Stratégie Elior

un monde d’attentions Siège social 61-69, rue de Bercy • 75589 Paris Cedex 12 Tél. : + 33 1 40 19 50 00 • Fax : + 33 1 43 41 42 36 www.elior.com Un monde d’attentions Rapport d’activité 2010-201 1 Sommaire Elior, un monde d’attentions P. 8 P. 10 P. 12 P. 14 P. 16 P. 18 Le message du Président du Conseil de surveillance Le message du Directeur général Savoir surprendre est un art Rendre le quotidien moins quotidien Mettre en valeur et renforcer l’excellence de

Analyse et stratégie du groupe Elior (2ème leader dans la restauration sous contrat) En France, tout employeur d’une entreprise de plus de 25 salariés est dans l’obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l’entreprise, il peut également être partagé avec d’autres entreprises ou bien l’attribution de ticket restaurant. Elior est une entreprise française, 2ème leader dans la restauration sous contrat (restauration

Kanter, Bistro Romain, etc.), Casino Restauration, HRC (Elior), etc. Tableau n°1 : Principaux acteurs du marché de la restauration traditionnelle, selon le chiffre d’affaires et le résultat net en France Chiffre d’affaires en France (M€) Résultat net (M€) Flunch 450,0 (2009) N.D. Buffalo Grill 357,4 (2012) 11,4 (2012) Serare (Grill Courtepaille) 232,8 (2012) 9,1 (2012) Casino Restauration 228,9 (2012) -21,6 (2012) HRC (groupe Elior) 203,1 (2013) 2,2 (2012) Cremonini Restauration 135


Pavesi
et
Alemagna.
Son
siège
social
est
basé
à
Rozzano.

 
 Le
premier
restaurant
du
groupe
ouvre
ses
portes
en
1982
à
Milan
et
ce
n’est
qu’en
1993
 que
le
groupe
se
développe
dans
le
reste
de
l’Europe
en
acquérant
Les
4
Pentes
en
France
 (filiale
du
groupe
Elior),
Procase
en
Espagne,
Sogerba,
AC
Restaurant
(Belgique
et
Pays‐ Bas),
Wienerwald
A
et
D
(Autriche
et
Allemagne).
Ce
sont
là
les
débuts
de
la
 multinationale.
 
 Suite
à
l’arrivé
au
pouvoir
du
Centre‐Gauche,
une
grande
politique
de
privatisation
est


Sodexo est donc en retrait sur ce secteur alors qu’ACCOR est le leader mondial d’émission de chèques et titres de services, mais Sodexo est en train de refaire son retard petit à petit. En terme de restauration et de services à la personne le groupe Elior peut également être considéré comme un des concurrents sur la scène internationale pour Sodexo. En termes de restauration collective on peut également noter le présence du groupe COMPASS qui compose avec les deux groupes précédents le paysage de la

NACARAT BAZAR LAND HARMONIE HABITAT SCI E.J.F FORNES REGION PAYS DE LA LOIRE EDF DEXIP AVENANCE GROUPE ELIOR MAIRIE DE BOUGUENAIS ARCHITECTURE TRIEDE JOUECLUB DOMUS ARCHITECTURE CABINET ART’S CAD LA SAMO BUREAUX DOMUS CASIER JUDICIAIRE

famille Benetton. Enfin Autogrill est introduit sur le marché en 1997, à la bourse de Milan.Parallèlement, le groupe se développe en Europe à partir de 1993.En Fance ou il acquiert les 4 pertes (groupe d’ELITAIR, aujourd’hui Eliance, Filiale du groupe Elior) ; et en Espagne avec 50% de procase, propriétaire du second groupe pétrolier Espagnole Cepsa. Siège d’Autogrill à milan Par la suite, Autogrill acquiert Sogerba (France), AC restaurant (Belgique et Pays – BAS), Winerwald AC (Autriche), D (Allemagne)

biodiversité, des déchets, de l’eau, de l’énergie et des solidarités. Les partenaires d’Eco-Ecole : Eco-organisme agréé par l’Etat, Eco-Emballages organise et soutient le tri, la collecte et le recyclage des emballages ménagers. Filiale du groupe Elior, Avenance Enseignement est le numéro un de la restauration collective scolaire en France avec 756 000 repas servis chaque jour, dans 4 300 restaurants. Leader dans les métiers de l’énergie et des services à l’environnement, GDF SUEZ inscrit ses actions

capricieuse. Face à cette période de mutation, tirer son épingle du jeu en proposant de nouvelles initiatitives est nécessaire Recentrage des enseignes sur le coeur de métier​ avec ​ cessation​ d'une partie de leur activité. A titre d'exemple, le groupe Elior a cédé son pôle "concession". De la même manière, le groupe Frères Blanc a vendu son enseigne, chez Clément, à SDW Services fin 2012. Acquisitions d’enseignes​ pour renforcer les positions. Le Groupe Le Duff a racheté les chaînes Timothy's Coffee et

l’encadrement Restaurant de 21 salariés 05/1998 au 11/2000: ARCHE DE LIMOURS (groupe ELIOR) restauration autoroute Assistante de direction Responsable d’une unité de 50 personnes, responsable de la réalisation des objectifs, maintien des normes d’hygiène et de sécurité, restructuration du service commercial, assurer les taches administratives, rapport caisse, gérer la MP, MO, FG. FORMATION CURSUS DE MANAGEMENT ELIOR MACON FORMATION DROIT DU TRAVAIL BTS EN HOTELLERIE ET RESTAURATIO OPTION A LANGUES