Vitamine C

ALIMENTAIRE. QUESTION /1 Sous forme de tableau, donner les groupes d’aliments, leurs apports nutritionnels et leurs rôles. GROUPES D’ALIMENTS | APPORTS NUTRITIONNELS | ROLES | Viandes, œufs, poissons | Protéines animales, fer, iode, phosphore, vitamines : A, B1, B6, B12, D… etc. | Les protéines animales contiennent tous les acides aminés essentiels à l’entretien, au renouvellement et à la croissance des cellules.(Rôles bâtisseurs, fonctionnels et énergétiques). | Lait et produits laitiers | CalciumProtidesLipidesVitamines

sur l'organisme a)Composition commentaire sur les 2photos -Le chocolat noir contient+  : magnésium que le chocolat blanc et le chocolat au lait, il est ainsi plus bénéfique de consommer du chocolat noir pour *l'inhibition de la diarrhée. -Les vitamines présentes dans les chocolats permettent un *apport énérgitique pour le métabolisme humain -De plus les flavonoïdes sont conseillés pour *l'hyper tension artérielle b)Les effets positifs -Antistress, Anti-Anxiété: Le chocolat renferme environs 100mg

But 3 Introduction 3 Protocole expérimental 3 Résultats expérimentaux 4 Tableaux 4 Discussion 8 Annexe – Calculs 10 Médiagraphie 13 But Déterminer la concentration de la vitamine C contenue dans du jus de pomme et du jus d’orange en masse/100ml de jus ainsi que la masse de vitamine C dans un comprimé en mg en dosant par oxydoréduction les solution à l’aide d’une solution aqueuse de CuSO4 ∙ H2O. L’amidon agit comme indicateur et le KI comme intermédiaire dans la réaction d’oxydoréduction

et les adultes consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi des aliments santé. Les consommateurs de compléments alimentaires sont les adultes ayant répondu positivement à la question : « Consommez-vous des compléments alimentaires ou des vitamines ou minéraux sous forme de médicaments ? (Ex. : comprimés, gélules, poudre, ampoules…) » ; ils représentent 11,2% des adultes (N=153). Les consommateurs d’aliments santé du périmètre élargi ont été définis comme répondant à au moins l’un des critères

de la vitamine C IV) LA VITAMINE C 1) La molécule de vitamine C La vitamine C, de formule brute C6H8O6 , est le nom communément donné à l'acide ascorbique. Sa masse molaire moléculaire est M=176 g.mol -1 . 2) Propriétés de la vitamine C  La vitamine C est un réducteur: l’oxydant associé a pour formule brute C6H6O6. Le couple redox est: (C6H6O6 / C6H8O6).  La vitamine C est facilement oxydée par de nombreux oxydants, en particulier le dioxygène de l’air. C’est pourquoi la vitamine C est

-Colorant naturel -Stevia -Vitamine B -Guaranine -Ginseng -Extrait de Raisin -Colorant naturel -Stevia Vitamine B -Guaranine -Extrait de Fraise -Acérola -Colorant naturel -Stevia -Vitamine B Guaranine -Spiruline Extrait de Citron vert -Colorant naturels -Stevia -Vitamine B Les besoins Apport Energisant : Plantes stimulante s+ Guaranine Apport Energétique : Vitamines B ajoutés + provenant des fruits Apport Naturalité et Bon pour la Santé Fruits / Stevia (édulcorant / vitamines B) Besoin de Sécurité

70% de moins de fibres et beaucoup moins de vitamines et de polyphénols (ou antioxydants) naturellement présents dans les fruits entiers. Ces composés sont fragiles et sont détruits à la lumière ou en présence d'oxygène de l'air, mais aussi pendant les traitements thermiques qui permettent la conservation. Un jus de fruit pasteurisé, trouvé au rayon frais, et avec une durée de conservation courte, aura alors plus de chances d'avoir conservé ses vitamines. Il en est de même pour les jus de fruits pressés

pomme est très riche en sucres, en fibres et en vitamines, notamment la vitamine C. Aujourd'hui , la pomme apporte donc des éléments essentiels rationnée en glucides , lipides , protides Elle est aussi riche en vitamines hydrosolubles : B, C, E, PP utile pour le bon fonctionnement du corps et une bonne santé. Mais lorsqu'on mange une pomme , on peut aussi manger sa peau .On dit toujours que la peau concentre les vitamines et notamment la vitamine C or certains statistique montrent que si la peau

d’une vitamine en particulier, les vitamines B ; nous avons décidé de nous intéresser à celle-ci car elle n’est pas souvent évoquée. Nous savions qu’elles étaient très présentes dans les aliments, et également très utiles pour le bon fonctionnement du corps humain, mais nous ne savions pas à quel point, c’est pourquoi les nombreuses recherches que nous avons été amené à effectuer, nous ont beaucoup appris. Nous nous sommes demandé si nous surveillions d’assez près notre taux de vitamines B. Tout

de tous les aliments, nutriments, vitamines, oligo-éléments nécessaires au bonfonctionnement du corps et de l’organisme pour rester sain et en bonne santé. Une alimentation équilibré permet aussi de se protéger contre certaines maladies mais aussi de renforcer son système immunitaire dedonc de rester en bonne santé. La malnutrition est caractérisée par l’insuffisance de la ration alimentaire quotidienne, par des carences en laitage, fruits et légumes, vitamines et minéraux etfibres ainsi que par