Vache laitière

production globale de lait 9 La production de lait de vache connaît une croissance plus lente -le ralentissement de la croissance se poursuit en 2004 10 Les prix sur le marché mondial augmentent de façon considérable en USD - un euro fort neutralise en grande partie le redressement des prix 12 Les stocks augmentent 12 UNION EUROPEENNE 14 Augmentation des livraisons de lait 14 Extension UE : quotas alloués 16 La taille de l’exploitation laitière belge reste inférieure à la 17 moyenne UE 17

ininterrompue d’une femelle laitière bien portante, bien nourrie et non surmenée. Il doit être recueilli proprement et ne pas contenir le colostrum. Certes, cette définition correspond très rarement à celle du lait de chez nous ; celui-ci n’étant que la denrée obtenue par la traite d’une femelle laitière ; cependant il conviendrait de la retenir comme objectif de progrès, car cette définition contient tout à la fois les impératifs de bonne santé, de bonne alimentation de la laitière, les impératifs technologiques

Les échangeurs et récupérateurs de chaleur Utilisation de récupérateur de chaleur en agriculture Traite, production d’eau chaude et refroidissement du lait. 12.3.1 Les 3 principaux usages de l’électricité en production laitière sont : le refroidissement du lait dans le tank, la production d’eau chaude et la pompe à vide de la machine à traire. Parmi ces éléments, le chauffe-eau est le plus gros consommateur d’énergie. Chacun de ces 3 équipements consomme pour une production de 1’000 litres

Chapitre 1 La production laitière à l’origine La production laitière remonte à au moins 6 000 ans. Les animaux d’élevage laitier d’aujourd’hui ont été obtenus à partir d’animaux sauvages qui, au fil des siècles, vivaient à différentes altitudes et latitudes, exposés aux conditions souvent sévères et extrêmes de la nature. Presque partout sur terre, l’homme a commencé à domestiquer les animaux. Il choisissait généralement les animaux herbivores, à des fins multiples, pour satisfaire ses besoins

éviter les troubles digestifs que peut occasionner le sucre contenu dans le lait (lactose) Le lait de vache est très utilisé, mais le lait de brebis, de chèvre, d’ânesse, de jument, de zébu, de bufflonne et de renne est aussi consommé. A l’échelle mondiale, seulement 8,6% de la production de lait provient des bufflonnes, chèvres et brebis. Production Française (litres lait/ jour) : -vache : 18,0 -chèvre : 2,5 -brebis : 1.3 La production du lait de brebis concerne en France une part

reste au cœur de la consommation et garde son image positive pour la santé. Le marché du lait est en constante innovation et développement ; en 2006, le chiffre d’affaires des entreprises laitières françaises était de 2Milliards d’euros, ce qui représente 12% des produits laitiers. En 2006, la collecte de lait de vache en France est en croissance. Pour étudier ce marché, nous étudierons, tout d’abord l’offre, puis la demande et enfin l’environnement globale. Grâce à tous ces éléments, nous réaliserons

l’origine du lait et des produits fermiers doit être spécifié Ex : lait de chèvre, lait de brebis. 2) Fromage = La dénomination formage est réservée au produit fermenté ou non, affiné ou nan, obtenu à partir des matières d’origine exclusivement laitière suivantes : Lait, lait partiellement ou totalement écrémé, crème, matière grasse, babeurre, utilisé seules ou en mélange et coagulées en tout ou en partie avant égouttage ou après élimination partielle de la partie aqueuse. La teneure minimales

indication de l'espèce animale de provenance, est réservée au lait de vache. Le lait est alors le produit de sécrétion mammaire normale, obtenu par un ou plusieurs traites, sans aucune addition ou soustraction. Le lait apparaît comme un liquide opaque blanc mat, plus ou moins jaunâtre selon la teneur en carotènes de la matière grasse. Il a une odeur marquée mais reconnaissable. Le lait de vache est le lait produit par la vache pour alimenter son veau. À la suite de la domestication des bovins et

LES PRODUITS LAITIERS Sommaire I-Introduction générale………………………………………………………………………. Page 3 II-Identification et comparaison de la filière laitière…………………. Page 4 Historique………………………………………………………………………… Page 4 Localisation……………………………………………………………………… Page 5 Economie………………………………………………………………….......... Page 6 Qui produit ?................................................................ Page 6 Quels types de production ?.................................... Page 6 & 7

troupeau la taille et la productivité en élargissant l'insémination artificielle et l'utilisation de transfert d'embryons, l'expansion des zones de pâturage, en soutenant les pépinières de génisses et de l'importation des génisses pleines et les vaches laitières avec l'établissement un meilleur contrôle de la qualité dans le secteur laitier.Ministère de l'Agriculture a officiellement invité expressions d'intérêt des investisseurs, y compris étrangers, qui cherchent à acquérir une participation dans les fermes