agro-alimentaire sénégalaise. | Une offre diversifée et concurrentielle | Il existe trois producteurs de jus de fruits, deux de sirops et un de concentrés

temps nécessaire pour qu'une lame de couteau entre facilement dans la chair. Retirez du feu, laissez tiédir dans la casserole découverte.     Dressez les pêches dans le plat de service en les retirant à l'écumoire.     Faites à nouveau chauffer le sirop de cuisson, ajoutez la gelée de framboise. Lorsqu'elle est fondue, ajoutez le reste du vin, s'il y en a.    Goûtez, sucrez. Versez sur les pêches, servez frais CREVETTES SAUCE AUX HERBES FRAICHES Type de plat : Entrée Nb de personnes : 6 Difficulté

pièce dont il lui confie toutefois la clef. A peine parti , Marie-Jeanne était déjà dans celle-ci. Elle vit des femmes mortes mais cela ne l’avait absolument pas choquée. Ce qui l’avait vraiment choquée c’était le fait d’avoir vu dans un pot , du sirop de grenadine . - «Comment est-ce possible que mon mari boive du soft? » dit-elle. Abattue par la triste nouvelle , elle fit tomber la clef dans la grenadine . Barbe Rouche fut rentré et demanda sa clef. Il remarqua la grenadine sur celle-ci et se

sucre (pour le sirop) * 100 g de copeaux de chocolat Préparation La génoise au chocolat 1. Montez au fouet les oeufs avec 200 g de sucre 2. Incorporez délicatement la farine, le cacao et la fécule tamisés 3. Garnissez le moule à manqué beurré de 28 cm de diamètre 4. Faites cuire la génoise au chocolat à 200 ° (th.6-7) durant 35 min 5. Laissez refroidir la génoise avant utilisation La garniture 1. Coupez la génoise en 3 parties 2. Faites cuire un sirop avec 100 g de

Filtration Chauffage Mise en boîte Refroidissement Pasteurisation Confitures Conserves Conditionnement Sirop L’unité produira environ 200 tonnes de conserves et 150 tonnes de confitures par an. La ligne de conserves de fruits présentée convient par exemple pour des mangues. L’ensemble des opérations, jusqu’à la mise en boîte, peuvent s’effectuer à la main. Puis on rajoute du sirop (contenant un peu d’acide citrique pour faciliter la stérilisation). Le sucre devra être de bonne qualité afin

Comparaison des prix de sirops commercialisés à Carrefour et Intermarché. Marque | Parfum | Contenance | Packaging | Prix Intermarché | Prix Carrefour | Top Budget | Grenadine, Menthe | 75cl | Fer | 1.11€ | - | Top Budget | Citron | 75cl | Fer | 1.11€ | - | Teisseire | Pamplemousse, Framboise, Kiwi, Cerise, Orgeat, Anis | 60cl | Fer | - | 3.25€ | Teisseire | Pêche | 60cl | Fer | 3.30€ | 3.30€ | Teisseire | Fraise | 60cl | Fer | 3.23€ | 3.25€ | Teisseire | Grenadine | 60cl | Fer

framboises fraîches mixées - 1 cl de sirop de sucre de canne - 1 framboise congelée - 2 cl de fraises fraîches mixées - 1 cl de sirop de sucre de canne - 6 cl champagne Pour 1 verre Ce cocktail est servi dans deux tubes à essai mis dans un verre tumbler rempli de bulles d'eau ou de gelée d'eau que vous trouverez chez votre fleuriste (gelée à préparer la veille). Lors de la préparation, il vous faut mixer les fruits au dernier moment, les mettre au fond du tube avec le sirop de sucre de canne et remplir

Basée à Chambéry, ROUTIN est une PME de 180 personnes qui, après avoir commencé son activité dans la vente d’alcools et de spiritueux régionaux, s’est recentrée ensuite sur la fabrication de sirops. Entreprise familiale créée en 1883, elle est devenue aujourd’hui le premier exportateur mondial de sirops alimentaires. Cette réussite s’explique non seulement par la qualité de ses produits mais aussi par deux tournants dans l’histoire de l’entreprise. En 1976, ROUTIN devient le fournisseur de Carrefour

L’équipement comprend: - Broyeur - Cuve de cuisson - Autres petits matériels La confiture d'ananas est préparée à partir des fruits entiers cuits dans du sucre et mise en emballage de pots en plastique pouvant contenir 500 gr. Produits à fabriquer : Jus, Sirops et Confitures Jus de fruits : Produits n'ayant subi aucune dilution ni concentration, auxquels on a parfois ajouté du sucre ou de l'acide. Confitures : Préparées à partir des fruits entiers cuits dans du sucre Schéma de Fabrication de Jus Réception

sont sous-segmentées en : Soft drinks (Colas, jus de fruits, thés glacés, tonic), Boissons réfrigérées, Sirops, Concentrés, Jus ambiants et Eaux aromatisées. Les leaders  Jus de fruits : ECKES GRANINI (joker, réa, granini) ; famille Boisson au Thé : LIPTON ( Pepsico) ; Adulte Boisson fruitée : OASIS Orangina Schweppes ; enfant adolescent Soda : Coca Cola ; enfant-adolescent-adulte Sirop : Teisseire 3.1. Le marché actuel en France En France, ce secteur présente plus de 2,5 milliards