Technologie Culinaire

Baccalauréat technologique, série hôtellerie Fiche de compte-rendu d'activité professionnelle FICHE N ° : 1 en Nom : TECHNOLOGIE DE BASE LES PREPARATIONS ET METHODES CULINAIRES LES FONDS 1 2 Prénom : 3 LES SAUCES 4 LES APPAREILS 5 LES CUISSONS 6 LES ENTREMETS 7 Classe : LA PATISSERIE 8 LES P.A.I. 9 LES OUTILS ET METHODES Conditions de réalisation REALISATION TA TP Entreprise DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL  Matériel

puissantes. • Une dynamique d’innovation exceptionnelle, porteuse de différenciation et de croissance. • Un vaste réseau de distribution adapté à la réalité économique de chaque marché. N°1 en articles culinaires, autocuiseurs, fers et générateurs de vapeur, bouilloires, cuiseurs vapeur, préparateurs culinaires, grille-pain, friteuses, repas conviviaux. MARGE OPÉRATIONNELLE RÉSULTAT NET DETTE FINANCIÈRE INVESTISSEMENT COLLABORATEURS 2 870 M€ + 8,2 % 92 M€ 13 048 658 M€ 143 M€ + 64,2 % 301M€

Baccalauréat technologique, série hôtellerie FICHE DE COMPTE RENDU D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE EN TECHNOLOGIE ET METHODES CULINAIRES THEMES (cocher le numéro en fonction de l’activité) |1 |LES PREPARATIONS DE BASE |2 |LES FONDS |3 |LES SAUCES | |4 |LES APPAREILS |5

monde.       L’année  2014  se  présente  comme  une  année  plus  concurren-elle  avec  de  nouvelles  technologies  et  qui  soulève   de  nouvelles  ques-ons  en  terme  d’organisa-on.   2014  est  une  année  charnière  car  les  technologies  évoluent  à  grand  pas.  On  ne  peut  les  ignorer.  Elles  vont   changer  progressivement  l’environnement

rue de Saint Aubin 72 000 Le MANS N° immatriculation : Ou N° candidat individuel : NOM: Prénom: Classe: Fiche n° : 1 Baccalauréat technologique, série hôtellerie FICHE DE COMPTE RENDU D’ACTIVITE PROFESSIONNELLE en TECHNOLOGIE et METHODES CULINAIRES THEMES (cocher le numéro en fonction de l’activité) X LES PREPARATIONS DE BASE 4 LES APPAREILS 7 LA PATISSERIE 2SH CONDITIONS DE REALISATION REALISATIONS T.A. La Créme Anglaise T.P. ENTREPRISE X 2 LES FONDS

aux Etats-Unis a destination de ce continent et de l’Europe ce qui nous a permis de réduire les coûts de logistique et de produire avec un coût unitaire assez faible (47 USD). Le produit MobiPhoni (Tech 1) étant lancé en début d’activité, ses technologies sont devenu au fil des tours mature et sa production efficace. Ces facteurs ont entraîné une réduction du coût unitaire (36 USD) pour notre ligne de production en Asie. Nous avons ainsi continué a proposer ce mobile a destination de l’Asie en tour

encore plus de dégâts, leurs impôts servent à payer des chercheurs qui font des recherches sur des sujets incompréhensibles qui n’ont à leurs yeux aucune utilité. De plus, ils attribuent souvent la fainéantise grandissante des gens aux nouvelles technologies. Pour ce type de personnes, la science est synonyme de déclin, c’est cette science du 20ième siècle qui va détruire l’Homme et nous empêche de réfléchir en nous mâchant tout le travail. Evidemment, j’ai traité ici deux cas extrêmes qui

La mondialisation, c’est donc d’abord l’abolition des distances et la suppression des anciennes frontières de tous ordres (culturelles, économiques, financières, entre les Etats, dans les modes de vie et les mentalités), grâce aux progrès des technologies de l’information, à l’essor des moyens de communication et de transport. Elle favorise la diffusion d’un modèle culturel dominant, occidental voire américain. Mais dans le même temps, la mondialisation cristallise de nombreuses peurs et oppositions

les écoles agroalimentaires. L'ISIPCA propose trois formations spécialisées en arômes alimentaires : le diplôme de préparateur en parfum, cosmétique et aromatique alimentaires (bac + 1) ; les licence pro (bac + 3) et master pro de sciences et technologies spécialisées en arômes alimentaires (bac + 5) avec l'université de Versailles. -Secteur : agro-alimmentaire. -Nature du travail : création d'arome qui sera ensuite inséré dans un produit alimentaire contrairement au parfumeur, l'arommaticien

en œuvre pour le bon déroulement de l’atelier nous allons maintenant voir dans une deuxième partie les différents axes du projet que j’ai réalisé auprès de Pascal Liegard. Nous verrons que l’atelier cuisine permet d’apprendre l’apprentissage, la technologie des outils, de développer les qualités professionnelles qui seront utiles aux jeune dans sa vie futur, de développer son autonomie sociale et personnelle ainsi que son intégration professionnelle, de maintenir ses acquis et de viser à une certaine