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Macarons
* Type de plat : Dessert * Préparation : 15 min * Difficulté : Moyen * Cuisson : 12 min * Budget : Raisonnable * Pour : 10 personnes

* - 290 g de sucre glace * - 200 g de poudre d'amandes * - 130 g de blancs d'oeufs à température ambiante * - 75 g de sucre en poudre * - 1 pincée de sel * - colorants alimentaires en poudre (facultatif) * - confiture de framboises (par exemple)

Mixez finement le sucre glace et la poudre d'amandes.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez, en trois fois, le sucre en poudre. Ils doivent être très fermes.
Mélangez-les à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule, à la poudre d'amandes et au sucre glace. Vous devez les casser les blancs.
Facultatif : intégrez une demie cuillère à café de colorant alimentaire en poudre si vous voulez des macarons de couleurs.
Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, à l'aide de deux petites cuillères ou d'une poche à douille, formez de petits tas de pâte de 3 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 160° (th. 5-6).
Laissez-les sécher au moins 30 minutes afin qu'une croûte se forme dessus. Au bout de trente minutes touchez-les. Si la pâte ne reste pas collée à vos doigts vous pouvez les enfourner.
Faites les cuire environ 12 minutes. Surveillez bien la cuisson au bout de 10 minutes, s'ils commencent à être dorés sortez-les.
Une fois cuits, décollez-les du papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Quand ils sont bien froids déposez un peu de confiture de framboises sur une coque et collez-en un autre pour former les macarons.
Mettez-les au frais au moins une demie-journée.
Vous pouvez garnir les macarons avec la confiture de votre choix, de la crème de marrons, de la