Vendeuse Boulangerie

الربـــــــاط Master de Management du Développement Social Matière : Activités Génératrices de Revenu Création d’une boulangerie Préparé par : layla Asmaa Encadré par le professeur : Mr. AITLEMQEDDEM Hamid Année universitaire : 2010/2011 I. Format du projet : Descriptif : 1)- Titre du projet : Boulangerie – Pain Traditionnel 2)- Siège d’exploitation : Centre Sala AL Jadida 3)- Coût total du lancement du projet : 20 Millions 4)-

ReportLinker Find Industry reports, Company profiles and Market Statistics >> Download this market research report on Reportlinker.com Les perspectives du marché de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie industrielle Published on September 2004 Report Summary La BVP industrielle enregistre une croissance supérieure à celle de la BVP artisanale. La diversité des débouchés commerciaux et les progrès réalisés dans les techniques de fabrication différée, qui profitent du développement

Etude du marché des produits de boulangeries-pâtisseries * Présentation de l'activité : L'activité de boulangerie pâtisserie consiste à fabriquer de manière artisanale et vendre au détail des pains, des pains spéciaux, de la viennoiserie, des pâtisseries fraiches et glaces, ainsi que des produits vendus en l'état (farines, biscottes, chocolat) dans un lieu ouvert au public. Le pétrissage, le façonnage, la fermentation, la cuisson des pains sont les différentes étapes de la fabrication qui

| |Activité : Vente et réparation de matériels neuf et|Service : Commercial | | |occasion pour la boulangerie et restauration | | | |Lieu de la communication : |Bar restaurant du client |Date(s), période(s) :

RAPPORT DE STAGE BOULANGERIE-PÂTISERIE Vlad Naidin 3°2 Du jeudi 9 au mercredi 15 décembre 2010 SOMMAIRE L'entreprise Fonction La fabrication du pain Condition de travail Formations Message de fin L'ENTREPRISE : J'ai effectué mon stage dans une boulangerie situé sur la place pie, cette boulangerie fait partie du groupe Boulangerie Banette qui a été créé en 1981. La boulangerie, où je suis allé, possède un boulanger, un pâtissier, et plusieurs caissières

Enquête Boulangeries-Pâtisseries CHD Expert, 10/11/2010 CHD Expert dévoile les derniers résultats de l'étude réalisée sur les boulangeries pâtisseries en France. Près de ¾ des français achètent leur baguette chez leur artisan boulanger. Un chiffre qui reste important mais également complété par des achats de leur pain en GMS pour près de 4 consommateurs sur 10. Ce qui illustre la présence de mixité des lieux, avec des consommateurs * * * Partager sur Facebook * Partager

II. La Boulangerie PRÉSENTATION DE LA SITUATION PRÉSENTATION DE LA SITUATION La Première semaine de stage en grande surface était celle de la boulangerie. Durant cette semaine j’ai appris : * Les différentes sortes de pains * L’organisation : décongélation cuisson mise en rayon * La gestion des stocks Je travailler sous la direction du Chef Boulanger et du commis Boulanger. Chaque matin les clients du magasin arrivaient vers 8 heures il fallait donc mettre les différente

| | |Marché : Societé crée en 1990 qui commercialise des produits semi-finis et finis surgelés aux professionnels de la | | |boulangerie-pâtisserie, café, hôtels, restaurant, traiteur et point chaud. | | |Concurrence : Marché très concurrentiel avec une multitude de société concurrentes tel que Maonson

jamais je n'en ai  mangé de meilleur. Tu sais, lorsqu'on se trouve comme ces moines, dans des ermitages très retirés, avec rien d'autre, souvent, qu'un peu d'huile d'olive et quelques oignons, ce pain est comme un cadeau de Dieu. => 4    Boulangerie  : transformation de la farine en pain. La farine est hydratée avec de l’eau salée et de la levure " boulangère ", délayée auparavant dans de l’eau sucrée pour la réactiver. Le pétrissage consiste à créer un réseau de gluten afin de former une structure

proximité. On peut les classer en deux grandes catégories : les commerces de proximité traditionnels, et les commerces de proximité alimentaires de petites tailles. Le commerce de proximité traditionnel regroupe des magasins spécialisés, tels que les boulangeries, boucheries, ou encore pharmacies. Les magasins d’alimentation de petite taille quant à eux appartiennent à des enseignes nationales, regroupant des enseignes pluri disciplinaires, tels que les supérettes et supermarchés de petites tailles, et