Transformation De Bacteries

par Jacques Barrère D'après Alain Bernot et Olivier Alibert Généthon 1997 Structure de l'ADN L'expérience de Griffith Le premier phénomène qui allait permettre de progresser dans l'identification du support de l'hérédité est celui de la transformation bactérienne, rapporté en 1928 par l'anglais Fred Griffith (1877 - 1941). Celui-ci travaille alors au laboratoire de pathologie du ministère de la santé du Royaume Uni. Griffith décrit deux souches de pneumocoques Diplococcus pneumomiae : la souche

niveau de la sécrétion de l’enzyme qui est responsable de la transformation du lactose en glucose/galactose : la lactase. Ensuite, Dans le colon nous pouvons également voir qu’une enzyme est responsable de la transformation de lactose en glucose/galactose, cette fois c’est la bêta-galactosidase sécrétée par les bactéries lactiques du colon nettement plus nombreuses que dans le Jéjunum. Le document 3 nous indique qu’après la transformation en glucose/galactose, il y a des réactions de fermentations

différentes souches de la bactérie que les caractères héréditaires de ces dernières pouvaient être modifiées. Ainsi, les bactéries d’une souche « R » non virulente sont « transformées » en bactéries virulentes lorsqu’elles sont mises en présence de bactéries d’une souche virulente « S » tuées par la chaleur. Il devait donc être admis que ce processus, appelé « transformation bactérienne », était dû au passage d’un « facteur transformant » des bactéries S tuées aux bactéries R vivantes. Il ne fut pas

variétés végétales ou animales résistantes au stress biotique (parasites, insectes) ou abiotique (sécheresse, faible luminosité). Ces nouvelles variétés sont généralement regroupées sous le terme d'organismes génétiquement modifiés (OGM) [1]. Les transformations génétiques d'organismes unicellulaires ou de virus sont relativement simples à aborder. Elles font appel à des techniques nettement plus complexes pour les animaux et végétaux. Le mot transgénèse s'écrit avec deux accents car il s'agit d'un trans-fert

importations de la France se font essentiellement pour les beurres (et autres matières grasses du lait), les laits concentrés, et les fromages de spécialités étrangères telles que le gorgonzola, le parmesan, le gouda, l’édam et le cheddar. III. La transformation A. Les différentes opérations 1. Le lait  L'écrémage Séparer la matière grasse du lait permet d'obtenir la matière première pour fabriquer de la crème et du beurre. L'écrémage est aussi une technique utilisée dans les filières de fabrication

av. J.-C. I) Du lait au fromage : les étapes de la production Les fromages en général résultent de transformation complexe du lait par les micro-organismes. On peut distinguer schématiquement trois phases se succédant dans le temps. 1) La production de caillé La prise en masse du lait peut être obtenue de différentes façons : - par l’activité des bactéries lactiques. Ces bactéries fermentent le lactose et acidifient le lait du fait de la production massive d’acide lactique. Le lait coagule

qu'hébergeant la bactérie. Par contre une souche lisse SII inoculée directement à une souris induit chez celle ci une pneumonie létale. Mais si l'on tue la bactérie SII par chauffage et si on l'inocule alors, la souris survit parfaitement. Griffith mélangea une fraction de culture vivante de RI vivante (non pathogène) à une fraction de SII tuée par chauffage (inoffensive) et injecta le mélange à une souris. Il fit deux constatations. la souris mourut de pneumonie. sa dépouille contenait des bactéries vivantes

d'origine bactérienne. • La transformation de l'organisme cible, avec une pénétration de l'ADN dans la cellule, et l'intégration de l'information génétique. L'introduction du transgène, ou du vecteur dans le génome de la cellule, peut se faire par perméabilisation des membranes (bactéries, levures), par un procédé mécanique (projection de microbilles de tungstène ou d'or portant le plasmide), ou encore par un vecteur biologique (une bactérie, Agrobacterium pour la transformation des plantes ou une phage

ECOLE NATIONALE D'INDUSTRIE LAITIÈRE, DES ANALYSES BIOTECHNOLOGIQUES ET DE L'EAU FRANCE INSTITUT SUPÉRIEUR DE FORMATION EN TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE, MAROC PROJET : Fabrication du yaourt « Influence et rôle des ferments lactiques dans la transformation du lait en Yaourt en vue de transfert de technologie au Maroc » Réalisé par : Hakim ALAMI OUAHABI Directeur du projet : Didier GLORIOD et Pr. Kettani Soutenu le 24 Juin 2009 Jury : Pr. Kettani Pr. Boudouma Pr. Bennani : Directeur de thèse

Sommaire : Introduction p3 I) Qu’est-ce qu’un antibiotique, comment agit-il sur une bactérie? p5 Qu’est-ce qu’une bactérie ? p5 Qu’est-ce qu’un antibiotique ? p7 Modes d’action des antibiotiques p7 Fabrication des antibiotiques p9 II) La résistance aux antibiotiques p10 A) Les mutations et les transferts génétiques : p12 1)Les mutations p12 2)Les transferts génétiques p14 B) Conséquences de ces mutations : la résistance