Traçabilité agroalimentaire

prenantes documents Elicitation des besoins besoins Analyse Négociation Validation CDCF Gestion des exigences STB • Implique successivement le MOA et le MOE • Récursivité système / sous-système dans la démarche d’ingénierie • Traçabilité des évolutions, des liens d’allocation et de « transformation » Le besoin opérationnel Finalité Missions, objectifs Besoins et contraintes des parties prenantes Services à rendre Autres aspects Définition du besoin : – Les besoins fonctionnels

industrielles des codes à barres ? Bibliographie I Sources écrites 1. HADIDA, Henri. Traçabilité en milieu industriel. Techniques de l’ingénieur, Référence TR570, 10 nov. 2006. 2. PEURIÈRE, Yves. Technologies d’identification et d’authentification pour un système de traçabilité. Techniques de l’ingénieur, Référence TR640, 10 mai 2007. 3. COUVRET Denis, DEQUILLEMONT Denis, PLAINDOUX Jean-Jacques. Traçabilité et authentification des produits textiles dans la filière THD. Techniques de l’ingénieur

M La traçabilité Qu'est-ce que la traçabilité ? La traçabilité peut être définie comme «l'aptitude à retrouver l'historique, l'utilisation ou la localisation d'un produit ou d'une activité (ou d'un groupe de produits ou d'activités semblables) au moyen d'informations enregistrées» (ISO 8402). Elle apporte des solutions en matière d'identification, de localisation, d'authentification et de sécurisation. • Identifier　: approche qui permet de différencier un objet ou une personne

l'extention des migartions les crises agricoles peuvent devenir des pandémies. B) Quelles agricultures pour demain? Comment nourrir les hommes sans pollué l'environement et sans nuir à notre santé? Dans les pays du Nord on a mis en place la traçabilité alimentaire. Le développement agricole reppose de privilèges, la consomation de produits locaux, et de saisons et reppose également sur le changement des habitudes alimentaires et sur de nouvelles solidarités comme le commerce équitable. The

patient. Les actions sont des actions médicales donc il est important de tracer quel est le médecin, et les infirmières qui ont assurés la prise en charge du patient en termes de diagnostic et de thérapeutique, il est important aussi d’avoir une traçabilité sur l’ensemble des actions qui ont été faites. Par exemple : lorsque l’affaire des prothèses PIP ont été mise à jour (faire une bibliographie) il a été extrêmement important pour les défenseurs des femmes qui ont eu ces prothèses implantées

ou la chasse aux français On commence à s'intérésser aux dangers de l'informatique. projet de L pour protéger les citoyens du fichage des données par l'administration. Directive 95 à été plus loin - la convergence technologique: pb de traçabilité (microinformatique) - marchandisation des infos - fichiers concerne les personnes privées -> Internationalisation . paradis des données. Comment protéger des infos qui sont stockées à l'étranger? passage de la problématique de fihcier

PROCÉDÉ DE FABRICATION III. SYSTEME QUALITÉ 1. Politique qualité de SODIAL 2. Analyse et discussion du système qualité de SODIAL 2.1. Le HACCP 2.1.1. Les préalables au HACCP 2.1.2. Analyse des dangers et points critiques 2.2. Le système de traçabilité 3. Insuffisances relevées 4. Recommandations CONCLUSION INTRODUCTION SODIAL est une entreprise spécialisée dans la production de saumon fumé qui en Belgique représente 70 % de l’ensemble du marché des poissons fumés. C’est aussi l’une

manière confuse au niveau du pays. Malgré cela, quatre grand organismes ont réussi à s’élargir dont trois sont protégés par les plus grandes moquées de France. Cependant, elles n’agissent pas de la manière afin d’atteindre leurs but qui est commun : (traçabilité) -AVS : A Votre Service. -La SFCVH : Société Française de Contrôle de Viande Halal. -L’ ARGML : Association Rituel de la Grande Mosquée de Lyon. - L’ACMIF : Association Culturelle des Musulmans d’Ile-de-France. Enfin, les acteurs de France

! 1GMV - 2007-2008 - MSQA 13 Pourquoi ces systèmes dans l’industrie agro-alimentaire ? Perspectives : Organisation du contrôle (2005) : Combinaison d’audits ! A.r. « relatif à l’autocontrôle, la notification obligatoire et la traçabilité dans la chaîne alimentaire » (production > distribution) – Approbation de guides de bonnes pratiques sectoriels : AFSCA – Contrôle du respect des Guides : initial, agrément et contrôles de suivi par AFSCA ou Organismes tiers de contrôle accrédités

altérée ou non prédéterminée par l’application. Elles sont le plus souvent appliquées aux requêtes SQL, LDAP et XPath, aux commandes systèmes et aux arguments de programme. Une Injection peut mener à une perte ou corruption de données, une perte de traçabilité ou à un déni d’accès, voire parfois à la prise de contrôle totale du serveur [4][1]. Exemple [3] L’utilisateur entre en tant que login la valeur ‘or 1=1 limit x,y/* si la requête de vérification est de la forme : Select *from members where pseudo=’$pseudo’