Vitamine C

I. INTRODUCTION : Les fruits et les légumes fournissent une source d’énergie abondante et bon marché, des substances nutritives de croissance, des vitamines et des minéraux. Leur valeur nutritive est supérieure lorsqu’ ils sont frais, mais ce n’est pas toujours possible d’en faire une consommation immédiate. Pendant la période de récolte, on trouve des produits frais en abondance, mais le reste du temps, ils sont difficiles à trouver. De plus, la plupart des fruits et des légumes ne restent

Le rôle des nutriments dans l'organisme Nos aliments sont composés de différentes substances, appelées nutriments. Il s'agit des protéines, des glucides, des lipides, des vitamines et des minéraux.Chaque nutriment joue un rôle spécifique dans l'organisme, et tous sont indispensables à l'équilibre alimentaire. Seule leur association permet de couvrir les besoins de notre corps. Les nutriments énergétiques Les carburants indispensables L'organisme a besoin d'énergie pour fonctionner. Certaines

la synthèse de la vitamine D qui nous protège de certaines maladies. De récentes études montrent qu'elle aurait aussi des propriétés anticancéreuses.       De plus, cette vitamine intervient dans la construction osseuse (c'est l'effet antirachitique du Soleil) et régule les réactions du système immunitaire. Une carence en vitamine D entraine une augmentation des risques de développer certaines maladies graves. Mais seulement certains aliments nous fournissent de la vitamine D (les poissons gras

La Vitamine C La vitamine C, aussi connue sous le nom d'acide ascorbique, est probablement la vitamine la plus populaire, tout en étant la moins bien connue de toutes les vitamines. Le Prix Nobel Linus Pauling en a fait la championne toute catégorie (ce qui ne l'a pas empêché de mourir d'un cancer), aidé en cela par beaucoup de nutritionnistes mordus. La vitamine C est effectivement un élément nutritif fascinant et important, nécessaire à la vie humaine, même si une part de mythe l'entoure qui

fibre brute cendre brute 6,15 € / kg poulet (40 % au minimum), farine de volaille, maïs moulu, riz moulu, graisses animales, gluten de maïs, hydrolisat de protéine, chlorure de potassium, huile de poisson, chlorure de sodium, taurine, vitamines et oligo-éléments. 32,10% 20.8 % 0.8 % 0.69 % 0.07 % 5.5 % 1.2 % 4.9 % 6,15 € / kg poulet et de dinde déshydratées, maïs moulu, riz moulu, graisses animales, gluten de maïs, farine de thon (thon 8 % min.), hydrolisat

qu'ils n'apportent pas d'énergie contrairement aux nutriments énergétiques. Il s'agit des vitamines, des minéraux, des oligoéléments ainsi que de l'eau. Notre alimentation peut apporter 13 vitamines. L'organisme sait produire 3 d'entre elles (vitamines A, D et K) à partir de précurseurs et dans certaines conditions. Les 10 autres ne sont fournies que par les aliments ingérés. Par ailleurs, 9 de ces vitamines sont solubles dans l'eau. Leurs sources alimentaires et leurs propriétés diffèrent des

complément alimentaire est complémentaire de l’alimentation et également une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique. (1) Il existe 3 grands types de compléments alimentaires : Les nutriments (vitamines, minéraux), les substances à but nutritionnel ou physiologique (chimiques) et les extraits de plantes. Aujourd’hui très en vogue, les compléments alimentaires peuvent renfermer toutes sortes de substances. 41% des français avouent en prendre pour

frais de vitamine, Drummond l'appelle "Vitamine C" -1913 : E.V McCollum (USA) met en place une nomenclatures des vitamines et qualifie la vitamine C comme étant celle qui protège su Scorbut ( Acide Antiscorbutique -> Acide Ascorbique) -1928 : Albert Szent-Györgyi (Hongrie) isole la vitamine C à l'état pur pour la première fois. -1932 : Appellation du produit isolé "acide ascorbique" (contraction de antiscorbutique) pour rappeler ses propriétés contre le scorbut -1933 : Synthèse de la vitamine C par

l’organisme en énergie mécanique et thermique. * les substances régulatrices permettent une utilisation efficace des substances énergétiques et des éléments de synthèse par le corps, plus spécifiquement les cellules; il s'agit de l'eau, des vitamines et des minéraux. I) GLUCIDES Les glucides, ou hydrates de carbone, sont représentés par les sucres et l'amidon. Ils représentent 60% de l’énergie dont nous avons besoin. Les sucres dits «rapides» correspondent au glucose (raisin), au fructose

terrains allergiques (blanc d’œuf, arachide, fruits rouges, poisson, …) II- Introduction des aliments de 0 à 2 ans A- Première étapes = 0 - 4 mois * Alimentation lactée exclusive * Lait maternel * Lait premier âge * Vitamine D B- Deuxième étapes = 4 – 5 mois * Etapes de transition * Textures : liquide puis semi liquide Les farines infantiles : * Ne sont pas obligatoires * Riche en amidon * Glucide à absorption lente, consistance plus ou moins