Sofitel

DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire de Fin d’Etudes Réalisé par : Mohammed AIZZI  Fedoua OUBIHTI Encadré par : M. Ahmed NAIM Année universitaire : 2007 - 2008 INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DU TOURISME DE TANGER ADMINISTRATION ET GESTION DES ENTREPRISES TOURISTIQUES ET HOTELIERES DIAGNOSTIC DES PRATIQUES DU CONTROLE F&B LE MANAGEMENT DES EQUIPES : UNE LOCOMOTIVE D’OPTIMISATION DU RENDEMENT DU DEPARTEMENT RESTAURATION «CAS DU SOFITEL PALAIS JAMAÏ » Mémoire

correspondent au moyen et au haut de gamme, regroupant les marques Sofitel, Novotel et Mercure, et l'hôtellerie économique où l'on retrouve les hôtels Formule 1, Etap et Ibis. Avec deux patrons opérationnels, contre un patron opérationnel par enseigne auparavant. Et deux services marketing, mais un seul service commercial. Nous sommes passés à une gestion transversale. Dans le passé, nos grands clients voyaient défiler les commerciaux de Novotel, Sofitel, Mercure et Ibis. Ce n'était plus réaliste. Pourtant, le

conditions d’efficacité d’une segmentation III. le marketing mix en hôtellerie 1- la politique du produit 2- la politique du prix 3- la politique de distribution 4- la politique de communication Chapitre 3- Etude de cas (Sofitel) Conclusion Bibliographie [pic] Les dirigeants hôteliers font face à un environnement marketing de plus en plus complexe. La période de profondes mutations que nous connaissons aujourd’hui est caractérisée par l’accélération

Samedi 15 mai, 10 heures du matin heure de New York, 16 heures à Paris. En France, les amis de Dominique Strauss-Kahn se bercent encore de rêves présidentiels. A Manhattan, le Sofitel s'apprête à vivre une journée comme une autre. DSK occupe toujours la suite 2806. A Paris, Pierre Moscovici, qui a appris comme tout son courant à soustraire "moins 6" sur sa montre (décalage horaire oblige), se dit que le moment est idéal pour téléphoner au "patron". C'est d'une voix néanmoins un peu timide qu'il

premier ibis à Bordeaux. Reprise de Courtepaille. 1975 :Rachat de Mercure. 1976 : Lancement de l’activité hôtelière au Brésil.
??Exportation du Ticket Restaurant® dans plusieurs pays : Brésil,Italie, Allemagne, Belgique, Espagne. 1980 : Reprise de Sofitel (43 hôtels et deux centres de thalassothérapie). 1981 : Introduction en Bourse de SIEH. ??Implantation de l’activité Services au Mexique. 1982 : Prise de contrôle de Jacques Borel International, chef de file européen de la restauration collective

------------------------------------------------- ENTRETIEN SOFITEL : CONTEXTE : - Sofitel : 43 ans, une vétusté dans les installation technique => réparations - au quotidien : frais par rapport à cela, cout, nécessité d’investir si l’on veut mettre fin à ces incidences - rénové il y a 5-6ans : repositionnement du Sofitel au niveau d’une enseigne de luxe, ça s’est passé par le changement d’enseigne de certains hôtels, certains sont sorti du groupe (aucune convenance par rapport aux exigences de Sofitel) - De 200 hôtels =>

Diallo alias Ophelia, victime de Dominique Strauss Kahn L'identité de la femme de chambre à l'origine de la plainte à l'encontre de Dominique Strauss-Kahn, Directeur du FMI, est maintenant connue. Nafissatou Diallo serait donc l'employé de l'hotel Sofitel à New York ayant été agressé sexuellement par DSK. Nafissatou Diallo Elle est aussi surnommée Nafi Diallo. Mère de famille, émigrée au Etats-Unis, sa nationalité d'origine n'est pas encore déterminée, on la suppose guinéenne. "La police a

8 3. dans la categorie haut et milieu de gamme 9 4. dans la categorie tres haut de gamme 9 5. dans la catégorie autre enseigne du groupe 10 V. STRATEGIE MARKETING DU GROUPE ACCOR 10 VI. REPOSITIONEMENT DES MARQUES DU GROUPE ACCOR (Sofitel) 11 VII. Conclusion 13 INTRODUCTION Le groupe Accor parait comme un des Premiers groupes présents sur le marché français et européen. C’est également un Des premiers groupes présents sur le marché international en sixième position après

.........page 11 2 Introduction : L'affaire Dominique Strauss-Kahn ou affaire du Sofitel de New York est une affaire judiciaire de droit commun relative aux accusations de Nafissatou Diallo pour agression sexuelle, tentative de viol et séquestration contre Dominique Strauss-Kahn. Elle affirme qu'il a commis ces actes le 14 mai 2011, dans la suite 2806 de l'hôtel Sofitel de New York, où elle est employée comme femme de chambre. Compte tenu de la gravité des actes

Mais ce projet nous a appris l’essentiel : garder le déclic. » Sofitel Grande Arch « Chaque é Au début de l’année 2004, l’hôtel Sofitel Grande Arche de la Défense (Hauts-deSeine) fait du métier de femme de chambre une priorité en matière d’évolution des conditions de travail. Jacques-Alain Bernard, directeur général de l’établissement et responsable de l’animation de la file ressources humaines de Sofitel France, y voit en premier lieu un travail sur l’interne qui pourra