Vignoble de Bordeaux

UNIVERSITE DE BORDEAUX 3 Michel de Montaigne UFR de géographie Ecole Doctorale « Montaigne-Humanités » CNRS UMR ADES 5185 Aménagement, développement, espaces et sociétés CERVIN / ISVV Thèse de doctorat en géographie présentée le 3 décembre 2008 par Nicolas BOIVIN sous la direction de Jean-Claude HINNEWINKEL tel-00358078, version 1 - 2 Feb 2009 Gouvernance territoriale et jeux de pouvoirs dans les espaces du vin en Aquitaine Bordeaux – Bergerac – Jurançon Membres du Jury : Claire

vente……………(page 12) L’entreprise : SCEA Vignobles Feillon L’activité L’entreprise familiale SCEA Vignobles Feillon créée en 1920 est constitué de 2 propriétés. * Château Les Rocques installés dans les rives droites de la Dordogne, en appellation Côtes de Bourg. Les vignobles du Château Les Rocques comptent 15 Hectares et produisent un deuxième vin, le Château Haut Barateau issu de vignes plus jeunes. * Château Saint-Ignan installé à Saint Gervais en Bordeaux Supérieur. Il compte 25 hectares

LES VINS DU SUD-OUEST ------------------------------------------------- HISTOIRE DU VIGNOBLE DU SUD OUEST Des Rutènes aux Romains : du 4ème av JC au 3ème siècle.ap.JC Le vignoble du sud-ouest est avec celui de Provence le plus ancien de France. En effet c’est dans la région de Gaillac, dans le Tarn que se trouve le berceau de la viticulture du Sud Ouest, à Montans. Au 4ème avant notre ère cette région était occupée par les Rutènes, peuple celtique du sud du Massif Central. Leur territoire

La ruée vers l'ouest En France, le 1er vignoble a été implanté par la colonie grecque basée à Marseille 600 av JC 2. La colonisation Romaine 2.1 Au 1er siècle av. JC [pic]- les romains continuent le développement de la vigne initié par les grecs - grâce aux succès militaires, les romains vont imposés aux contrées barbares leur culture et leurs 2 productions: le vin et l ’huile d’ olive. - création en Gaule Narbonnaise d ’ un vaste vignoble exploité par des colons romains. - Les cépages

l’île de Beauté : ®Historique du vignoble * ®25 siècles de vigne en corse * 6ème siècle avant JC les grecs s’emparent de la Corse et y cultivent la vigne La civilisation grecque voulait pour dyonisos planter des vignes * 1572 : obligations pour chaque propriétaire terrien de planter de la vigne * ®1874 : la vigne est la ressource principale des ¾ de la population (Chemin de fer) * Invasion phylloxérique Réduit considérablement le vignoble de plus la 1ère guerre mondiale fait

peuplée de France avec 3 136 207 d’habitants. La région a une superficie de 41 308 km², le chef- lieu est Bordeaux et les habitants sont les Aquitains. Cette région est composée de 5 départements : La Dordogne qui est aussi un affluent de la Garonne et qui a pour préfecture Périgueux. La Gironde qui est le plus vaste département de France métropolitaine et qui abrite le chef- lieu Bordeaux. Les Landes qui abrite la plus grande forêt de France et la côte landaise réputée pour ses dunes et ses

IATU  –  Bordeaux  3  –  Master  2  AGEST   Mise  en  œuvre  d’une     stratégie  de  développement       du  tourisme  d’affaires       Office  d e  Tourisme  d e  la  juridiction   de  Saint  Emilion   Sophie  BEGUE   Laura  ESCALONA   Audrey  DELAS   Pauline  GOURVIL   Astrid  MATRAND   Audrey  PIQUEMAL     IATU  –  Bordeaux  3  –  Master

Le vignoble de Cahors Contenu 1. Histoire du Vignoble et de la Région de Cahors 5 1.1 Les faits Marquant du Vin de Cahors  5 1.2 Le pont Valentré et l’histoire du diable  6 1.3 L’histoire du Caorskoï  7 2. Géographie viticole 8 2.1 L’AOC cahors 8 2.2 Chiffres Clés  8 2.3 Une situation privilégiée 8 2.4 Un climat idéal 9 3. Les cépages 11 3.2 De la dégustation à l’assiette… 13 3.4 Vinification 14 4. Cahors excellence, vers les grands crus 15 4.1 Le malbec : identité

II- Grands crus et vignoble de masse Lors de la guerre des 100 ans, le vin est devenu un des cause du conflit (aspect économique) : les vignobles de la région de Bordeaux ont été annexés par le roi d'Angleterre durant un certain temps puis récupérer par le roi de France à la bataille de Castillan. Les vignobles de masses produisent plus → moins chères. Ils se trouvent : - dans le Languedoc, dans la région de Bordeaux (¾ des vignobles sont des vignobles de masse) - en Alsace

propriétaires de nombreux vignobles. Ils ont favorisé l’expansion de la vigne par la création d’importants domaines viticoles rattachés aux abbayes. Les moines ont beaucoup contribué à la cultivation des vignes ainsi que la préservation et l’amélioration de la production viticole. C’est au Moyen ge que l'Église répand la commercialisation du vin en Europe. À la fin de Xe siècle, Bordeaux était la seule région viticole à ne pas être sous influence de l’Église. Les vignobles bordelais ont pris son véritable