Transformation De Bacteries

11 12 12 13 16 19 19 19 22 22 23 24 25 26 27 29 29 29 29 29 29 30 31 31 31 31 32 34 35 Table des matières Chapitre 1 : 1.1 1.2 1.2.1 1.2.2 1.2.3 1.2.4 1.2.5 1.2.6 Anatomie fonctionnelle des bactéries La découverte du monde bactérien L'anatomie des bactéries L'appareil nucléaire des bactéries L'ADN extra-chromosomique Le cytoplasme bactérien La membrane cytoplasmique La paroi bactérienne Structures inconstantes Chapitre 2 : 2.1 2.1.1 2.1.2 2.2 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 Génétique

phosphore (phosphate) 3: Ou retrouve-t-on de l'ADN? (6) 3: bactéries / archées / noyau des eucaryotes / mitochondrie des eucaryotes / chloroplaste des plantes eucaryotes / certains virus 4: Qu'est-ce que porte l'ADN? 4: L'information génétique 5: Qu'est ce que le principe transformant dans l'expérience de la transformation? Grifith et Avery Qui est le principe transformant. 5: Transformer des bactéries non-pathogènes en bactéries pathogènes. C'est l'ADN le principe transformant (et non pas

contrairement à l’individu tolérant. Doc 3 : Rôle de la flore intestinale. Les intestins renferment une flore intestinale riche : 101 à 104 bactéries dans le jéjunum et 1012 à 1014 bactéries dans le colon, soit 10 à 100 milliards de fois plus que dans le jéjunum. Les nombreuses bactéries lactiques du colon produisent une enzyme, la β galactosidase, permettant la transformation du lactose en glucose + galactose, tout comme la lactase. Suite à des réactions de fermentation, ces molécules sont transformées

Modification de la valeur alimentaire  4-Bactéries responsables de l’amélioration de la qualité organoleptiques des aliments………….6-8  5-Bactéries responsables de dégradation de la qualité organoleptiques des produits alimentaires……..8-11 -Conclusion………………………………………….12 -Réferences biblographiques……………………….13 Introduction : Les aliments sont riches en éléments nutritifs et peuvent être le siège d’une prolifération microbienne et des transformations qu’elle entraine. Ces activités ont une

« Les bactéries responsables de la salmonellose sont les salmonelles. On les trouve dans l'intestin, les déjections et l'environnement. L'infection se fait par la bouche par le biais de la nourriture ou de l'eau souillée. La salmonellose est une maladie grave et souvent mortelle pour de nombreux animaux, qui peut être contagieuse pour les hommes. La salmonelle est une bactérie dite « mésophile » car elle se développe dans une fourchette assez large de températures (5° C à 47° C). Cette bactérie existe

organisation Étude de l’expression des gènes (aussi complexe que chez les eucaryotes!) Étude de la transmission de l’hérédité et de sa variabilité Arbre phylogénétique Point d’origine inconnue: même ancêtre entre les bactéries et les eucaryotes? Génome Les bactéries contiennent un chromosome unique et circulaire qui porte toute l’information génétique. Le génome bactérien est composé une molécule d’ADN db (duplex). Condensé en nucléosome: contient des protéines (10%) Haploïde 1

............................................................................................. 7 SOURCES ...................................................................................................................... 8 1 LAIT TRANSFORMATION YAOURT INTRODUCTION Du lait au yaourt, l’un est liquide et l’autre est solide. Ils sont pourtant issus de la même matière première. 2 DE LA RECOLTE AU TRAITEMENT DU LAIT Le lait est collecté chaque jour dans les fermes pour être

contiennent une grande variété de bactéries intervenant dans le processus de la digestion que l’on regroupe sous le nom de flore intestinale. Comparaison de la concentration bactérienne du jéjunum et du colon. Quelques réactions réalisées par des bactéries de la flore intestinale. La bêta galactosidase est une enzyme sécrétée par les bactéries lactiques présentes dans nos intestins. Document 4 : Vitesse de transformation du lactose par les bactéries du colon Des bactéries issues du colon d’individu

globules blancs, mais également à des éléments d'origine exogène que sont la plupart des micro-organismes contaminants (Gripon et al., 1975). 3.1.1- Micro-organismes : De très nombreuses variétés de micro-organismes peuvent contaminer le lait : bactéries, moisissures, levures. L'importance et la nature des contaminants dépendent de l'état sanitaire de l'animal, mais également des conditions hygiéniques observées lors de la traite, de la collecte et de la température de conservation du lait. Un lait

faut noter au préalable une possibilité qui existe chez les bactéries : la conjugaison bactérienne. Les expériences de Griffith Elles étaient débutées par une bactérie pathogène, un pneumocoque, agent de la pneumonie chez l'homme .La virulence de ces bactéries représente un caractère phénotypique, un autre en est l'aspect des colonies se développant à la surface d'un milieu nutritif gélosé : un mucopolysaccharide secrété par les bactéries donne un aspect huileux aux colonies, ce phénotype est baptisé