Sucre simple

Caractéristique des matières premières.......................................................................... 10 2.1.1 la farine.................................................................................................................. 10 2.1.2 le sucre .................................................................................................................. 11 2.1.3 les matières grasses ................................................................................................ 12 2.1

riche, trop gras, trop salé… bref trop. Quand la nourriture devient ‘’trop’’, l’équilibre alimentaire n’est plus respecté et la santé menacée. Pour mettre un peu d’ordre dans tout cela, il faut pensé à équilibrer notre alimentation. Deux règles simples à retenir : une alimentation variée est la garantie d’un apport satisfaisant en vitamines et minéraux ; et faire trois repas par jour est indispensable au bon fonctionnement du système digestif. Bien évidemment il n’y a pas d’aliment miracle qui contiendrait

sensoriel) • Participer à un échange collectif en acceptant d’écouter autrui, en attendant son tour de parole et en restant dans le propos de l’échange (Le langage au cœur des apprentissages) • Savoir décrire et parler des ces goûts à l’aide des mots simples • Associer un goût à un fruit pour réussir à le reconnaître même sans le voir • Des affiches représentant les fruits goûtés (dessin + graphie sous forme d’étiquettes – Cf. annexes 1 et 2) • Des coupelles avec des morceaux de fruits coupés : 1. De

et du sirop. Manger des confiseries est un plaisir naturel et 8 personnes sur 10 en consomment en France de l'enfance à l'age adulte. Le mot bonbon désigne une friandise sucrée, à l'origine du sirop chargé en sucre aromatisé et coloré, puis figé en se refroidissant, il peut être fourré, acidulé... Toutes les friandises sucrées sont appelées bonbons : les berlingots, les sucettes et les sucres d'orge, mais aussi les caramels, réglisses, pastilles ou autres guimauves... Nous allons étudiez pourquoi

LE DIABETE Ceci est un livret à l’intention des patients atteints de diabète type insulino-dépendant et non insulino-dépendant. Il a pour but d’apporter des connaissances simple et de base afin de mieux appréhender cette pathologie. Introduction : Tout d’abord, qu’est-ce que le diabète ? Le diabète est une maladie chronique, elle apparait lorsque l’organisme n’utilise pas correctement l’insuline qu’il produit ou que cette dernière ne soit pas suffisamment sécrété par le pancréas. Il existe le

LES GROUPES D'ALIMENTS La pyramide alimentaire: Groupe alimentaire des produits sucrésMiel, confiture, chocolat, soda, pâtisserie Ce sont des aliments à base de saccharose, riches en glucides simples. -Ils favorisent la prise de poids et les caries dentaires. -Il n'est cependant pas interdit d'en manger modérément, de préférence pris au sein du repas. -Leur consommation n'est pas indispensable à l'organisme, si par ailleurs suffisante en farineux,fruits et produits laitiers frais. Groupe

lactique". Ce procédé simple, sain, naturel et ancien permet de conserver les légumes au frais (par exemple dans une cave) pendant plusieurs mois : • sans conservateurs ; • sans apport d'énergie extérieur ; • sans détérioration des qualités nutritionnelles et vitaminiques des aliments, au contraire. La fermentation se fait de façon anaérobie (sans oxygène), grâce à Il s'agit en l'occurrence d'une "lacto-fermentation" ou "fermentation lactique". Ce procédé simple, sain, naturel et ancien

plus judicieuse. Avec sa plage de produits et de prestations, les industries couvrent entre autres les domaines suivants: • Traitement de l’eau, entreposage et mise à disposition des matières premières • Solution de sucre, filtrage, décoloration et préparation de sirops simples • Mélangeage, dissolution de concentrés et préparation des sirops finis • Mélangeage d’après recette, ré- chauffage rapide et pasteurisation jusqu’à la boisson finie prête à l’embouteillage • Nettoyage de l’installation

possible du « fait maison », le succès fut immédiat. Aujourd’hui, le marché des confitures est stable, voire légèrement déclinant. Cette tendance peut trouver une explication dans le fait que d’une part, on cherche à diminuer notre consommation de sucre et d’autre part les habitudes du petit déjeuner évoluent et que la traditionnelle tartine au beurre et à la confiture est remplacée par les céréales. Le chiffre d’affaires s’élève tout de même à 210 millions d’euros. 1.1 LA SEGMENTATION DU MARCHE

l’inverse, les achats de sucre en morceaux ou en poudre diminuent, en partie en raison du déclin de la confection de pâtisseries à domicile. La part des achats de produits sucrés dans le budget des ménages français est proche de la moyenne européenne. L’Irlande et l’Espagne sont les pays les moins amateurs, les pays baltes et la Pologne les plus grands consommateurs de produits sucrés. En France, les produits sucrés n’apportent que 36 % de l’ensemble des quantités de glucides simples présents dans l’alimentation