Traçabilité agroalimentaire

de l'information Contexte normatif de l’IFS: le GFSI Les référentiels reconnus par le GFSI: a es lm i n t Contexte normatif de l’IFS Segment Certification de système (ISO 17021, EN 45012) Production Primaire Industrie agroalimentaire NZ GAP, SQF 1000, EUREPGAP Dutch HACCP model A Activités connexes Toute la chaîne alimentaire Certification de produit (ISO guide 65, EN 45011) BRC Food, IFS Food, Dutch HACCP model B, SQF 2000 BRC Storage & Distribution

Marrakech. • 2004-2009 En 2004 Ingénieur d'Etat en Industrie et Sécurité des Aliments (Faculté des Sciences et Techniques Marrakech) Mission : • Management de la qualité (Système HACCP, IFS, BRC, Hygiène et sécurité des aliments, Traçabilité, ISO 22000, PRP 22000…). • Audit qualité • Conseil en management et sécurité des aliments • Génie des procédés • Microbiologie alimentaire • Technologie alimentaire... • Formations à l’hygiène. Baccalauréat Sciences

Armoires réfrigérées et Meubles de vente 31 MATERIEL Petit matériel 32 MATERIEL Nettoyage et désinfection 33 PERSONNEL Santé 34 PERSONNEL Formation 35 PERSONNEL Tenue et équipement 36 MATIERES PREMIERES Traçabilité et contrôle 37 PRODUITS PRESENTES A LA VENTE Identification et durée de vie (1/2) 38 RECOMMANDATIONS RELATIVES AUX MESURES SPECIFIQUES D’HYGIENE 40 PRESENTATION D’UNE FICHE TYPE 41 ETAPE : RECEPTION 42 ETAPE : STOCKAGE

direction ; * Système de management du système de la qualité avec une partie contenant l’HACCP ; * Gestion des ressources dont une partie sur l’hygiène et le personnel ; * Process de fabrication dont prérequis sur les installations, la traçabilité et les allergènes ; * Mesures, analyses et amélioration : maîtrise du HACCP, amélioration continue, système de gestion de crise. L’audit évalue la nature et l’importance de toute non-conformité et de toute déviation. Chaque exigence de l’IFS

déjà au quotidien d’une approche automatisée et productive de cette fonction, découvrez XRT Reconciliation, module de rapprochement bancaire de la gamme XRT Universe ! Grâce à ses fonctions poussées d’automatisation des tâches et ses outils de traçabilité, ce module unique vous donne enfin l’opportunité d’optimiser vos temps de traitement tout en offrant à vos collaborateurs un espace de travail souple et convivial. Contrôlez vos rapprochements en toute transparence Il est important d’assurer

-développement d’un mode de distribution multicanal -collaborateurs nomades -gestion en « mix canal »: 1 dossier accessible par tous, à tout moment, par divers canaux 2. Les évolutions induites par les contraintes réglementaires -Loi Sarbanes-Oxley Traçabilité comptable, dirigeants obliger de certifier personnellement les résultats financiers de leur entreprise Mise sous contrôle des risques opérationnels Remontée d’informations en temps réel Mise en place d’outil de contrôle est essentielle

Dijon 49 Dossier Des standards pour une traçabilité maîtrisée à l’hôpital A ssurer la traçabilité des produits pour améliorer la sécurité du patient, tel est l’objectif ambitieux du cHu de Dijon. L’amélioration des performances passe par la standardisation des processus d’échanges. Les standards gs1 (Global Standard, « 1 » pour unique et universel1) répondent au double enjeu d’optimisation de la logistique et de fiabilité de la traçabilité. ristiques du processus (durée, température, concentration

journalisation des audits Mener des audits internes afin d'assurer le bon fonctionnement des mesures de sécurité prises par l'entreprise. 
- Vérification de l'existence des fichiers de logs des serveurs mails, des navigateurs internet, des accès VPN?


- Traçabilité des accès aux applications financières et ressources humaines.


- Sauvegardes des emails conservées durant 1 mois minimum (destinataire, l'envoyeur, le sujet, la date et l'heure et l'IP) 9. La gestion des vulnérabilités Réaliser des tests

d’étiquetage  Composition, traçabilité, utilisation : voici les trois axes de l’étiquetage d’un aliment pour animaux. Il précise clairement la catégorie des animaux auquel il est destiné, le mode d’emploi et le type d’aliment. Par exemple, un aliment complet assure la ration journalière de l’animal quand un aliment complémentaire doit être associé à d’autres aliments (fourrage, céréales) pour que l’animal reçoive une ration complète. Les mentions relatives à la traçabilité comportent notamment les

pour assurer la traçabilité de ses produits de la ferme au restaurant. L’accent est ainsi mis sur les procédures halal liées au rite musulman. Un travail qui s’effectue en particulier avec les principales filières dont celle du bœuf. « L’exigence de qualité conduit à une forte implication de l’enseigne, dès les premiers maillons de la chaîne alimentaire », indique Ignacio Blanco-Traba, directeur commercial de la filière bœuf de la région Europe.  McDonald’s assure la traçabilité de ses produits