Traçabilité agroalimentaire

PRESENTATION et DIAGNOSTIC 1 ▪ L’Hyper Casino de Marmande a) Les métiers de bouche à l’hyper Casino de Marmande et en grande distribution. b) Les métiers de bouche ; des rayons porteurs du magasin. 2 ▪ L’hygiène, la sécurité alimentaire et la traçabilité ; une nécessité. a) Pour répondre aux exigences alimentaires. b) Pour fabriquer des produits sains, légaux et de qualité. c) Pour s’améliorer continuellement. 3 ▪ Un double Audit …. a) L’audit Géant « Assistance technique, Qualité

notre projet, notre équipe de travail collabore avec l’hôpital privé Beauregard. L’hospitalisation est un secteur d’activité fortement encadré par un dispositif législatif et réglementaire. Elle est soumise à des impératifs de plus en plus forts de traçabilité, de continuité et de qualité de la prise en charge des patients, eux-mêmes porteurs d’exigences accrues. Les signes d’une crise hospitalière sont manifestes. Ils se traduisent notamment par une situation financière dégradée, du personnel insuffisant

préoccupation tout au long de la chaîne de compétences, dans le choix des référencements de produits comme dans la livraison au client. Dans notre métier, la fiabilité est également fortement liée à la notion de sécurité. Elle regroupe alors les notions de traçabilité des produits, de sécurité alimentaire et de sécurité routière. Le sens du défi : Nous devons faire du défi un moteur au quotidien. Elargir la typologie de nos clients, répondre toujours mieux à leurs spécificités, doit nous propulser sur le marché

Abréviations 4. EXIGENCES GENERALES 4.1 Traitement des non conformités 4.1.1 Non conformité détectée chez le fournisseur 4.1.2 Non conformité détectée chez SIRA-SERVICES 4.1.3 Ferraillage 4.2. Contrôle 1° article 4.3. Exigences de traçabilité 4.4. Sous traitance de 2ème niveau (procédés spéciaux et autres) 4.5. Approvisionnement des pièces brutes (matricés – forgés) 4.6. Liaison entre le fournisseur et SIRA-SERVICES 4.7. Surveillance militaire et autorités civiles 4.7.1 Surveillance

Thème 1 : L’environnement du point de vente – Dossier 2 : L’hygiène et la sécurité liées aux produits ement hygiène 1BPC Date : Document 3 la Traçabilité Travail : Annexe 2 à compléter : La traçabilité (d’après le document 3) Questions Qu’est ce que la « traçabilité » ? (avec vos mots) Réponses Est-ce obligatoire ? Quel est l’intérêt de la traçabilité ? (donner plusieurs raisons) Document 4 Les dates de consommation. 2010-2011 DELCROIX A. 3 Thème 1 : L’environnement du point de vente

Consignes de sécurité, d'hygiène et d'ergonomie - Matériels de contrôle - Consignes réglementaires et usages de l'entreprise - Documents commerciaux (bons de commande, bons de livraison...) et de gestion (fiches de stock, documents de traçabilité) AUTONOMIE - Responsable de la bonne exécution des tâches, dans le respect des procédures imposées et des consignes données - Information de la hiérarchie en cas de dysfonctionnement - Prise d'initiative professionnelle courante RESULTATS

s’inscrit dans la stratégie nationale de développement durable. 1. Comment garantir l’origine équitable d’un produit comme le coton ? Des labels garantissent l’origine soit ,éthique, écologique et équitable. Il est donc possible de suivre la traçabilité de production et tout au long de ses étapes de transformations. Voici deux exemples de label issu du commerce équitable :  Label Max Havel Aar : Il garantit que le coton, dont le vêtement est fait, a été cultivé par des petits producteurs

américain - les entreprises qui ont une filiale en Amérique. Les entreprises peuvent être des sociétés, des banques, des organismes d’épargne qui déposent des dossiers à la SEC sous section 13a ou 15d de la loi SEA. Quels sont ses objectifs ? - La traçabilité et la transparence des comptes Fournir un cadre juridique et des standards de gestion de données financières et comptables Garantir la présentation des rapports financiers Renforcer les contrôles liés aux processus de reporting financier. Exiger

notamment un système de « traçabilité des denrées alimentaires, des aliments pour animaux, des animaux producteurs de denrées alimentaires et de toute autre substance destinée à être incorporée ou susceptible d’être incorporée dans des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux, à toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution »10, y compris, dans une certaine mesure pour l'alimentation animale11. Pour l'alimentation humaine, la traçabilité doit être assurée de la

LE DOSSIER COSMETIQUE (ou Dossier d'Information Produit) Ce dossier constitue une garantie de sécurité de qualité de produit fini pour le fabricant et le consommateur. Il est également utile pour la traçabilité en cas de problème. Il doit contenir : 1° La formule qualitative et quantitative du produit ; en ce qui concerne les parfums et les compositions parfumantes entrant dans la composition d'un produit cosmétique, ces informations sont les suivantes : leurs noms, leurs numéros de code