Turnover En Restauration

changer ces dernières années en Pologne, surtout dans les zones urbaines avec l'apparition de cuisines étrangères, notamment chinoise, l'augmentation de la consommation de poisson et de fruits de mer et surtout la forte progression des produits de restauration rapide. Les repas d’affaires Ils sont peu pratiqués par les polonais par faute d’horaires propices à ce genre de rencontres. En effet la journée de travail s’organise généralement de 7h00 à 14h00 sans pause. Toutefois des rencontres sont organisées

quant au rapport prix/temps de trajets par rapport aux autres services. Une autre menace est dans la gestion des vols d’Easy Jet et du low-cost en général, en effet, contrairement à Air France, Easy Jet ne propose pas de services à bord comme la restauration ou encore de la lecture. Les clients soucieux de leur distraction à bord ou encore du service rendu par la compagnie peuvent être tentés de se détourner du low-cost. Note : 4 Rôle de l’Etat : Le marché aérien est soumis à de nombreuses

ATM Growth/decline To rise/increase © Éditions d’Organisation Un compte/la comptabilité Un trimestre Un virement Automatic Teller Machine : un distributeur de billets Croissance/déclin Augmenter 110 To slump/fall/decrease A bonus A figure/turnover A rate To forecast/predict Stockholders/stocks To cut funding To raise money An auditor A loss To go bankrupt/out of business A loan/mortgage Payday/payroll/pay slip Expenses/costs A fee A price list Baisser, chuter Une prime PRÉPARER ET RÉUSSIR

développées les CVthèques. » Ces sites recueillent des CV que peuvent consulter les entreprises abonnées. Au départ surtout réservées aux métiers des nouvelles technologies, ces bases se sont élargies à d’autres filières comme le bâtiment ou même la restauration. L’émergence, dans le secteur, des réseaux sociaux constitue la nouveauté principale. « Ils étaient autrefois réservés à la vie extraprofessionnelle, observe la DRH de Génitech. Désormais, avec notamment la création de réseaux professionnels, ils

Automatic Teller Machine : un distributeur de billets Growth/decline Croissance/déclin To rise/increase Augmenter © Éditions d’Organisation 110 PRÉPARER ET RÉUSSIR LE TOEIC To slump/fall/decrease Baisser, chuter A bonus Une prime A figure/turnover Un chiffre/chiffre d’affaires A rate Un taux To forecast/predict Prévoir Stockholders/stocks Les actionnaires/actions To cut funding Supprimer des fonds To raise money Récolter des fonds An auditor Un commissaire aux comptes, un vérificateur

avec les clients comme la restauration ou la réception. Aussi, la moyenne d’âge générale au sein des établissements, du fait du fort taux de turnover, se situe entre vingt et trente ans. Comme nous pouvons le voir sur le graphique ci-dessous, issu de l’étude menée par le CMIE4, service de santé au travail francilien en 2010, la moyenne d’âge est de 24,5 ans pour les métiers en hôtellerie restauration. La Pyramide des âges de la population du secteur Hôtellerie restauration NAF 55 : 20307 salariés

Institut Supérieur de Commerce et d’Administration des Entreprises Mémoire de fin d’études du Cycle Supérieur de gestion La gestion des coûts matière : un facteur clé de la compétitivité des entreprises de restauration collective Préparé par : Mohamed ELHILALI Mohamed METOUJNI Sous la direction de : Monsieur A. MAZOUZ REMERCIEMENTS Nous tenons à remercier vivement notre directeur de recherche pour sa disponibilité et ses orientations pertinentes, nos professeurs pour leurs séminaires

scolaire Adolphe Chérioux qui accueille quelques 2000 élèves tout au long de l’année qui se situe dans la rue parallèle à notre établissement. D’après une documentation interne, la clientèle peut être segmentée sur les critères essentiels pour la restauration rapide: 1.2. CONTEXTE ORGANISATIONNEL 1.2.1 - Heures d’ouvertures Le point de vente est ouvert 7 jours sur 7 afin de répondre au maximum aux attentes du client, il ferme tous les jours à 23 heures car à partir de cette heure les sites

main d’œuvre nécessaire à la production tant en surveillant et en rémunérant cette dernière, elle devient en moins d’un demi siècle une fonction sinon stratégique, au moins majeure de l’organigramme. La GRH est aujourd’hui capable de mesurer son turnover, sa masse salariale et son évolution en rapport à sa croissance, son budget formation, son fonctionnement en terme de rémunération par rapport au marché, de prévoir l’évolution de ses effectifs et compétences à court et moyen terme (GPEC …etc.).

plus calme et un constat s’est vite fait établi en vue de la faible quantité de bouteilles de Champagnes écoulées. Le froid a été le principal acteur jouant en défaveur des ventes de ce marché de Noël et où la clientèle est allée au côté de la restauration ou des animations (échassiers en valet, jonglages…). Tout au long de ce weekend, j’ai dû faire preuve de patience puisqu’il y avait très peu de monde et j’ai commencé à m’apercevoir qu’être patiente, souriante et motivée était des qualités indispensables