Vignoble d'Alsace

Elle contient une partie importante du massif du Jura, en bordure avec la Suisse. Au nord de la région se trouve le massif des Vosges (une partie du Ballon d'Alsace se trouve en Franche-Comté). Les trois principaux sommets sont le Crêt Pela à 1 495 m dans le Jura, le mont d'Or culminant à 1463 m dans le département du Doubs et le Ballon d'Alsace culminant à 1 247 m dans le territoire de Belfort. Les COURS D’EAU La région possède 5 350 km de cours d'eau. Quelques rivières se sont vues attribuer

vie de fruits (Poire Williams Rouge, Mirabelle, Prunelle, Framboise,…), Le Marc d’Alsace. L’Alsace et le Vin : Le vignoble d’Alsace est de notoriété nationale, il s’étend de Strasbourg au nord jusque Mulhouse au sud. Il est de 15 000 hectares et touche près de 119 communes. Cette région produit essentiellement des vins blancs sous les appellations Alsace et Alsace Grand Cru, ainsi que des mousseux (Crément d’Alsace). On y produit aussi des rouges et des rosés en plus petite quantité sous l’appellation

Bordeaux, un vignoble important produit de nombreux vins, dont certains parmi les plus prestigieux du monde, collectivement désignés sous le terme de vins de Bordeaux, ou simplement de bordeaux. Il y a autour de Bordeaux 14 000 producteurs de vin, 117 514 hectares de vigne, 400 négociants et un chiffre d'affaires de 14,5 milliards d'euros. La production annuelle est de 700 millions de bouteilles, vins de consommation courante et vins de qualité supérieure confondus. II. LA PRODUCTION DU VIGNOBLE À BORDEAUX

proposons une réelle découverte des vignes, des terroirs, des domaines ainsi que de vraies dégustation. Nous retenons neuf catégories de produits œnotouristiques: route des vins, sentiers et chemins de randonnées viticoles, circuits et séjours dans le vignoble, stages d’œnologie, visites d’exploitations, musées et écomusées du vin, maisons du vin, fêtes et festivals, foires, salons et ventes aux enchères. L'accompagnement est alors assuré par notre équipe vous assurant ainsi tranquillité, rigueur et professionnalisme

fraîcheur. On parle aussi de vins moustillants. Les vins perlants sont généralement des vins jeunes élevés sur lies. Deux exemples typiques de ce style de vin ? Le muscadet et le gaillac perlé. Les vins blancs de Savoie et de Suisse, certains vins d'Alsace sont eux aussi souvent perlants. Les vins perlants se classent parmi les vins tranquilles. * I.NA.O.: Pas de classement 19/01/2011 Jean-Claude GENTY Formation IFV optionViti-Vinicole 20 le vin pétillant : AOC - AOP AOC - AOP AOC - AOP Bugey

les petits creux Les douceurs • Miel de sapin d’Alsace label rouge • Le kougelhopf Brioche torsadé truffé de raisins secs de Malaga et saupoudrée de sucre Les condiments • Melfor : condiment vinaigré, composé de vinaigre d’alcool, d’eau, de miel, d’une infusion de plantes et de colorant caramel • Raifort : raifort râpé, accompagnement du porc fumé, de la de la choucroute … • Moutarde d’alsace : moutarde blanche, moins piquante que celle dite de Dijon

9 Les vins d’alsace de Jean-Luc Delpal 10 Histoire du vin d’alsace 11 La production du vin d’alsace

propriétaires de nombreux vignobles. Ils ont favorisé l’expansion de la vigne par la création d’importants domaines viticoles rattachés aux abbayes. Les moines ont beaucoup contribué à la cultivation des vignes ainsi que la préservation et l’amélioration de la production viticole. C’est au Moyen ge que l'Église répand la commercialisation du vin en Europe. À la fin de Xe siècle, Bordeaux était la seule région viticole à ne pas être sous influence de l’Église. Les vignobles bordelais ont pris son véritable

1 Présentation générale du territoire ▪ 1.1.1 S'Elsass - le Pays de l'Ill ▪ 1.1.2 Topographie ▪ 1.1.3 Géologie ▪ 1.1.4 Climat o 1.2 Diversité des régions naturelles et pays d'Alsace ▪ 1.2.1 Le Sundgau ▪ 1.2.2 Le Jura alsacien ▪ 1.2.3 L'Ochsenfeld ▪ 1.2.4 La Hardt ▪ 1.2.5 Les Vosges centrales ▪ 1.2.5.1 Haute-Bruche

Mercredi, 6 Octobre 2010 SORTIE 1AS2 : Géologie et paysage en Alsace I/ Les 3 régions naturelles d’Alsace. Les 3 domaines d’Alsace sont : * La plaine est caractérisée par ces terres agricoles où sont produits des céréales, du tabac, du houblon, ou encore de la betterave sucrière. * Sur les collines sous vosgiennes s’étire le vignoble où est produit notre vin blanc. * Les Vosges : * Les Vosges gréseuses ont pour végétation de la mousse, des fougères