étude De Cas Boulangerie Paul

* Analyse sectorielle de la restauration rapide en France Document Transcript * 1. SommaireIntroduction .............................................................................................. 1 I. Etude des conditions de base ................................................... 2 1) L’offre ............................................................................................ 2 2) La demande ................................................................................... 5 3)

présentation La Junior-Entreprise de l'école HEC est une des premières Juniors Entreprises éléments ; une compétence sectorielle (expérience dans le secteur de la restauration rapide) et un savoir-faire réalisation d’un business plan complet, avec étude de marché et analyse des perspectives financières). méthodologique (éléments pour la d'Europe, et est spécialisée dans les études de commerciales et les focus groups. marché, les business plans, les études de satisfaction Nous espérons

préalablement est de savoir comment développer le rayon traiteur   avec   l’obtention   de   linéaire, une étude de marché est nécessaire pour comprendre l’enjeu  de  ce  rayon  et  ses  différentes  alternatives. 10 Historique Le premier à répondre au phénomène de la restauration rapide en France est McDonald qui a ouvert son premier point de vente en 1979, suivi de la brioche dorée en 1981 et l’enseigne  Paul en 1983. Synthèse et perspectives On observe une baisse du chiffre d’affaires  des  circuits traditionnels

Thierry Marx ; à l'Hôtel Mandarin Oriental,  251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris Le restaurant d'Armand Arnal, La Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 Arles 04 90 97 26 96 www.chassagnette.fr    Chronique de Dominique Hutin Languedoc Domaines Paul Mas « Claude Val » Rouge ou Blanc 2012 - 6,00 € TTC Route de Villeveyrac 34530 Montagnac 04 67 24 36 10 - info@paulmas.com http://www.paulmas.com/paulmas/fr/index.html Cheverny Domaine de Montcy - Laura Semeria (Terra Laura) Blanc « Tradition »

général, la formation professionnelle est un domaine privilégié de partenariat avec le secteur privé. Dans de nombreux pays, les acteurs privés sont légions et les accords pour un apprentissage, pour une formation sur le tas sont fréquents. Dans certains cas, les entreprises sont légalement tenues de contribuer à la formation professionnelle. Dans d’autres, les établissements privés supérieurs préfèrent développer les domaines d’enseignement où la demande est forte et qui nécessitent un minimum d’investissement

donc des interactions sectorielles 12 16/10/2014 Exemple 1: filière produit ! Paul est une boulangerie – pâtisserie. Identifiez sa filière. Exemple 1: filière produit Amont betteraves blé cacao oeufs sucre farine chocolat Central 1er niveau 2ème niveau Aval œufs transformés boulangeries- pâtisseries artisanales industrielles boulangeries grands distributeurs Pâtisseries 13 16/10/2014 Exemple 2: filière demande !

qu’entre ce que l’on considère qu’il conviendrait de faire et ce que l’on fait, il y a une différence. Dans le premier cas, on déclare ce qui est la norme dans l’idéal, c’est-à-dire sans tenir compte des contraintes du quotidien. Dans le second cas, on est dans la réalité des pratiques. JeanPierre Poulain s’est intéressé à ces décalages entre normes et pratiques. Dans une étude réalisée pour le Cniel, l’Ocha et la Direction Générale de l’Alimentation et dont il analyse les résultats dans Manger aujourd’hui

développement, on recense les suivantes : • Le groupement d’exportateurs • Le portage ou piggy-back • La joint-venture ou la filiale commune • L’accord de licence • L’accord de franchise qui constitue l’objet de notre étude. 2. LA FRANCHISE La Franchise est un système de commercialisation de produits, de services ou de technologies, basé sur une collaboration étroite et continue entre des entreprises juridiquement et financièrement distinctes et indépendantes

N’auriez-vous pas plutôt intérêt à l’apporter au cours de votre futur entretien (lorsque vous en saurez plus à propos de l’entreprise) ? Souvenez-vous aussi que le C.V. est de plus en plus un important « outil de sélection » pour les recruteurs. Dans tous les cas, votre lettre ne doit pas faire double emploi avec votre C.V. Elle peut cependant compléter ou développer les points les plus susceptibles d’intéresser votre interlocuteur. Cette lettre doit : EXPLICITER LA RAISON DE VOTRE CANDIDATURE Dès le début

N’auriezvous pas plutôt intérêt à l’apporter au cours de votre futur entretien (lorsque vous en saurez plus à propos de l’entreprise) ? Souvenez-vous aussi que le C.V. est de plus en plus un important « outil de sélection » pour les recruteurs. Dans tous les cas, votre lettre ne doit pas faire double emploi avec votre C.V. Elle peut cependant compléter ou développer les points les plus susceptibles d’intéresser votre interlocuteur. UN SEUL OBJECTIF : DÉCROCHER UN RENDEZ-VOUS Plutôt que de citer un maximum d’arguments