Vignoble de Bourgogne

-Chardonnay, sauvignon, sémillon, chenin et riesling pour les cépages blancs. Un terroir est un ensemble de vignobles d'une même région et d'une même appellation, partageant le même type de sol et de conditions climatiques, qui contribuent à donner au vin une spécificité unique. Parmi les terroirs français on distingue : les vignobles d'Alsace, du Beaujolais, de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne, de Corse, du Jura, du Languedoc-Roussillon, de Provence, de Savoie, du Sud-Ouest, du Val-de-Loire

sur [pic]. ← Cliquez maintenant sur [pic] puis sur le bouton [pic]. 2 Affectation des titres et sous-titres ← Modification des titres • Vous allez passer les 2 phrases suivantes en format TITRE 1 : « Le troisième vignoble… » « Le vin serait-il … ». ← Cliquez dans le paragraphe, puis utilisez le raccourci clavier ou la case Style de la barre d’outils Mise en forme. Pour l’autre titre, vous pouvez utiliser la touche F4. ← Modifications des

technologies (Orsay / Sud Paris) -Lieux à proximité (Aéroport Roissy/Charles de Gaulle) -Grands centre commerciaux periurbains -Centre-ville -Stations touristiques (balnéaires : St Tropez / montagne : Chamoni) -Terroirs ruraux vignobles (bordeaux/bourgogne) Territoires en transition / mutation -Zones industrielles du nord en reconversion (arrivée des hautes technologies) -Espaces ruraux en développement (filière BIO) -Tourisme rural (tourisme vert) -Ville portuaire (spécialisation

conférence AOC : dinde de Bresse ; volaille de bresse ; noix de grenoble  Label rouge : agneau | Fromages AOC -Reblochon -Tomme de Savoie -Comté -Bleu de Savoie -Emmental -Gruyère -Beaufort -Abondance | | La Bourgogne Ressources principales : 1)vignobles : bassins viticoles (Chablis; Cotes de Beaune; Cotes chalonnaise; Cotes de nuits; Mâconnais) 2)cuisine prestigieuse : le vin est présents dans certaines recettes (bœufs bourguignon; coq au vin …) 3)nouvelle industrie : suite

| |Le terroir est l'ensemble des conditions naturelles -climatiques, pédologiques, géologiques- qui constituent l'environnement de fait d'un vignoble. Il s'agit de données de| |la nature, sur lesquelles l'homme ne peut exercer qu'une influence limitée : | |nature du sol et du sous-sol,

famille de produits, CAVE A VINS – dossiers sur le secteur du vin, NOUVEAUX PRODUITS. • VITI (mensuell) Magazine destiné aux viticulteurs et aux vignerons présent dans 5 régions françaises (Bordeaux, Rhône-Alpes, Méditerranée, Alsace, Bourgogne et Val de Loire). Il constitue un outil d’aide technique proposant des retours d’expérience sur la vigne, le vin et la vente. La revue présente également un aperçu complet des stratégies de gestion d’entreprise à travers des articles sur le management

du verre léger sur les bagues de ses doigts. 4 Introduction :  Historique du vin de champagne : La tradition viticole est très ancienne, elle remonte à l’époque romaine où les romains plantèrent les premiers ceps dans la région. Le vignoble champenois s’est maintenu jusqu’au Moyen Age grâce à l’attention que lui a porté le clergé, en particulier ceux de Reims et de Châlons-en-Champagne. En effet, en 1668, le jeune moine Pierre Pérignon, procureur à l'Abbaye Bénédictine de Hautvillers

Auvergne, Guyenne, Bordelais). A l’opposé, le régime le plus difficile est celui des paysans « mainmortables », qui ne pouvait tester et ne se marier qu’avec l’assentiment du seigneur (Franche-Comté –annexée en 1678- et qui a un régime dur, Jura, Bourgogne et basse Auvergne ont une forme atténuée). Quelle proportion de biens possédaient les paysans ? Goubert estime à la moitié, record pour l’Europe. 10% pour l’Eglise (+ dans le nord et l’est et – dans l’ouest et le midi, 25% ou plus pour les nobles)

assiettes de service, disposez un lit de gros sel. Dès que les huîtres sont dorées retirez le plat du four, disposez-les sur le lit de gros sel et servez ! Accord vinPour Huîtres chaudes gratinées aux échalotes confites - Un Saint-romain (Blanc, Bourgogne) Plat chaud Risotto de velouté de Homard et petits cêpes bouchonsIngrédientsPour Risotto de velouté de Homard et petits cêpes bouchons: 15 cl de velouté de homard « Héritage de Bretagne » Connétable 300 g de riz rond spécial risotto

mondiaux A L’agriculture commerciale exportatrice • Elle concerne le tiers des exploitations. Elle se situe dans les bassins céréaliers parisien et aquitain, les régions fruitières et maraîchères (Rhône et Midi méditerranéen), les vignobles de qualité (Champagne, Bordeaux, Bourgogne). • La Bretagne est la 1re région agricole pour la valeur de la production agro-alimentaire. Ce bassin d’élevage hors-sol (porcs, volailles) est relié en amont aux bassins céréaliers ou d’oléagineux. En aval, la production