étude épicerie Fine

La perception et les attitudes du consommateur marocain vis-à-vis des produits du terroir…………………………49 I. Etude exploratoire : perceptions et attitudes du consommateur marocain vis-à-vis des produits du terroir …………………………………………………………………49 1. Analyse des résultats………………………………………………………………51 2. Synthèse de l’étude………………………………………………………………..61 II. Etude qualitative : Perception des jeunes cadres urbains des produits du terroir dans une grande surface ……………………………………………………………………62

clés sur la vie des entreprises qui interviennent sur le marché. Les analyses internationales indispensables pour comprendre l’évolution des grands secteurs « globalisés », au plan européen ou mondial selon le degré de pertinence nécessaire. Chaque étude comprend des informations et des analyses sur les grands groupes, les marchés internationaux, leur configuration, leur structure industrielle et financière. Un suivi complet de l’activité économique française avec des prévisions détaillées en 40 grands

d’analyse sectorielle, j’ai décidé de me pencher sur l’étude du secteur agroalimentaire, qui reste malgré tous les changements un secteur primaire, formant notamment la base de la pyramide de Maslow et des besoins humains. J’ai décidé de porter mon étude sur ce secteur car c’est un secteur qui évolue de jour en jour et dans lequel de nombreux nouveaux acteurs économiques essayent de s’insérer quotidiennement. Il sera alors intéressant de voir quels sont les agents économiques « leaders » mais aussi

L’étude Gira Foodservice1 dénombre 6882 restaurants en Rhône-Alpes, ce qui nous amènerait à conclure que cette enquête concernerait donc 44% des restaurants collectifs de Rhône-Alpes, mais ce pourcentage est certainement surestimé, car dans cette étude Gira Foodservice préalablement citée, 507 restaurants collectifs seraient présents dans le département de l’AIN, or notre fichier enquêté, qui n’est pas exhaustif, en compte 725. Le travail d’exploitation des résultats a d’abord été effectué sur

| ETUDE DOCUMENTAIRE INTRODUCTION Pour cette étude documentaire, nous avons décidé de nous intéresser au segment allégé du marché des produits laitiers dans le but d’ouvrir un point de vente spécialisé dans les produits allégés ; c’est la raison pour laquelle nous avons sélectionné seulement les éléments qui concernent ce segment de marché. Notre idée tend vers l’ouverture d’une brasserie épicerie spécialisée dans la vente de produits allégés

et de santé. Cette directive pourrait être publiée fin 2005 au plus tard. Dans le cadre de son travail pour Floridienne, Benoît de Bruyn a été amené à mener une étude sur la rentabilité financière des entreprises actives dans le secteur gastronomique. Il s’agissait en particulier d’évaluer les potentialités de croissance de l’épicerie fine ainsi que la possibilité de création d’un tel réseau pour le holding. Or, les conclusions s’avèrent peu prometteuses : « J’ai eu sous les yeux 75 bilans de 1 2

promotionnel. 5 reste pas moins que les variations d’élasticité-prix d’un code postal à l’autre peuvent s’expliquer par certaines différences socio-démographiques. Ce résultat est également confirmé par Mulhern et ses collègues [1998] dans une étude qui porte sur le rayon des alcools, au sein des 35 points de vente d’une même enseigne. Ces résultats sur les variations d’élasticité aux promotions d’une zone à l’autre ont été étudiés pour la France [Macé, 2000]. Si les comportements de consommation

II- L’étude de faisabilité : Faisabilité commerciale L’étude de marché nous permettra d’élaborer le plan marketing qui est essentiel pour planifier notre stratégie commerciale. Etude de marché : Présentation du questionnaire : L’objectif du questionnaire : L’objectif de cette étude est d’établir un bilan de l’attitude de la clientèle potentielle vis – à –vis des centrales d’achat existantes et déceler la situation actuelle ainsi que leurs attentes en matière d’approvisionnement

l’Éclair  au  chocolat.  Les  pâtisseries  peuvent  être  en  petites  portions  individuelles (éclairs, macarons, pâtisseries marocaines…) ou en gâteaux (Saint‐honoré, fraisier…).    b) La viennoiserie  La viennoiserie est synonyme de boulangerie de luxe, fine ou de fantaisie.  On appelle viennoiseries les produits de boulangerie dont la technique de fabrication se rapproche de celle du pain ou de la pâte  feuilletée, mais auxquels leurs ingrédients donnent un caractère plus gras et plus sucré qui les rapproche de la pâtisserie (œufs

de 8 % des articles de contrefaçon saisis en 2004 copiaient des marques de luxe françaises ou étrangères, spécialisées dans le textile et les accessoires de mode. Joaillerie, haute couture, maroquinerie, accessoires de mode, arts de la table, épicerie fine… tous les produits de luxe font l'objet de contrefaçons qui prennent des formes multiples, de la copie servile au "parasitisme" (tee-shirts affichant le logo d'une marque qui n'a jamais produit de tee-shirts…) en passant par l'imitation plus ou