Vin rosé

communication L’occupation romaine du sol français contribua à la naissance de la viticulture, y compris en Beaujolais. Les découvertes archéologiques révèlent que, dès 59 av. J.-C., la consommation du vin fleurit au bord des grandes routes qui traversent ce territoire. Le beaujolais est un vin français d'appellation d'origine contrôlée produit dans le nord du département du Rhône et sur quelques communes de Saône-et-Loire. L'appellation couvre l'intégralité du vignoble du Beaujolais et propose

LE VIN Soufrage Méthode Technique de viticulture qui consiste à vaporiser du soufre sous forme liquide ou a sec (fleur de souffre). Objectif Protéger ou traiter les vignes et les grappes de raisins contre certaines maladies tels l’oïdium (un champignon) ou mildiou. Réfractométrie Méthode La méthode vise à l’utilisation du refractomètre et au calcul d’indice de réfraction grâce a différentes lois chimiques. Objectif Mesure de la concentration en sucre et du degré d’alcool dans le vin. Vendanges

1993 portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne la définition, la désignation et la présentation des vins aromatisés, des boissons aromatisées à base de vin et des cocktails aromatisés à base de produits viti-vinicoles NOR: ECOC9300084D Version consolidée au 04 septembre 2009 Le Premier ministre, Sur le rapport du ministre d'Etat, garde des sceaux, ministre de la justice, du ministre de l'économie

risques politiques et économiques 5 2. Les risques sectoriels 6 II. Analyse du marché du vin puis du champagne au Royaume-Uni 6 A- Etude du marché du vin au Royaume-Uni 6 1. L’offre 6 2. La demande 8 3. La distribution 9 4. Les contraintes réglementaires 10 B- Etude du marché du champagne au Royaume-Uni 10 1. L’offre 10 2. La demande 11 3. La distribution 12 C- Etude des foires et des salons du vin et du champagne 13 1. Les foires et salons à l’international 13 2. Les foires et salons

et mort en 1715, soit exactement comme Louis XIV. L’histoire Dom Pérignon débute ainsi sur cette coïncidence heureuse, participant à un mythe qui reste à construire. Le moine entre dans l’abbaye d’Hautvilliers, en Champagne, qui ne produit plus de vin faute d’un domaine, de caves, de celliers et de pressoirs adéquats. En quelques années cependant, Dom Pérignon effectue un travail remarquable, grâce notamment à une méthode innovante, celle de l’assemblage de différents cépages. Des légendes circulent

|AOC Rosé des Riceys | |différences de T° d’une zone à l’autre. Les plaines sont très exposées aux |AOC Champagne  | |vents alors que les coteaux sont protégés. Présence de forêt, montagne et |AOC Coteaux Champenois : blanc de blanc et rouge (bouzy | |fleuves |Vin de Coiffy

........................................................................................ 23 6) La communication ................................................................................................................ 24 7) Le marché du vin et la concurrence ...................................................................................... 24 8) La grêle ..............................................................................................................................

arômes de cassis, framboise, parfois touche fumé. - Le pinot Meunier : peau rouge, pulpe blanche, arôme léger en framboise. Les appellations : Trois principales : - AOC Coteaux Champenois - AOC Champagne - AOC Rosé des Riceys La méthode champenoise : Les vendanges du vignoble champenois se font en général en fin septembre, les raisins sont cueillis à la main. Le pressurage du raisin doit se faire rapidement afin que le moût ne se colore par contact avec

Bandol. Acquit par la famille Boisseaux dans les années soixante, ce domaine viticole s’étend aujourd’hui sur une quarantaine d’hectares, dont les trois quarts sont plantés en vignes. L’activité principale de ce domaine est donc la production de vin ainsi que sa commercialisation. Les produits sont vendus en majorité par vente indirecte, qu’il s’agisse d’exportation, grande distribution ou CHR, et une petite partie par vente directe, par le biais du caveau de dégustation. Le château Vannière

Ardennes (IGP) et jambon de Reims Feuilleté de Langres et escargots Apéritifs : Champagne, vin de groseilles et ratafia de Champagne (VDL). Vins (voir cours sur la région Champagne) : AOC Champagne : blanc et rosé, brut, demi-sec, possibilité d’être millésimé. AOC Coteaux champenois AOC Rosé des Riceys LES PLATS : Boudin blanc de Rethel grillé Digestifs : eau de vie de marc de Coq au vin rouge de Bouzy Champagne Andouillettes de Troyes grillées Whisky de la Montagne de Reims Carcasse