évolution Des Repas Festifs

ainsi développer l’autonomie de chaque personne hébergée, plusieurs méthodes et outils de travail sont élaborés pour entreprendre cette prise en charge. Le projet d’accompagnent personnalisé par des éducateurs référents est un moyen pour repérer les évolutions positives et négatives durant le séjour, faire évoluer les comportements qui desservent leur parcours de vie et ainsi susciter des changements bénéfiques. L’évaluation des compétences sociales appelée le DCS (Descripteur des Compétences Sociales)

l'industrie 5 3. Analyse des concurrents 6 4. Analyse des marchés 8 a. Analyse 8 b. SWOT 9 5. Diagnostic interne 10 Introduction 1. Analyse du macro environnement Opportunités Menaces / Contraintes Economie Croissance du CA, en nette évolution, si nous prenons en compte les années 2009 à 2013. Localisation de l’entreprise : Marseille Numéro 1 en Europe Plus de 224000 tonnes englouties Un chiffre d’affaire de 1,4 milliard d’euros Nous sommes en pleine crise Pouvoir d’achat des consommateurs

...................................... 37 III. EVOLUTION DU MODÈLE ALIMENTAIRE .............................................................. 38 1. DÉFINITION DU MODÈLE ALIMENTAIRE ................................................................................................ 38 2. DONNÉES UTILISÉES ET MÉTHODOLOGIE CHOISIE ............................................................................... 41 3. LES PRÉLIMINAIRES DU REPAS : APPROVISIONNEMENT ET PRÉPARATION .................

façon suivante : - 50 à 55% de l’apport alimentaire journalier pour les glucides, 10 à 15% pour les protides et 30% pour les lipides. C- Des besoins bien répartis Au sein de la journée, les apports doivent être répartis en trois ou quatre repas. Ils apportent respectivement petit déj’ : 25 % déjeuner : 30 à 40 % goûter : 10 % dîner 20 à 30 % de l’énergie de la journée. BILAN Les aliments comportent des substances minérales et organiques diverses. L’eau est un aliment essentiel. La

- La loi n°2005-102 du 11 Février 2005 pour l'égalité des droits et des chances, la participation et la citoyenneté des personnes handicapées (Journal Officiel du 12/02/2005) Au sein du foyer occupationnel, cette loi a apporté des évolutions fondamentales pour répondre aux attentes des personnes handicapées : - Une définition du handicap - Le droit à compensation - Des nouvelles ressources - Les Maisons Départementales des Personnes Handicapées (MDPH) - La citoyenneté

- - - - - - p.13 2. Comparaisons des stratégies - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -p.14 3. Les marchés à part : le marché des glaces - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - p.16 IV) Les évolutions possibles et attendues - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -p.17 1. Le développement des MDD face aux autres marques - - - - - - - - - - - - - - p.17 2. Les goûts et les attentes des consommateurs - - - - - - - - - -

Cet art a connu une évolution longue et progressive durant laquelle de nombreuses techniques ont été découverte, appliquées puis maîtrisées. Les professionnels du métier continuent de faire évoluer leurs créations en apportant en permanence de nouveaux procédés de fabrication et de nouvelles saveurs. Compte tenu de la grande variété des préparations, exceller en pâtisserie nécessite un long apprentissage ainsi que de multiples talents. Point d'orgue d'un repas festif, le dessert s'apparente

et rendements 2. La production mondiale résultant de cette conjoncture a. b. c. II. 8 8 9 10 La production dans l’UE à 27 La production en dehors de l’UE à 27 Les structures de l’offre B. Caractéristiques de la demande mondiale en vin 1. Les évolutions de la demande mondiale a. b. 3 5 14 14 La consommation dans l’UE à 15 La consommation hors de l’UE à 15 2. Conclusion sur la demande mondiale de vin 16 C. Quel équilibre sur le marché mondial du vin ? 1. Un marché structurellement excédentaire

ANNEE Comment le vin, accessoire de table des années 1900 est devenu un véritable indispensable pour un repas réussi aujourd’hui ? L’objectif de cette analyse est de comprendre l’évolution de manière temporelle mais aussi de manière sociétale de l’image du vin en France des années 1900 à nos jours. Et ainsi, comprendre comment le vin est utilisé pour sublimer un met et ainsi rendre un repas abouti. Zoé Lachambre M3B 1017 Tuteur de mémoire : David Cailleux Professeur de Vins et Spiritueux

an de 1999 à 2005, tous secteurs de produits confondus. En 2006, la croissance s'est accélérée et de 2008 à 2010 le marché a progressé de 32%. En 2010, les achats par le consommateur final ont progressé de 10,8% en valeur par rapport à 2009. Les évolutions sont contrastées par secteurs de produits et circuits de distribution. 8 Source : Agence BIO – AND-I 15 /48 LA BIO ACCENTUE SON RAYONNEMENT EN FRANCE Une grande variété de produits tous circuits confondus La gamme de produits bio