étude De Marché Fast Food Diététique

SPE/UNE/CONSOMMATION:COUV 01 2/06/09 21:50 Page 1 SPÉCIAL CO N S O M M AT I O N ➤ Que trouve-t-on dans nos assiettes ? Deux enquêtes détaillées du HCP. L’avis et les conseils du nutritionniste. ➤ Entre fast-food mania, sushis et produits light La franchise alimentaire en chiffres. L’allégé : les réponses à vos questions. ➤ Les Marocains sur la route du bio ? Zoom sur les trois nouveaux labels de qualité. Tour d’horizon des initiatives bio. Adresses utiles. Supplément

les années 70, le marché de la restauration commerciale a vu arrivé de nouveaux modes de consommation : restauration rapide, restauration à thème… • Le marché global représente 79 milliard d’euros Deux problématiques : • Comment McDonald’s se positionne sur le marché de la restauration? • Quelle est la stratégie adoptée face aux difficultés rencontrées ? Le marché de la restauration La restauration commerciale La restauration hors domicile La restauration rapide Le marché en volume Entre 1990

scientifiques jusqu’à ce qu’elle montre une forte augmentation vers la fin des années 90. De ce fait en France, pour mesurer l’évolution de l’obésité, plusieurs institutions de santé telles que l’INSERM ou l’institut Roche ont mis en place une étude triennale nommée Obépi (Obésité et Épidémie). On Parle d’épidémie pour l’obésité car elle s’est propagée au monde entier avec l’industrialisation des pays en développement et l’intégration du modèle alimentaire « occidental ». Du point de vue médical

Etudes de marché Introduction La consommation alimentaire hors domicile, qui couvre tout types de restauration à consommer sur place ou à emporter, a représenté un marché de 83.25 milliard d'euros en France (+4.17%), selon une étude de Gira conseil publiée dans la presse professionnelle l'Hôtellerie- Restauration. Avec cette progression supérieur à 4%, "2011 est l'une des meilleurs années de la décennie", selon l'hebdomadaire, qui publie le "premières tendance" de l'étude annuelle qui ne sera

une préoccupation générale dans notre pays. D’autre part, une cohorte de 500 000 internautes a été mise en place pour faire progresser la recherche publique sur les comportements alimentaires : c’est l’étude nutrinet santé. Les objectifs de cette étude sont de déterminer le lien entre la nutrition et les maladies telles que le diabète, l’hypertension, l’obésité en tenant compte des autres facteurs déterminants. L’obésité est un problème de santé publique à l’échelle mondiale. C'est pour cela que

L’hormone libérée va faire réagir les muscles, le foie et les tissus adipeux, qui vont prélever du glucose. Dans le cas du foie, il sera mis en réserves sous forme de glycogène, et dans le cas du tissu adipeux, l’organe qui nous intéresse dans notre étude, il sera mis en réserve sous forme de lipides. Les lipides sont des molécules composées d'acides gras. Ils constituent la matière grasse du corps. Les lipides permettent de stabiliser la température corporelle par isolation thermique, dans la production

ETUDE DE CAS MARKETING ETUDE DE CAS MARKETING « LABORATOIRES PHYTOSOLEIL » Introduction Le laboratoire Phytosoleil est un laboratoire qui fabrique des produits 100 % naturels à base de plantes issues de l’agriculture biologique. Afin de soutenir notre taux de croissance qui a été très importante ces dernières années, nous avons pour objectif d’élargir notre distribution de produits et de lancer des nouvelles gammes de produits « biologique ». Nous devons ainsi élaborer une stratégie

taille du marché de l’alimentation biologique au Royaume-Uni (au niveau de la vente au détail) a augmenté de manière substantielle ces dernières années pour passer d’environ 275 millions de livres sterling en 1997 à 350-385 millions en 1999. D'après des estimations récentes, ce chiffre se situerait entre 600 et 700 millions de livres sterling pour l’année 2000[20]. Bien que le marché ait connu une croissance rapide, il est néanmoins important de replacer sa taille dans le contexte du marché global

Introduction Nous allons présenter le marché de la restauration au niveau international , national et régional en s’appuyant sur l’analyse de la demande , de l’offre , des réglementations et des particularités du marché vannetais .Après cela nous listerons des recommandations pour l’ouverture d’un restaurant a Vannes. I LA DEMANDE Introduction Aujourd’hui, grâce à l’évolution des technologies et bien que la cuisine traditionnelle reste encore très ancrée, de nouvelles tendances se font jour

pas lié qu’à la personne elle-même mais aussi à causes de facteurs sociaux tels que des facilités comme la télévision, l’ordinateur, la voiture et bien d’autres éléments qui ne suscitent pas de mouvements physiques importants. De plus, le marché de la restauration rapide est croissant et très présent en Australie sous diverses marques ( Mac Donalds, Hungry Jack’s, KFC..). Et la consommation de ses différents produits comme les hamburgers, frites ou autres sandwichs font partis des habitudes