étude épicerie Fine

diagnostic qui se définit comme une analyse approfondie de la situation de l'entreprise, basé sur la détermination de ses divers potentiels, en fonction de ses forces, ses faiblesses, et les caractéristiques de son environnement, permet d'établir une étude critique et comparative des différentes solutions techniques ou organisationnelles, ou même les deux, et qui sont envisageables pour le développement de sa situation. Divers types de diagnostic existent dans de la gestion des entreprises, (ex: le

agir en conséquence. Une étude de marché semble être le meilleur moyen d’analyser et de surligner le pour et contre de l’implantation dans le pays à conquérir. Une étude de marché consiste à rassembler les informations nécessaires pour explorer la force de vente et les caractéristiques globales de l’Allemagne. La définition et la segmentation du marché deviennent la stratégie la plus efficace pour une compagnie qui veut lancer de nouveaux produits à l’étranger. Selon cette étude de marché, le but et

associés Renée Dubé, associée, Zins Beauchesne et associés Catherine Gobeil, consultante, Zins Beauchesne et associés Merci également aux dirigeants d’entreprises et aux experts de l’industrie de la transformation alimentaire interrogés. La présente étude a été réalisée dans le cadre du projet Se démarquer pour gagner!, lequel s’adresse aux entreprises du secteur agroalimentaire désirant bâtir une stratégie de marque et ainsi accroître leur capacité concurrentielle sur les marchés tant locaux qu’internationaux

9 3. La fonction gestion administration générale 10 4. La fonction ressources humaines, gestion du personnel 10 5. La fonction communication externe 12 6. La fonction recherche et développement 13 II. Le diagnostic externe 14 A. Étude de marché 14 1. Introduction 14 2. Historique de la conserve 14 3. Le marché français 14 4. La structure du secteur français 16 5. Les acteurs du marché français 16 III. Le plan de redéploiement 19 A. La masse salariale 19 1

Master 1 – AL ANDRÉ Perrine BERGAOUI Donia DELBASSÉ Marie DUFRÉNOY Mathilde GODART Julie Marché Les confitures Secteur Épicerie Année 2007 - 2008 Analyse de la demande au niveau National Chiffre d’affaire : 267,8 millions d’euros en 2003 (évolution de - 2,3%) Volume : - 6,9% Le segment des confitures allégées est en expansion (+ 4,2 % en 2006), les consommateurs se soucient de leur ligne mais sans faire l’impasse sur la gourmandise et la saveur. Allégé Standard Extra Émergence Croissance

références Assortiments : - Epicerie Fine - Livres de Recettes - Ustensiles - Vaisselle - Décoration *Politique de Communication : Les cibles Cœur de cible : Les femmes de 35-50 ans, d’un milieu socioprofessionnel aisé. puis Les passionnés de cuisine Les cuisiniers experts Merchandising *Le magasin est organisé autour de 5 univers : - La DEMONSTRATION CULINAIRE (par un chef et retranscrit sur écran plat); - L’EPICERIE (épiceries fines + vins + chocolat + pattes +

toujours su innover en étant pionnière dans les produits bios et sains, elle a su développer une stratégie marketing a l’encontre des grandes surfaces en théâtralisant l’espace de vente comme un magasin de proximité, comme un traiteur, comme une épicerie de grande taille. Ligne artistique : Monoprix a choisi d’utiliser le Pop Art pour son packaging, directement inspiré des années 1950 avec comme figure emblématique Andy Warhol : L’agence Havas City et Cléo Charuet (qui s’occupent du packaging

l’année précédente) et en valeur (504 millions d’euros, soit 1,1% de progression). ▪ Le marché pour la famille qui représente 30,1% du marché en valeur ▪ Le marché pour adulte, qui a essuyé les plus mauvais résultats. (Source : étude XERFI) L’offre du marché des biscuits sucrés se segmente ainsi : | |% CA |Evolution par An | |Assortiments |5.5% |-2.8%

|sièges-arrières (de voiture) | |speeding |excès de vitesse | |a fine |Amende | |a craft |Embarkation

prends Gervaise à vingt-deux ans, en 1850, et je la conduis jusqu’en 1869, à quarante et un ans. Je la fais passer par toutes les crises et toutes les hontes inimaginables… Je la montre à quarante et un ans épuisée de travail et de misère. » Cette étude physiologique distingue donc Zola de Balzac. Zola est inspiré par le déterminisme de Taine pour qui « les faits intellectuels sont le produit de l’influence sur l’homme de la race, du milieu et du moment ». Convaincu de l’influence de l’hérédité