Viande hachée

bovins  Transférer a la salle de peser  Prélever un échantillon de la carcasse  Examiner l’échantillon et assurer que la viande est apte a la consommation : • Faire saisir la carcasse après la pesée pour incinération, si avis négatif • Certifier la qualité de la carcasse, si avis positif PESER DES CARCASSES  Peser les carcasses de viande sur la bascule(porter de 1000kg)sous la supervision de l abatteur de chaque lot de carcasses  Reporter dans le registre d

85% La fraîcheur et la qualité des produits utilisés 20% 17% 3% 22% 17% 5% 11% 69% 80% Les quantités servies 20% 58% 78% 76% La variété des plats chauds 24% 20% 4% 15% 61% 76% 69% Le goût et la cuisson des viandes et des poissons* 38% 30% 8% 10% 52% 62% 69% L'assaisonnement et la cuisson des légumes d'accompagnement* 48% 36% 12% 8% 44% 52% 39% La température des plats chauds 30% 25% 5% 10% 60% 70% 67% La présentation

Vigiles, etc.) et de simple abstinence (Vendredi, Samedi, voire Mercredi) ; et en précisant de quels aliments il convenait de s’abstenir : essentiellement de vin et de viande. Le sang et les viandes non saignées. On sait moins, cependant, que pendant dix siècles l’Eglise a maintenu l’interdit du Lévitique de manger des viandes non saignées. Autres interdits antiques et médiévaux. En outre, dans la basse Antiquité et le haut Moyen Age, le christianisme a élaboré des prescriptions alimentaires

en effet la plupart des réunionnais ne se contente que d'un simple café si ce n'est rien. ? En revanche le déjeuner et le dîne sont très copieux et il sont généralement composer de riz, de grain et d'un carry. Un carry, plat cuisiner a base de viande ou de poissons mélangé a des épices et des légumes . Cependant le carry est très gras et salé et sa consommation rguliaire et en grande cantité peut entrainé des consequense sur la santé, A la reunion Près de 80 000 personnes sont diabétique

33% de la représentent 53% Wen, New Hope, production du de de la CA Kerchin, COFCOYili (17e mondial), Lait 7 groupes Viande filière meat transformation= Mengniu (15e mondial), 3 groupes= 50% 35% de la Bright, San Yuan, (Bright, Yili, Mengniu) production Synutra….Investisseme chinoise nts Chine et étranger 24% des entreprises Shanghui, Yurun, Wen, Viande (442) représentent 53% New Hope, Kerchin, du CA de la filière COFCO meat 20 2005 20 0 1980 1985 1990 1995

(amandes, graines de tournesol, noix de coco, sésame) Les épices, l’huile à première pression à froid, le vinaigre de cidre  Les aliments acides sont eux à limiter : Les céréales, le pain (surtout le pain blanc) Le beurre, le fromage La viande (surtout la viande rouge) et le poisson La charcuterie Le sucre et le sel (Pas le sel marin naturel) Les huiles végétales raffinées Les boissons alcoolisées, le café et certains thés Quel est le PH de nos cheveux ? Des cheveux en bonne santé ont un PH

Viande premium : filière agneau I/ La filière ovine A) Dans le monde Le mouton et plus particulièrement l’agneau présent de nombreux avantages, gustativement et économiquement. C’est une viande consommé dans toutes les cultures et toutes les religions. La Nouvelle-Zélande est le premier exportateur de viande d’agneau dans le monde. Il y 22millions de brebis en Nouvelle-Zélande contre 5,5millions en France. Cela se justifie par une conduite différente des troupeaux visant la production pour la NZ

M1 Agroalimentaire Etudiants: BLIN Cédric BOUBEKEUR Kamel CHERIF Mehdi MANGBELE KAMBINGA Junior MARMUSE David MEUNIER Grégory RABAI Yahya Les produits Halal (viandes, charcuteries, produits divers) Analyse de la demande internationale. Le terme halal, définit ce qui est permis pour une personne de confession musulmane. A ne pas confondre avec le terme « dhabiha », qui est la méthode d'abattage rituel au sens strict. En 2009 -Le marché mondial des produits halal a connu une augmentation considérable

Trang trại xanh Légumes Duyên Hà et Tiên Lê 6 Thanh Xuan Légumes, viandes Soc Son, Hanoï et PRIX Coût d’achat Prix moyen chez Prix BIOFARM concurrents directs Produits 12.000vnd/100g 23.900vnd/100g 25.000vnd/100g 13.000vnd/100g 27.900vnd/100g 30.000vnd/100g (poulet) (poulet) (poulet)       24.000vnd/10 oeufs 68.000vnd/10 oeufs 75.000vnd/10 oeufs 15.000vnd/100g 30.000vnd/100g 32.800vnd/100g Viande de porc Poulet & Oeuf Poisson 2.500-7.5000vnd/100g 5.000-15.000vnd/100g

causées par l’osmose dans le tube digestif à cause du lactose. On peut consommer du lactase lorsqu’on consomme des produit avec du lactose. Les glucides viennent principalement de végétaux (fruit, miel, céréales et légumineuse). Et quelques fois de la viandes et du lait. Un apport suffisant représente 100g par jour pour assurer une fonction physiologique normale. Un apport insuffisant amènerait une consommation des réserves énergétiques. l’obésité est un problème important dans notre société. La consommation