Slow Food

Dossier 1BTS : PAVIOT Mélina * Qu’est-ce que le Slow Food? Le Slow Food est un mouvement international qui cherche à préserver la cuisine régionale de qualité ainsi que les plantes, semences, les animaux domestiques et les techniques agricoles qui lui sont associés. En réaction au concept du Fast Food qui standardise les goûts, le mouvement Slow Food se pose en dissident et incite le consommateur à devenir un gastronome averti. Ce mouvement dit « éco-gastronomique » encourage les uns

prix raisonnable. ❉ Cette carte représente la localisation des restaurants McDonald's. Les couleurs indiquent l’année d’apparition. On peut voir que les fast food sont nés aux Etats-Unis (1937). Cette carte montre aussi que la France est un pays où McDonald's est apparue dans les premiers (1970-1974). McDonald's est un fast-food qui a presque envahi le monde entier à l’exception de l’Afrique où les fast-foods sont quasiment inexistants.   C’est une association qui regroupe plus de 82

the one hand we have the fast food witch is a catering served quickly and usually quite cheap, on the other hand we have the slow food that is a kind of restoration witch uses products with a high quality and a focus on the taste and the benefits on the body. On the first part we will see the origins and characteristics of fast food, then we will see the comparison and the contrast of the origins, and finally characteristics of fast food and slow food . Fast food was born in 1867 in the east

le relais. Partout, des produits dits «  du terroir « s’offrent à des prix abordables à une consommaton de masse. • L'organisaton Slow Food fut fondée, en 1989, pour défendre l’alimentaton de qualité, le respect de l'environnement et le dynamisme des communautés locales. Elle revendique 100000 membres dans 1300 antennes locales de 150 pays. • Inspiré du Slow Food , un autre mouvement Cittaslow est né en Italie en 1999, et promeut une geston municipale centrée sur la qualité de vie, l'économie de

Healthy Food Slow Food dans les cantines 20 % des enfants de l'Union européenne sont en surpoids et ils sont 400 000 à devenir obèse chaque année. Plus de la moitié des européens, parmi lesquels de nombreux jeunes, mangent hors de chez eux une fois par jour. Les cantines et les selfs, dans la mesure où ils achètent, transforment et servent des millions de repas par jour, orientent la production agroalimentaire et les pratiques de consommation. European Schools for Healthy Food - Slow Food dans les

LE SLOW FOOD Définitions: Consommer des aliments de qualités,avec plaisir en quantité suffisante,tout en prenant son,dans le respect des règles de la nature. Description: Les slow-fooders sont des personnes qui recherchent «le goût de la tradition et la tradition du goût».Ils privilégient dʼabord la qualité à la quantité,en se fournissant chez des agriculteurs locaux ou par le biais dʼassociation style AMAP (association pour le maintien dʼune agriculture paysanne).Ils paient un montant chaque mois

épanouissantes et ont des répercussions positives sur notre santé. Par exemple, le mouvement italien du Slow Food (dont le symbole est un escargot), apparut en 1989, vise à offrir, à l’opposé des Fast Food, une nourriture saine, mangée tranquillement entre amis et/ou en famille. Le Slow Food propose des produits sains, frais, locaux, de saison et préparés avec soin. Mais la mentalité du « slow » ne se limite pas à la simple cuisine, et s’oppose à toutes formes de vitesses néfastes. Les « Cittaslow »

low salt, OGM), mobilité des personnes en augmentation (village mondial) possibilité de diversification de l’offre (repas+service) Menaces marché du fast Food hamburger saturé, augmentation des couts (main d’œuvre et matières premières) 3)Matrice Porter * Nouveaux entrants: * Les fast Food (kebab, snack bar) les chaines de restaurants qui se spécialisent comme Mezzo de Pasta création de nouveaux menus «  manger sainement » * Pouvoir négociation fournisseur:

publiques à hôtellerie de la restauration, contrat de croissance qui vise à favoriser l’empois et le développement des entreprises - règlement de sécurité et d’hygiène très strict - prix libres -développement durable Le mouvement du "slow food" s'est donné pour objectif de réconcilier plaisir et éthique… -qualité labels -nombreux contacts et sources d'informations, annuaires, informations pratiques à disposition DEMANDE : Menaces Opportunités - baisse du pouvoir d'achat des

Le Slow Movement Un désir de ralentir, d’assumer son imperfection, de lutter contre la quête du « toujours mieux », de redécouvrir les choses… On parle de « Slow Revolution » 2005, L’Eloge de la lenteur, Carl Honoré parrain de la Foire de Paris 2011 Association Slow Food fondée en 1986 en Italie, contre la malbouffe Slow school & Slow education, éducation lente, on laisse l’enfant jouer et on ne lui apprend à lire que quand il en a vraiment besoin, par Rudolf Steiner, alphabétisation écologique