Tp Lipide

Examens biologiques en psychiatrie L’existence concomitante d’une affection somatique avec une pathologie psychiatrique est retrouvée chez 30 à 60 % des patients hospitalisés en psychiatrie. Or dans presqu’un cas sur deux, ces comorbidités ne sont pas dépistées. Notre objectif est donc d’évaluer l’intérêt d’un bilan biologique d’entrée à l’hôpital, dans le dépistage de comorbidités telles que le diabète, les dyslipidémies ou les syndromes infectieux. Durant trois mois, sur un total de 366 prélèvements

maladies nutritionnelles sont : L'athérome et les coronaropathies ; L'obésité ; L'hypertension ; Le diabète de type 2; Les cancers ; L'ostéoporose....   Les conséquences d’une alimentation hyperlipidique Un excès de consommation de lipides et surtout de lipides riches en acides gras saturés augmente : Le risque de maladies cardiovasculaires et le nombre d’accidents liés à l’athérosclérose ; Le taux du cholestérol sanguin (supérieur à 2,5 g/L) ; Le risque d’obésité...   Les conséquences d’une alimentation

MEVS0306 Vous souhaitez VOTRE PLAN ALIMENTAIRE 70% PROTÉINES • • • • • œufs ou blancs d’œufs ou thon ou blanc de poulet ou poisson ou viande maigre, ou fromage blanc, ou protéine en poudre 15% • • • • vos besoins caloriques par jour 15 % LIPIDES (EFA) GLUCIDES ………..kcal pain ou flocons d’avoine, ou pâtes, ou riz, ou céréales ou légumes secs fruits et légumes : privilégiez les plus riches en sucres après l’entraînement : exemple : pomme, orange, banane, raisin, carottes, petits pois, maïs

Homogénéisateurs La technologie qui permet le fractionnement des globules gras L’homogénéisation est devenue un procédé industriel standard, utilisé dans le monde entier pour stabiliser l’émulsion de matière grasse, afin d’éviter la séparation par gravité. Gaulin, qui a inventé le procédé en 1899, le décrit en français par l’expression “fixer la composition des liquides”. L’homogénéisation entraîne principalement le fractionnement des globules gras en des globules beaucoup plus petits - voir figure

: 1. les aliments bâtisseurs (par exemple la viande fournissant les protéines, le lait apportant du calcium...) interviennent plus particulièrement dans " la construction " de la matière vivante. 2. Les aliments énergétiques, les glucides et les lipides (par exemple le sucre, le beurre...) constituent la source d'énergie de l'organisme. 3. les aliments fonctionnels (parfois appelés " protecteurs " ) qui jouent un rôle dans le bon fonctionnement de l'organisme par leur richesse en vitamines et en

faut que tu sache que le glucose consommé en excès est stocké en priorité dans le foie sous forme de glycogène (glucide complexe constitué d’un enchaînement de molécules de glucose), ainsi que dans les muscles ; puis sous forme de graisses (lipides) dans les tissus graisseux (adipeux) : ce sont nos réserves. Aussi, plus l’énergie nécessaire est importante plus l’énergie utilisée augmente.

Session 2011 BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE SERIE : ST2S SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE LA SANTE ET DU SOCIAL EPREUVE DE SCIENCES PHYSIQUES ET CHIMIQUES Durée de l’épreuve : 2 heures Coefficient : 3 L’usage de la calculatrice est autorisé Le sujet comporte 7 pages Les trois exercices et un grand nombre de questions sont indépendants L’ensemble est numéroté de 1/7 à 7/7 11PY2SPO1 1/7 Visite médicale Un patient diabétique se rend chez son médecin généraliste pour une consultation. CHIMIE (13 points)

les bactéries des aliments), de pepsinogène (qui dégrade les protéines) et d’un facteur intrinsèque (une protéine qui permet l'absorption de la vitamine B12). Les sucs digestifs permettent d’amorcer le processus de la digestion des protéines et des lipides grâce à leur acidité. Ces nutriments vont ensuite circuler dans le sang, et vont donc approvisionner les différents organes. L’étude du fonctionnement de la glycémie (taux de glucose) permet de mieux comprendre comment est mis en réserve le glucose

donc la quantité oxygène que l’organisme peut utiliser par unité de temps. La CMA, Capacité Maximale Aérobie = quantité totale d'énergie fournie par la filière aérobie. Cette filière est la seule qui utilise les 3 substrats énergétiques : glucides, lipides, protides. On retiendra que sur le terrain, la CMA est évaluée par le Tlim 100. Cet index évolue avec l’âge. L'enfant est particulièrement bien adapté pour des efforts d'endurance. On remarque que :  répartition des Fibres I et IIa (peu glycoliques)

permettre ainsi d'y délivrer le contenu qu'ils incluent. Les SLN (solid lipidic nanoparticules) sont constituées de lipides solides à température physiologique (+-37,5°), constituées de cires ou de triglycérides sous forme de polymères. Leur grande stabilité en font des vecteurs de choix. Leur développement à permis de découvrir les LDC (lipid drug conjugate) et les NLC (nano structured lipid carrier). Les vecteurs ne doivent pas être toxiques pour l'organisme : ceci concerne les éléments constitutifs