Théorie Repas

* Hôtel, chambre d’hôtes IV°) structures ou activités liée à la gastronomie: 1*La table d’hôte : - Principe : Il n'existe pas de définition légale de la table d'hôte mais il s'agit de servir, dans une salle à manger de caractère familial, un repas traditionnel à base de produits régionaux, issus autant que possible de produits soit d'exploitations agricoles, soit du terroir. - Pour distinguer l'activité de tables d'hôtes de celle de restauration traditionnelle, quatre conditions cumulatives

| |Un bonne accueil lors de la rentrer des clients, une mise en place pour la disposition des tables afin que les clients puisse se | |déplacer correctement lors ou après le repas. Une bonne prise de commande au niveau de l alcool pour l apéritif ainsi que les vins pour | |le repas et le menue proposé et un déroulement rapide du service pour que les clients soit servie en temps et en heure avec leur | |satisfaction bien sur pour qu’il puisse revenir cher nous.

glisser, se sécher et escalader son lit pour atteindre ses affaires propres rangées au sommet de l’armoire ! Pas facile non plus de se brosser les dents quand le dentifrice se réfugie tout au fond du tube. Vous vous doutez bien que le réveil , le repas, le coucher réservent eux aussi leur lot d’expérimentations motrices ! Mais la complexité de ces opérations peut mettre les enfants en difficulté. Pour l’habillage, essayez d’enfiler des chaussettes sur vos pieds mouillez et vous comprendrez facilement

d’autrui en conservant des liens sociaux (avec ses enfants) - imaginer de nouvelles formes d’alimentation adaptées à son budget Les moyens humains : aide médico psychologique / aide soignante / infirmière Budget : ses ressources ( 10 euros par repas) Lieu : domicile & SAMSAH Matériels : Chez elle : four micro-onde / gazinière / ustensiles de cuisine SAMSAH : cuisine thérapeutique avec gazinière / micro-onde / ustensiles de cuisine Fréquence : 2 fois par semaine en deux temps  1er temps :

Situation n° 2 : Lors du repas du soir, les résidents mangent dans le salon commun afin d’être tous ensembles. Nous conservons les habitudes de chaque résident afin qu’ils se sentent vraiment comme chez eux. Pour un des résidents nous devons rajouter dans son sirop à l’eau, un gélifiant car il a déjà fait de nombreuses fausses routes. Par manque de chance il n’y avait plus de gélifiant et il fallait attendre que les cuisines qui nous ramenaient les repas, nous rapporte également un pot de gélifiant

2 | La situation professionnelle : SERVICE BANQUET POUR REPAS D'ENTREPRISE | Les personnes concernées : | CUISINE : Chef, Second, 1 Entremétier (stagiaire), 1 Pâtissier. SALLE : Chef de salle, 1 Serveur(moi), 1Sommelier | Description de la situation (les circonstances) | Service de type banquet pour 30 personnes. Disposition des tables en « U » But de la manifestation : Réunion d'entreprise suivit du repas (projection vidéo de documents...) Lieu : Restaurant : « Le

la taille des enfants qui servent aux activités et aux repas, un coin lecture et chansons avec coussins et un coin activités avec des jeux : garages, voitures, poupées, dînette, espace beauté coiffure - Côté petits : - Un dortoirs aménagés de lits à barreaux - 1 salle d’activité équipée d’une structure fermé par une barrière donnant sur la section des moyens-grands, équipée de tapis, fauteuils et d’une table servant aux activités et aux repas des plus grands. - La structure propose aussi des activités

- La nutrition sportive au meilleur prix ! PRISE DE MASSE - avec entrainement l'après midi » Repas 1 : 7H 6 blancs d'oeufs et 2 jaunes ou 400g de fromage blanc 0% + 150g de céréales ( flocons d'avoines, muesli,...) + 1 fruit ( banane,...) + 1 jus de fruit ( orange, pamplemousse,...) + 1 dose de GLUTAMINE + 1 COMPLEXE VITAMINES ET MINERAUX » Collation 1 : 10H 1 portion de GAINER » Repas 2 : 13H 150g à 200g de viande, poisson ou une omelette de 6 blancs d'oeufs + 150g (poids cru) de sucres

| |pousser. Du coup, lorsque du sel était | | | |répandu sur les tables durant les repas, | | | |c'était un mauvais augure, le signe qu'un | | |

Moyen Age » est un article paru en 1996 dans le journal de l’Université de Provence. Il est signé de Jacqueline Voisenet. Cet article est de type narratif. Il traite de l’organisation des banquets ainsi que des relations sociales qu’engendrent ces repas comme l’amitié, la générosité et la politesse envers les autres ainsi que son statut social au Moyen-Age.