Tartiflette

..% ENTREES% PLATS% PRODUITS...% QUENELLE%DE% BROCHET%SAUCE% NANTUA% % ECREVISSES%À%LA% NAGE% % SOUPE%À%L'OIGNON% GRATINÉE% % % SAUCISSON%EN% BRIOCHE% % % TABLIER%DE%SAPEUR% % % POULARDE%DE% BRESSE%DEMI%DEUIL% % RACLETTE%%0% TARTIFLETTE% % % FONDUE%SAVOYARDE% % ROSETTE%DE%LYON%0%MÂCHONS%0%GRATTONS% FOIE%DE%VEAU%À%LA% LYONNAISE% % DIOTS%AU%VIN%BLANC% % NOUGAT%DE%MONTÉLIMAR%0%BUGNES%LYONNAISES% MATEFAIM% % % RISSOLES% % BISCUIT%DE%SAVOIE% % % % DESSERTS% %%%%

........................ 1 Carbonara forestière.............................................................................. 5 Carottes à l'antillaise ............................................................................. 2 Carottes en tartiflette............................................................................. 3 Carpaccio à l'avocat .............................................................................. 4 Carpaccio d'ananas vanillé à la menthe ........................

gastronomiques, de terroir et de qualité attachées à notre pays. Ce nom prometteur a été renforcé par une stratégie de développement de produits « terroir ». La marque Reflets de France signe ainsi un camembert de Normandie, un kouign amann breton, une tartiflette au reblochon de Savoie, de la tapenade provençale… © 2012 Pearson France – Branding management, 3e éd. – Georges Lewi, Jérôme Lacœuilhe 7622-LIVRE-BrandingManag.indb 146 22/05/12 10:08 Chapitre 4 – La marque comme narration 147

dialogue que la fillette va renouer, le loup est châtié. En 2000 encore, Frédéric Stehr donna avec ‘’Loupiotte’’ l’une des plus surprenantes adaptations. Une petite louve arborant un chaperon rouge s’en va par la forêt apporter à son « papyloup » une tartiflette. En chemin, elle rencontre un « ogrion » qui lui tend un piège pour arriver avant elle chez son « papyloup » et le manger. Il ficelle le grand-père et prend sa place. La petite louve ne se doute pas du danger et se fait elle aussi attraper par le

dialogue que la fillette va renouer, le loup est châtié. En 2000 encore, Frédéric Stehr donna avec ‘’Loupiotte’’ l’une des plus surprenantes adaptations. Une petite louve arborant un chaperon rouge s’en va par la forêt apporter à son « papyloup » une tartiflette. En chemin, elle rencontre un « ogrion » qui lui tend un piège pour arriver avant elle chez son « papyloup » et le manger. Il ficelle le grand-père et prend sa place. La petite louve ne se doute pas du danger et se fait elle aussi attraper par le

valorisation locale : - de l’artisanat - des productions agricoles en fruits et légumes, vins… (Ex : fromages AOC du Cantal, vins AOC du Bordelais,…) - de la gastronomie locale notamment au travers de recettes du terroir (Ex : la choucroute, la tartiflette, le cassoulet...) - mais également à tous les événements culturels mis en place pour valoriser une culture locale. Ex : Festival inter celtique de Lorient, fest noz, ferias basques ou landaises… b) Effets négatifs Cependant même s’il existe de nombreuses

plans • Les plans pour analyser (analytiques) : – Analyse du problème/causes/solutions. – Plan thématique : lorsque le sujet se prête à un éclairage multiple et peut faire appel à différents domaines de compétences, différents secteurs. Exemple : la tartiflette d’un point de vue culinaire, diététique, etc. ; – le plan chronologique analyse un sujet en prenant en compte son évolution dans le temps. AttentiOn Les plans thématique et chronologique peuvent être très vite passepartout et manquer de dynamisme

20 25 HAUT DE CUISSE DE POULET plats) DUOS DE CHOUX (BROCOLIS) (barquettes) 26 76 DUOS DE CHOUX (CHOUX FLEURS) (barquettes) 33 CHAMPIGNONS PERSILLES SAUCE CHASSEUR ENDIVES AU FOUR PINTADE ROTIE (barquette) APPAREIL POUR TARTIFLETTE HARICOTS VERTS POMMES DE TERRE PRUNEAUX 6H00 7H00 8H00 9H00 ‒ 192 ‒ 10H00 CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE D'ANGERS ETUDE DE TERRAIN – REFROIDISSEMENT ET ORGANISATION DE LA PRODUCTION COMPLEMENT N°10 : PLAN DE SITUATION

com água, isso eu não fazia no Brasil. Também tomar um iogurte, comer uma fruta coisa que eu não fazia antes no Brasil. Não comer aquela grande variedade imensa de coisas que a gente come no Brasil. Aqui eu como uma coisa só, por exemplo, uma tartiflette, e “ça suffit”. A gente aprende também a reg… “régler” um pouco os hábitos, né ? Se eu posso comer só isso, depois eu complemento com o pão, com uma fruta e com um iogurte ou queijo e tá ok. Então essa questão alimentar está bem influenciada aqui

spécialisait dans la photographie culinaire ; des magazines comme Notre Temps ou Femme Actuelle faisaient régulièrement appel à ses services. Peu prestigieux, ces domaines étaient également peu rémunérateurs : prendre une photographie de VTT, ou de tartiflette au reblochon, rapportait beaucoup moins qu'une photographié équivalente de Kate Moss, ou même de George Clooney ; mais la demande était constante, soutenue, et pouvait assurer un revenu correct : donc Jed n'était pas, s'il voulait s'en donner