Vendémiaire Alcools

Comment peut-on placer un atome d’oxygène sur un alcane ? - par une liaison simple -OH - par une liaison double =O - les deux -COOH 2 Les alcools Groupe caractéristique : -OH Formule générale : CnH2n+2O ou CnH2n+1OH Nomenclature : suffixe –ol en précisant la position de la fonction alcool Exemples : CH3-CHOH éthanol CH3-CHOH-CH2-CH3 butan-2-ol (CH3)3-COH 2-méthylpropan-2-ol 3 Les composés carbonylés :

LES ALCOOLS EXERCICES 1) Voici 4 équations incomplètes: Butan-2-ol Butan-2-ol Butan-2-ol + (a) → butan-2-one → but-2-ène + (b) + (c) → 2-bromobutane + H2O Que représentent les symboles (a), (b), (c) et (d)? 2) Compare l'action du sodium sur: a) CH3-CH2OH b) (CH3)3-COH c) CH3-CHOH-CH2-CH3 3) Complète et commente l'équation suivante: acide butanoïque + éthanol → (en présence d'H2SO4 concentré) 4) Trouve la formule développée plane de l'hydrocarbure non cyclique C5H10 qui: a) donne du 2-méthylbutane

Synthèse La mondialisation des goût alimentaires signifie-t-elle la fin des gastronomies locales ? La mondialisation est un processus qui ne date pas d'aujourd'hui, La restauration rapide s'est développé dans la majeur partie du monde est plus précisément et logiquement dans les pays développés Le document 1 nous montre une carte du monde de la mondialisation du coca-cola dans le monde, aujourd’hui le coca-cola est présent sur tous les continents mais pas dans tous les pays. Le document 2

Philips. Nous avons le gel permettant d'atténuer le signal d’émission et de réception des ultrasons par la sonde, il permet d'augmenter le coefficient de transmission . Le gel est composé de : Eau, Triethanolamine, Carbomer, Glycol de Propulène, Alcool Benzylique, Methylchloroisothiazolinone, Methylisothiazolinone, Cl 42090 . Cl 42090 : Le bleu brillant FCF est essentiellement constitué de sel disodique de l’acide α-[(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino)-4-phényl]-α-(N-éthyl-sulfo-3-benzylamino-4)-cyclohexadiène-2

terminaux (plus forte que 1950) 3 Alcools et phénols O - H libre 3640-3610 très fine √ O - H solution diluée dans un solvant apolaire alcool primaire 3640 alcool secondaire 3630 alcool tertiaire 3620 phénol 3610 O - H lié intermoléculaire 3550-3230 large √O-H--O disparait avec la dilution ; bande "dimère" moins large vers 3500 existant même à grande dilution 1050 1100 1150 1200 moy. moy. moy. moy. √ C-O √ C-O √ C-O √ C-O alcool primaire alcool secondaire alcool tertiaire phénol O - H lié intramoléculaire

iodo. Les alcools : Les mol´ecules de cette famille pr´esentent toutes un groupe hydroxyle R-OH fix´e sur leur chaˆıne carbon´ee. Les alcools `a chaˆıne carbon´ee satur´ee ont pour formule g´en´erale : Cn H2n+1 OH On d´enombre trois types d’alcool : ­ les alcools primaires R-CH2 -OH (alcools I) ­ les alcools secondaires (alcools II) ­ les alcools tertiaires (alcools III) Exemples : ­ l’´ethanol : CH3 -CH2 -OH (alcool I) ­ le propan-2-ol : ­ le 2-m´ethylpropan-2-ol : (alcool II) (alcool III) Diff´erenciation

TP enseignant : à rédiger pour un TP élève OXYDATION MÉNAGÉE DES ALCOOLS TP réalisé en stage « le laboratoire se l’approprier et y enseigner » en 2005 par Mrs Dieudonné, Gautrau, Gigan. OBJECTIFS : Comparaison de l’oxydation des différentes classes d’alcool par le permanganate de potassium et le dichromate de potassium. Mise en évidence des produits de l’oxydation. I- TESTS PRÉLIMINAIRES ALDÉHYDE ET CÉTONE D’IDENTIFICATION DES FONCTIONS - Test à la 2,4-DNPH Dans deux tubes

brute est : C14 H18 N2 O5 LE XILYTOL Le xylitol fait partie des additifs alimentaires, c'est un edulcorant naturel. Le xilytol est un sucre alcool a 5 atomes de carbone. Il fait partie de la famille des polyols ( autrement denommés polyalcools ou glycoles). Sa formule chimique brute est C5 H12 O5. Le sucre de bouleau possède 5 groupements alcools, c'est donc un pentol ou pentanol. La famille des polyols est un ensemble de molecules frequament retrouvées dans le monde vegetal. Elles existent

Formation d’un ester à partir d’un acide et d’un alcool 1. Nomenclature O ● Acide : R C O – ● Alcool : R – O Primaire R – H H Secondaire R' R CH OH O R Tertiaire R' C OH R" C – CH2 ou – – OH CH3 OH ● Groupe caractéristique ester : Formule générale d’un ester : R O COO – R’ O C O R' Formule semi-développée d’un ester : R 2. Formation d’un ester Réaction : Un acide carboxylique réagit avec un alcool pour donner un ester et de l’eau : c’est une

plus petits possibles. 3 - LES COMPOSÉS OXYGÉNÉS FONCTION ALCOOL suffixe caractéristique "ol" GROUPEMENT DÉFINITION ET NOMENCLATURE Un alcool est caractérisé par la présence d'un groupement hydroxyle OH lié à un atome C qui échange 4 liaisons. Dans un alcool primaire (classe I) le C qui porte le OH n'est lié qu'à un seul autre atome C. Dans un alcool secondaire (classe II) le C qui porte le OH est lié à 2 autres atomes C. Dans un alcool tertiaire (classe III) le C qui porte le OH est lié à 3 autres