Tp Caséine

Autour de la caséine : préparation des caséines, détermination de sa concentration, analyse d'acides aminés constitutifs Madison Trinquart madison.trinquart@etu.univ-amu.fr Courprie-Bompart Justine justine.courprie-bompart@etu.univ-amu.fr Résumé : Le lait est composé de protéines appelé caséine. Lors de ce TP, nous nous sommes familiarisé avec des techniques classiques de biochimie en utilisant la caséine comme protéine d'étude. Introduction : La caséine est une protéine

Etude la caséine Auteurs : DECKERT Kévin, VACCARELLA Caroline, campus Luminy, Groupe 3. Abréviations : cas : caséine ; pI : point isoélectrique ; concentration massique ; C : concentration ; hy : hydrolysat ; hyc : hydrolysat commercial ; tyr : tyrosine ; DC : dosage colorimétrique ; aa : acide aminé ; CCMP : chromatographie sur couche mince de partage ; trip : tri-peptide ; VAL : valine ; GLU : glutamate ; HIS : histidine ; LEU : leucine ; PRO : proline ; ALA : alanine ; FC : Folin Ciocalteu ;

∙ Introduction ∙ Tableaux n°1 et n°2 ∙ Composition chimique du lait ∙ Le lait, un aliment complet ? ∙ Les différentes expériences ∙ Conclusion Le 6 janvier, nous avons du faire un TP sur les lipides, les glucides, et les protides. Le but de ce TP était de connaître les caractéristiques des principales molécules organiques par l’étude d’un aliment, le lait. Produits testés | Glucides | Lipides | Protides | Petit Lait | Sucre réducteur, pas de goût. | | Présence de liaisons

des liaisons peptidiques par méthode chimique (HCl 6M, 110°C, plusieurs heures), de libérer tous les acides aminés d’une protéine. On peut alors déterminer, par différentes méthodes, la composition en acides aminés de cette protéine. Au cours de ce TP vous allez aborder deux techniques qui servent à obtenir des informations sur la composition en acides aminés d’une protéine : I- la détermination du nombre d’un acide aminé particulier, la tyrosine, grâce à un dosage spécifique, II- la détermination

: Production régionale du lait de chèvre en France en 2001 ...................... 48 Graphique 1 : Variations de la quantité de lait, du TB et du TP en fonction du stade de lactation. ....................................................................................................... 24 Graphique 2 : Variations de la quantité de lait, du TB et du TP en fonction des saisons. ............................................................................................................. 26 Photo

au sein du laboratoire de la faculté polydisciplinaire de Larache, des travaux pratiques de fermentation du lait et d’un autre côté des manipulations sur l’hygiène et l’efficacité du plan nettoyage et désinfection au sein du laboratoire. II-But du Tp L’ETUDE CINETIQUE DE LA FERMENTATION LACTIQUE : L’évolution des paramètres suivants sera étudiée durant la fermentation du lait ensemencé à partir du petit lait (LBEN) : •Le pH • La production d’acide lactique (acidité dornique °D) Et selon quatre

Définition des pigments b) Tableau des origines de quelques pigments naturels c) TP :Extraction des pigments II. Utilité d'un liant dans une peinture a) Définition d'un liant b) Différentes peintures selon differents liants c) TP :Le rôle d'un liant dans une peinture III. Agents de dégradation des œuvres a) Définition de moisissures b) Sujets d'attaques par les toiles et supports de toiles c) TP :Identification des agents de dégradation des oeuvres DEUXIEME PARTIE : PHYSIQUE-CHIMIE

TP n° 2 - Session 2000 Page 1/5 BACCALAURÉAT PROFESSIONNEL ÉPREUVE DE TRAVAUX PRATIQUES DE SCIENCES PHYSIQUES SUJET N° 2 Ce document comprend : - une fiche descriptive du sujet destinée à l’examinateur : - une fiche descriptive du matériel destinée à l’examinateur : - une grille d’évaluation, utilisée pendant la séance, destinée à l’examinateur : - une grille d’évaluation globale destinée à l’examinateur : - un document « sujet » destiné au candidat sur lequel figurent l’énoncé du sujet

trouver pour se répartir le travail et mettre en commun les résultats. Nous avons réussi à rassembler tous les éléments pour faire un TP complet, et déterminer l’objet de notre problématique : Quels sont les différentes méthodes pour faire un antibiogramme ? Laquelle est la plus précise ? Le rapport rassemble donc tous les résultats obtenus lors des TP essais et des TP réalisés par les élèves, mais également les recherches que nous avons effectuées, ainsi que notre démarche pour organiser le travail

microbiologie est une sous-discipline de la biologie consacrée à l'étude des micro-organismes, constitués d’un groupe extrêmement diversifié d'organismes microscopiques répartis dans les trois domaines du vivant (eubactérie, archée et eucaryote). Lors des tp de microbiologie, nous nous sommes essentiellement intéressés aux bactéries ainsi qu’aux méthodes d’observations de bactéries dans des échantillons naturels, au microscope ou dans des milieux gélosés. Au cours des trois tps, nous avons pu effectuer