Traiteur

La Comtesse du Barry affûte ses couverts Après les fêtes, la société gersoise veut approcher les restaurateurs avec une nouvelle gamme de produits traiteurs. C’est l’effervescence actuellement dans les locaux de la Comtesse du Barry. Celle-ci réalise 50 % de son chiffre annuel sur les deux derniers mois de l’année. Et pourtant, l’heure est à l’introspection. La spécialiste du foie gras fête ses cent ans. Un âge vénérable pour la PME familiale installée à Gimont, dans le Gers, et qui profite de

100% bio et végétal pour manger sainement » Motif de la visite : Déplacement professionnel dans le cadre du Master Qualité des Procédés Agroalimentaires et Halieutiques. Critères de choix : Secteur de l’innovation dans le domaine des produits traiteurs/biologiques/végétariens en rapport avec notre orientation professionnelle future. I. Carte visite de l’entreprise Groupe Entreprise Statut Social Adresse (Fitfood) Linck Fitfood S.A.R.L 39 rue de la Terre À Briques7522 Blandain- Belgique 6

| |Internet, téléphone, mail | |Listing de fournisseurs (traiteurs) | |

PRESENTATION DE L'ENTREPRISE L'entreprise «Aux délices du traiteur» a été crée en NOVEMBRE 2011. C'est une petite entreprise composée de 3 personnes : Lucien MARINO : Gérant de la société Christine MARINO : Gérante de la société, qui s'occupe également de la comptabilité. Pascal Berrolli : Boulanger Cette entreprise se situe à Châlon sur Saône, c'est une boulangerie mais qui fait aussi une partie traiteur, les clients peuvent téléphoner pour organiser des repas par exemple

au quels je m’intéressais. De plus, le choix de l’entreprise vient du fait que Room saveurs est une filiale de Fleury Michon groupe et marque très connus. Le site de Room saveurs était très riche en informations contrairement aux autres sites de traiteurs. La méthodologie de recherche est la suivante : -recherche sur leur site internet -appel pour poser des questions à l’entreprise pour savoir s’ils font des remises par exemple. -consultation d’étude sur le marché des plateaux repas (par

travail effectué en équipe est tout aussi enrichissant. 119 lignes 3 - Mon choix de métier dans ma spécialité J’ai repris mes études dans le but de devenir commerciale dans le secteur de la gastronomie française plus précisément chez un traiteur reconnu mondialement. Le but serait de prendre contact avec le client et lui proposer une gamme de produit (petit four, caviar, vin, plat et entremet…) pour de grands événements tel que mariages, fêtes d'entreprise, anniversaires, cérémonies prestigieuses

visualisé et concrétisé la grandeur de cette entreprise SONIC qui a pu se démarquer par la qualité du travail, la pertinence de l’idée et la créativité, on passe à une autre personne «  fassi traiteur » qui a opéré dans un domaine fertile et porteur au Maroc, suivons tous ce reportage (video Fassi traiteur puis vous disez) Et finalement on passera à l’écoute d’une personne qui a réussi à combiner entre son métier et son talents, pour la découvrir suivez cet interview La conclusion : * Nos

fours et un four de plus grande taille ainsi qu’une chambre de pousse dont le but est de faire « grossir » les préparations. Est également installé au rez-de-chaussée un réfrigérateur dédié à l’espace vente charcuterie traiteur et au stock du rayon libre-service charcuterie traiteur. Enfin, il existe une petite chambre froide et un entrepôt qui sert à faire de la glace car celle-ci est nécessaire pour l’espace poissonnerie. Ensuite, pour ce qui est de l’étage, il est séparé en deux parties, la première

troisième boulevard Lelasseur et enfin le dernier à Rezé. Il possède aussi un laboratoire principal ou est faite toute la plus grosse production. Puis tous les produits sont envoyés sur les 4 magasins pour les finitions. Nous avons également une partie traiteur qui nous fait toutes nos salades tous nos sandwichs, nos pizzas. Chaque magasin possède un responsable en boulangerie et un responsable en pâtisserie afin de gérer tous les apprentis. Et au laboratoire principal, chaque ouvrier à son propre poste

confiserie spécialisées (en 1 an) ou du BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans).LE NOMBRE D ANNEES D ETUDES DANS LE METIER DE PATISSERIELes formations et les diplômes2 ans pour préparer le CAP pâtissier, éventuellement complété par la MC pâtisserie boulangère ; cuisinier en desserts de restaurant ; pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées (en 1 an) ou du BTM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur (en 2 ans).Quel est le salaire moyen d'un pâtissier?Les salaires mensuels