Terroir viticole

Typologie[modifier] Les vins sont qualifiés en général suivant plusieurs éléments : l'origine (ou terroir), pouvant aller du pays (ex. France) à un terroir précis (ex. Bordeaux, Bourgogne, etc.) ; le cépage principal (ex. merlot ou chardonnay) ou l'assemblage de plusieurs cépages (syrah, grenache, marsanne, viognier etc.) ; la classification comme vin de pays, VDQS, AOC etc. ; le distributeur : il peut s'agir d'une simple marque de négociant (ex. Baron de Lestac), du nom du vinificateur (ex. Louis

• Vins de terroir è très attachés à la terre è semble opposé à l’idée d’une mondialisation. • Vin de Bourgogne mondialement connu, production connaissant un grand succès dans le monde, surtout pour les amateurs. La culture et la production viticoles sont-elles des facteurs d’unité pour la Bourgogne, ou au contraire des freins à sa présence dans la mondialisation, qui prône une uniformisation du goût ? I – Terroir vs cépage. Contrairement aux vins de cépage, les vins de terroir se chargent

| | | |Le phylloxera sévit… Devant l’Hérault et la Gironde, le Gers devient le premier département viticole français. Mais le vignoble | |d’Armagnac va, lui aussi, connaître le fléau du phylloxéra en 1870. Des 100 000 hectares de vigne, un quart seulement sera replanté. | |

a 25 ans. Le domaine actuel, tepris en l'état avait doublé de surface entre leur père et leur grand-père. L'un des frères s'est marié il y a quelques années et depuis, sa femme travaille avec eux sur l'exploitation. N'étant pas issue d'un milieu viticole ni agricole, elle s'occupe des « choses administratives ». Le métier qu'ils exercent est pour eux un métier de traditions « parce que, quand on a de bonnes terres et que l'on donne le soin qu'il faut à la vigne, elle donnera un bon vin », « notre

Dossier analyse Filière viticole La crise du Bordelais Thomas Carrère, Axel Bidon, Cyril Audrain Année Universitaire : 2021-2022 UE2 : Veille informationnelle UE3 : Filière SOMMAIRE I – Introduction A) Histoire et problématique : « Quels défis doit surmonter la filière bordelaise pour dépasser la crise actuelle quelle subit ? » B) Crise économique C) Crise sociale D) Crise territoriale et environnemental II – Les problèmes de la filière A) Problème de diversification - Vignerons

GAUCHER Adeline MECA Alexandra TD n° 2: Cas Vin INTRODUCTION: La France, premier producteur de vin mondial, n'est pas uniforme au niveau de sa politique de production. Nous pouvons étudier cette disparité à l'échelle de deux domaines viticoles voisins : le Clos de Coulaine et le Domaine Blot. Nous nous intéresserons principalement à leur manière de combiner leurs ressources et compétences dans un objectif de performance. Nous distinguerons tout d'abord les différentes ressources existantes

Le patrimoine viticole de la France Déjà présent en France à l’époque gallo-romaine, le vin représente un véritable modèle historique et culturel favorisé ensuite par l’impulsion des grandes abbayes au Ve siècle. Il est partie intégrante de la culture du « bien vivre » qui s’est développée dans le pays. Sommaire 1- Val de Loirepage 3 2- Bourgognepage 6 3- Champagnepage 4- Alsacepage 5- Côtes du Rhônepage 6- Languedoc-Roussillonpage 7- Bordeauxpage Val de Loire Du

| | | | |Les Vignerons Coopérateurs et les terroirs : un lien historique | | | | | |Comment

Introduction : Produit de nos terroirs, le vin fait partie de notre patrimoine culturel. C’est une boisson alcoolisée obtenue à partir des raisins, fruits de la vigne. Quels sont les différentes régions productrices de vin en France ? Comment passe-t-on du raisin au vin ? Quels sont les étapes de la vinification ? Nous allons dans une première partie retracer l’histoire de la vigne et du vin. Dans une deuxième partie, nous définirons certaines notions ; cépage, terroir. Dans une troisième partie

améliorer le packaging et modifier le goût. Les interprofessions sont très dynamiques, elles tentent à la fois d’apprendre aux viticulteurs français à vendre leur vin et développent en parallèle le tourisme viticole. Le vin français compte sur sa notoriété en insistant sur la notion de terroir qui rend le produit si particulier. Entrés sur le marché en pratiquant un prix bas de gamme pour un produit de qualité, les vins du Nouveau Monde cherchent à monter en gamme. Ils se heurtent cependant à